As principais causas do desperdício de alimentos:
· Supermercados jogam fora produtos vencidos;
· Os restaurantes se livram de tudo o que os clientes não comeram;
· As pessoas jogam fora alimentos perfeitamente bons que simplesmente não querem comer, bem como alimentos cozidos e mal consumidos, ou alimentos comprados para uso futuro, mas cujo prazo de validade está prestes a expirar.
A maior parte do desperdício de alimentos, mesmo nos países avançados do mundo – por exemplo, nos EUA – não é reciclado de forma alguma. Tudo acaba no lixão da cidade – um espetáculo que quase nenhum morador da cidade já experimentou – assim como o matadouro. Infelizmente, os produtos estragados em um aterro sanitário não “apenas mentem”, mas se decompõem, liberando gases nocivos e envenenando o meio ambiente. Ao mesmo tempo, o gás metano, que é emitido pelo desperdício de alimentos, é 20 vezes mais perigoso para o meio ambiente do que o CO2 (dióxido de carbono).
Há boas notícias também: em todo o mundo, empreendedores individuais e ativistas verdes estão tomando medidas muito concretas para resolver o problema do desperdício de alimentos. Esses “primeiros sinais” mostram que nem todos se importam e que um futuro sem desperdício é possível.
1. Em Boston (EUA) organização sem fins lucrativos “” (“Comida para todos os dias”) abriu uma loja incomum. Aqui, com preços reduzidos – para quem precisa – vendem produtos vencidos, mas ainda utilizáveis. A maioria dos produtos são vegetais frescos, frutas, ervas, laticínios. Assim, é possível resolver dois problemas de uma só vez: ajudar quem precisa e reduzir a quantidade de desperdício de alimentos que carrega os lixões da cidade. Essa loja não parece nada deprimente, mas (uau, um pacote de amoras por 99 centavos!)
2. Na França No nível governamental, os supermercados foram proibidos de jogar fora produtos não vendidos. As lojas agora são obrigadas a doar alimentos não reclamados para organizações sem fins lucrativos que ajudam os menos favorecidos, ou doar alimentos como ração para gado ou composto (retornar ao solo para seu benefício). É óbvio que tal passo (bastante radical!) afetará favoravelmente o estado da ecologia do país.
3. As escolas são conhecidas por gerar grandes quantidades de desperdício de alimentos. E também é claro que não há solução simples para esse problema. Mas aqui, por exemplo, Escola Didcot para meninas no Reino Unido quase resolveu o problema. A administração conseguiu reduzir o desperdício de alimentos da escola em 75% entrevistando os alunos sobre as preferências alimentares e alterando o cardápio. O preço da merenda escolar aumentou porque as refeições prontas foram substituídas por pratos quentes recém-preparados, e as crianças passaram a ter opções mais atrativas de frutas e verduras, além de melhorar a qualidade dos produtos cárneos – com isso, as lixeiras são quase vazio, e todas as crianças estão felizes.
4. Câmara Municipal de Santa Cruz (Califórnia, EUA) patrocinou o programa Zero Food Waste in Schools. Como resultado, várias escolas de “demonstração” surpreenderam o público, levando o assunto adiante! Uma escola reduziu a quantidade de desperdício diário de alimentos de 30 quilos para... zero (alguém realmente acredita que isso é possível?!). O segredo, como se vê, é:
— compostagem de resíduos orgânicos — permitir que os alunos vendam uns aos outros itens indesejados de seu almoço padrão — e incentivar o uso de recipientes reutilizáveis que os alunos trazem de casa.
5. Cidade de São Francisco (EUA) – um dos mais avançados do planeta na resolução do problema do desperdício alimentar. Em 2002, as autoridades da cidade adotaram o programa Lixo Zero (), estabelecendo a meta de se livrar completamente dos aterros urbanos até 2020. Pode parecer ficção científica, mas a meta de médio prazo de reduzir o lixo urbano em 75% até 2010 foi antes do previsto: a cidade reduziu o lixo em incríveis 77%! Como isso é possível? As autoridades começaram com uma leve pressão sobre hotéis e restaurantes. As empresas de construção da cidade foram então obrigadas por lei a descartar pelo menos 23 resíduos de construção. Desde 2002, todos os novos canteiros de obras da cidade (prédios e instalações municipais) foram construídos apenas com materiais de construção reciclados anteriormente utilizados. Os supermercados são obrigados a fornecer sacos descartáveis (plásticos) exclusivamente para dinheiro. Foram introduzidas regras estritas que exigem que os cidadãos façam a compostagem dos resíduos alimentares e reciclem os resíduos não alimentares. Muitos outros passos foram dados para a vitória. Agora, a meta de reduzir os resíduos em 100% até 2020 não parece nada irreal: hoje, em 2015, o volume de resíduos da cidade foi reduzido em 80%. Eles têm uma chance pelos 5 anos restantes (ou até antes) de fazer o inacreditável!
6. Em Nova York – a maior cidade dos Estados Unidos – um grande problema com o desperdício de alimentos. 20% dos moradores precisam ou dificilmente conseguem pelo menos um pouco de comida. Ao mesmo tempo, 13 do volume anual (4 milhões de toneladas) de vários tipos de resíduos que a cidade joga em aterros sanitários é justamente alimentos!
A organização sem fins lucrativos CityHarvest está em uma missão para fechar essa trágica lacuna, e eles são parcialmente bem-sucedidos! Todos os dias, os funcionários da empresa redistribuem 61688 kg (!) de comida boa e boa de restaurantes, mercearias, restaurantes corporativos, bem como de agricultores e produtores de alimentos para os pobres por meio de cerca de 500 programas diferentes de ajuda aos pobres.
prospecção
É claro que esses exemplos são apenas uma gota no oceano de soluções que ajudam a reduzir o desperdício de alimentos e tornam o mundo um lugar melhor a cada dia. Afinal, você pode participar do programa de redução de resíduos não apenas em nível governamental, mas também em nível individual! Afinal, enquanto você continuar jogando comida fora, você pode chamar sua atitude em relação à comida de 100% ética? O que fazer? Basta se responsabilizar por sua lixeira e planejar sua ida ao supermercado com mais cuidado, além de doar produtos indesejados ou com prazo de validade vencido para organizações especiais que ajudam moradores de rua e pobres.
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