9 benefícios para a saúde do suco de alho-poró

Obviamente, amamos sucos de frutas, e é com prazer que consumimos com freqüência suco de maçã, suco de uva ou suco de laranja.

Às vezes até bebemos suco de vegetais, e isso também gostamos, como suco de cenoura ou suco de tomate.

Por outro lado, é muito menos comum consumir algo como suco de alho-poró. No entanto, esta bebida está cheia de promessas inesperadas.

A composição do alho-poró

Generalidades planta Allium Porrum

O alho-poró é um vegetal, uma planta herbácea perene cujo nome latino é Allium porrum. Este vegetal faz parte da família Liliaceae, o que o classifica na mesma categoria das cebolas, alho, chalota, descascadas, cebolinhas e cebola chinesa (1).

Liliaceae são gramíneas bienais, altas e delgadas, com um longo caule cilíndrico formado por camadas concêntricas de folhas sobrepostas.

A parte comestível da planta também é composta de um feixe de bainhas de folhas às vezes chamadas de torções.

Historicamente, muitos nomes científicos foram usados ​​para o alho-poró, mas agora todos são categorizados como cultivares de Allium porrum (2).

O nome “alho-porro” foi desenvolvido a partir da palavra anglo-saxônica “leac”.

Os elementos ativos do alho-poró

O alho-poró contém (3):

• Vitaminas (A, C, K ...)
• Minerais (potássio, cálcio, ferro, fósforo, enxofre, magnésio).
• Óleos essenciais, cuja composição pode ser detectada,
• Proteínas de enxofre,
• Ácido ascórbico
• Ácido nicotinico,
• Da tiamina,
• Da riboflavina,
• Carotenos
• Muitos antioxidantes, como tiossulfonatos
• polifenóis, incluindo o flavonóide caempferol

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Embora menos bem estudados do que outros vegetais de alho (especialmente alho e cebola), o alho-poró contém muitos compostos de enxofre que são semelhantes ou idênticos aos compostos de enxofre desses outros vegetais mais bem estudados. 

A grande quantidade de enxofre encontrada no alho-poró pode desempenhar um papel importante no apoio aos sistemas antioxidantes e de desintoxicação do nosso corpo, bem como na formação do tecido conjuntivo.

Embora o alho-poró contenha proporcionalmente menos tiossulfonatos do que o alho, eles ainda têm quantidades significativas desses grupos de antioxidantes, como dissulfeto de dialila, trissulfeto de dialila e dissulfeto de alila propila.

Esses compostos se transformam em alicina por reação enzimática quando o talo do alho-poró é submetido a esmagamento, corte, etc. A resistência antioxidante total medida de 100 gramas de alho-poró é 490 TE (equivalentes Trolox).

O alho-poró é moderadamente baixo em calorias. 100g de caules frescos carregam 61 calorias. Além disso, as hastes alongadas fornecem boas quantidades de fibra solúvel e insolúvel.

Os benefícios do alho-poró para os humanos

Uma boa fonte de várias vitaminas

O alho-poró é uma excelente fonte de vitaminas essenciais para uma saúde ótima.

Seus caules folhosos contêm várias vitaminas essenciais, como piridoxina, ácido fólico, niacina, riboflavina e tiamina em proporções adequadas.

O ácido fólico é essencial para a síntese de DNA e divisão celular. Seus níveis adequados na dieta durante a gravidez podem ajudar a prevenir defeitos do tubo neural em recém-nascidos.

Além disso, o alho-poró é uma das melhores fontes de vitamina A e outros antioxidantes, flavonóides fenólicos como carotenos, xantina e luteína.

Eles também são uma fonte de outras vitaminas essenciais, como vitamina C, vitamina K e vitamina E (5).

A vitamina C ajuda o corpo humano a desenvolver resistência contra agentes infecciosos e a eliminar os radicais livres pró-inflamatórios prejudiciais.

Além disso, os caules do alho-poró contêm pequenas quantidades de minerais, como potássio, ferro, cálcio, magnésio, manganês, zinco e selênio.

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Propriedades anticâncer

Os sucos de alho-poró são uma boa fonte de sulfetos de alila, que comprovadamente reduzem o risco de desenvolver certos tipos de câncer, especialmente câncer de estômago, de próstata e de cólon.

Protege contra doenças cardíacas

Vários estudos mostraram que os membros da família Allium, incluindo o alho-poró, têm um leve efeito de redução da pressão arterial e podem ajudar a prevenir doenças cardíacas como arteriosclerose, derrame e insuficiência cardíaca.

O alho-poró demonstrou neste estudo (6) ajudar a proteger e melhorar a função hepática.

Luta contra infecções

Os sucos de alho-poró também funcionam como um agente anti-séptico, que ajuda o corpo a combater infecções. Você pode aplicar um pouco de suco de alho-poró (extrato) em uma ferida para prevenir infecções.

Melhora a saúde digestiva

O alho-poró é um dos poucos alimentos que contém prebióticos, uma espécie de bactéria boa necessária para uma melhor absorção dos nutrientes.

O suco de alho-poró remove os resíduos nocivos do organismo, estimula a ação peristáltica e auxilia na secreção dos fluidos digestivos, melhorando assim a função digestiva.

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Manter níveis saudáveis ​​de colesterol

O consumo regular de alho-poró tem sido associado à redução do colesterol negativo (LDL) e ao aumento dos níveis de colesterol bom (HDL).

Bom para mulheres grávidas

O suco de alho-poró é essencial para mulheres grávidas porque contém uma quantidade considerável de ácido fólico.

O consumo de folato durante a gravidez, mostram as pesquisas, reduz o risco de defeitos do tubo neural.

Fortalece os ossos

O alho-poró é uma fonte rica em cálcio e magnésio. O cálcio junto com o magnésio são essenciais para ossos saudáveis.

Eles ajudam a transformar a vitamina D em sua forma ativa no corpo e, assim, fortalecer os ossos.

Prevenção da anemia

Devido ao seu teor de ferro, o alho-poró também pode ajudar a prevenir diferentes tipos de anemia, especialmente a anemia por deficiência de ferro.

Também é rico em vitamina C, o que pode ajudar na melhor absorção do ferro no organismo.

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Receitas de suco de alho-poró

Suco de emagrecimento

Você precisará de (7):

• 6 talos de alho-poró
• ½ litro de água mineral
• ½ dedo de gengibre
• 1 caldo de cubo desengordurado para dar sabor

PREPARAÇÃO

• Lave bem o alho-poró e o gengibre
• Remova as raízes do alho-poró (se necessário) e corte-os em pedaços
• Ferver água
• Adicione os pedaços de alho-poró e o caldo
• Passe tudo no liquidificador ou liquidificador

Valor nutricional

Este suco de alho-poró o ajudará a perder peso. Sim, o alho-poró é realmente um vegetal maravilhoso, pois seus efeitos desintoxicantes são ótimos para ajudar quem quer perder peso.

Para isso, a receita do suco ou caldo de alho-poró é muito simples. Este suco também deve ser bebido em caso de resfriados, resfriados e dores de garganta. Beba morno para melhores efeitos.

Smoothie de cenoura e alho-poró

Você vai precisar de:

• 2 cenouras
• 1 xícara de alho-poró picado
• ½ xícara de salsa
• 1 xícara de água mineral
• 4 cubos de gelo (mais ou menos de acordo com seus gostos)

PREPARAÇÃO

Limpe seus ingredientes (cenoura, alho-poró, salsa) e coloque no liquidificador. Adicione também água e cubos de gelo. Você pode adicionar menos água ou um pouco mais dependendo da consistência desejada.

Valor nutricional

Este suco é composto de beta-caroteno, que é bom para os olhos e para o sistema sanguíneo. A salsa também é um ótimo limpador em todos os níveis do corpo. Ele mantém principalmente o fígado, rins, sistema sanguíneo e trato urinário.

Todos esses nutrientes combinados com os do alho-poró tornam seu suco de alho-poró rico o suficiente para uma saúde excelente.

As indicações e contra-indicações para o consumo de alho-poró

O alho-poró é frequentemente consumido por todos em muitas receitas e pratos do dia-a-dia; e poucas pessoas reclamaram dos possíveis efeitos nocivos do alho-poró.

Portanto, você é livre para consumir uma quantidade razoável dela, como qualquer outro elemento leguminoso em sua dieta.

Para quem consome o suco de alho-poró de acordo com receitas específicas para fins de emagrecimento ou outra forma de medicina holística, é sempre aconselhável consultar o seu médico.

O mesmo vale para o consumo dessa hortaliça em crianças e gestantes.

Para as pessoas já alérgicas à cebola ou ao alho, também seria mais seguro verificar a alergia ao alho-poró, visto que estes vegetais fazem parte do mesmo tipo.

Também é necessário observar que o suco de alho-poró pode ser substituído por outros vegetais, muito mais eficazes e pertencentes à mesma família, como parte do tratamento médico.

Cebola e alho são, de fato, amplamente utilizados para esse fim. No entanto, o consumo de alho e cebola apresenta mais incómodo, nomeadamente no que se refere ao odor muito forte que exalam, bem como ao seu sabor muito pronunciado que não está de acordo com a preferência de todos. .

Conclusão

Além dos benefícios para a saúde, o alho-poró é um vegetal delicioso, mesmo na forma de suco.

Você mesmo pode criar diferentes receitas de suco. Misture sua parte verde com frutas, principalmente maçãs, cenouras, limão ou gengibre.

Você também pode fazer suco de alho-poró com açúcar ou outros vegetais.

Se você tiver alguma receita de suco de alho-poró, não se esqueça de compartilhá-la com a comunidade Bonheur et Santé.