Croquetes - hambúrgueres picados preparados com carne, peixe ou vegetais, enrolados na farinha de rosca e fritos. O nome do prato vem da palavra francesa "Croque", que significa "morder" ou "triturar". Os croquetes são redondos ou ovais. Frite os croquetes em óleo vegetal ou gordura profunda. O tamanho dos croquetes para 1-2 mordidas.
Do que você cozinha croquetes
Os croquetes estão incluídos em quase todas as cozinhas do mundo.
- No Brasil, eles são feitos de carne bovina.
- Na Hungria, de batatas, ovos, noz-moscada e manteiga.
- Na Espanha, os croquetes são feitos com presunto e servidos com molho Bechamel.
- No México, o recheio é feito com atum e batata. Na América, croquetes de frutos do mar.
A carne pode ser praticamente qualquer produto que você tenha em mãos e do qual seja conveniente formar pequenas bolas: vegetais, peixe, carne, presunto, queijo, fígado, frutas. O recheio pode ser adicionado ao sabor suave de nozes, repolho e outros alimentos.
Empanados de croquetes
Ao contrário dos outros pratos, o breadCroquettes é feito com farinha de rosca e purê de batata, às vezes com queijo e ervas.
Boa cozinha
Para o recheio, leve todos os ingredientes prontos, pois os croquetes são preparados rapidamente. Peixes, frutos do mar ou queijo podem ser comidos crus; eles têm a garantia de estar prontos em minutos devido às altas temperaturas.
Os croquetes devem ser colocados em óleo quente para não se partirem e não perderem a forma.
Pelo tamanho dos croquetes não devem diferir uns dos outros. A colheita desses pedaços de carne pode ser armazenada no congelador antes do cozimento e deve ser descongelada em temperatura ambiente.
Após a fritura, os croquetes são colocados sobre papel toalha para eliminar o excesso de gordura.
Como servir croquetes
Os croquetes podem servir como prato principal individual ou como acompanhamento. Croquetes de queijo vegetal servidos com carnes, peixes, aves. Legumes e saladas acompanham os croquetes de carne. Vice-versa.
Croquetes de peixes e frutos do mar combinados com saladas de legumes, legumes assados, arroz.
Croquetes de aperitivo servidos com molho - Bechamel clássico, creme de leite, alho ou molhos de queijo.