A maioria dos vegetais e frutas com casca contém a maior concentração de nutrientes, vitaminas e minerais.
Por favor, não se apresse em limpar esses produtos, tenha-os junto com a casca.
Maçãs
A casca das maçãs é muito difícil para a mastigação e a digestão. Mas é aqui que o foco principal da fibra útil para a saciedade e uma melhor digestão. Na casca das maçãs existem muitas quercetinas, vitamina C e triterpenóides que protegem o corpo contra o câncer.
Berinjela
A casca da berinjela pode ter um gosto amargo e não pode ser mergulhada em água salgada; a maioria se livra disso. No entanto, a casca deste produto contém um fitonutriente único nasunina. É um poderoso antioxidante que protege as células contra danos e envelhecimento prematuro.
Pasternak
Este vegetal de raiz semelhante a cenouras, cor branca, sabor ligeiramente picante. E a camada superior é uma fonte de muitos nutrientes (folato e manganês), por isso é melhor cozinhá-la com a casca.
Pepinos
Algumas pessoas preferem cortar o pepino com uma casca dura para a salada macia, que, aliás, contém antioxidantes que aumentam o sistema imunológico e fibras para uma limpeza suave do corpo.
Batatas
Prepare o purê de batata com a pele dificilmente terá sucesso. Mesmo assim, assado ou cozido com casca, contém 20% a mais de nutrientes (incluindo vitaminas e minerais), além de toda a fibra necessária.
Cenouras
A casca da cenoura contém os antioxidantes necessários para ajudar a proteger todo o corpo antes de cozinhar a cenoura, apenas bom para lavar e não esfregar com uma escova dura para se livrar da terra.