Adam Arnesson, 27, não é um produtor de leite comum. Primeiro, ele não tem gado. Em segundo lugar, ele possui um campo de aveia, do qual seu “leite” é obtido. No ano passado, toda essa aveia foi para alimentar as vacas, ovelhas e porcos que Adam criava em sua fazenda orgânica em Örebro, uma cidade no centro da Suécia.
Com o apoio da empresa sueca de leite de aveia Oatly, Arnesson começou a se afastar da pecuária. Embora ainda forneça a maior parte da renda da fazenda, pois Adam trabalha em parceria com seus pais, ele quer reverter isso e tornar o trabalho de sua vida humano.
“Seria natural aumentarmos o número de gado, mas não quero ter uma fábrica”, diz. “O número de animais deve estar correto porque quero conhecer cada um desses animais.”
Em vez disso, Arnesson quer cultivar mais culturas como aveia e vendê-las para consumo humano, em vez de alimentar o gado com carne e laticínios.
A pecuária e a produção de carne representam 14,5% das emissões globais de gases de efeito estufa. Junto com isso, o setor pecuário também é a maior fonte de metano (de gado) e emissões de óxido nitroso (de fertilizantes e esterco). Essas emissões são os dois gases de efeito estufa mais poderosos. De acordo com as tendências atuais, até 2050, os humanos cultivarão mais colheitas para alimentar os animais diretamente, em vez dos próprios humanos. Mesmo pequenas mudanças no cultivo de culturas para as pessoas levarão a um aumento significativo na disponibilidade de alimentos.
Uma empresa que está tomando medidas ativas para resolver esse problema é a Oatly. Suas atividades causaram grande controvérsia e até foram objeto de ações judiciais por uma empresa de laticínios sueca em conexão com seus ataques à indústria de laticínios e emissões atmosféricas relacionadas.
O CEO da Oatly, Tony Patersson, diz que eles estão apenas trazendo evidências científicas para as pessoas comerem alimentos à base de plantas. A Agência Sueca de Alimentos alerta que as pessoas estão consumindo muito laticínios, causando emissões de metano das vacas.
Arnesson diz que muitos fazendeiros na Suécia veem as ações de Oatly como demonizadoras. Adam entrou em contato com a empresa em 2015 para ver se eles poderiam ajudá-lo a sair do negócio de laticínios e levar o negócio para o outro lado.
“Tive muitas brigas nas mídias sociais com outros agricultores porque acho que a Oatly pode oferecer as melhores oportunidades para nossa indústria”, diz ele.
Oatly respondeu imediatamente ao pedido do fazendeiro. A empresa compra aveia de atacadistas porque não tem capacidade para comprar um moinho e processar o grão, mas Arnesson foi uma oportunidade para ajudar os pecuaristas na transição para o lado da humanidade. No final de 2016, Arnesson tinha sua própria linha orgânica de leite de aveia da marca Oatly.
“Muitos agricultores nos odiavam”, diz Cecilia Schölholm, chefe de comunicações da Oatly. “Mas queremos ser um catalisador. Podemos ajudar os agricultores a passar da crueldade para a produção baseada em plantas.”
Arnesson admite que enfrentou pouca hostilidade de seus vizinhos por sua colaboração com Oatly.
“É incrível, mas outros produtores de leite estavam na minha loja. E eles gostavam de leite de aveia! Um disse que gostava de leite de vaca e aveia. É um tema sueco – coma aveia. A raiva não é tão forte quanto parece no Facebook.”
Após o primeiro ano de produção de leite de aveia, pesquisadores da Universidade Sueca de Ciências Agrícolas descobriram que a fazenda de Arnesson produzia o dobro de calorias para consumo humano por hectare e reduzia o impacto climático de cada caloria.
Agora Adam Arnesson admite que o cultivo de aveia para leite só é viável devido ao apoio de Oatly, mas ele espera que isso mude à medida que a empresa cresce. A empresa produziu 2016 milhões de litros de leite de aveia em 28 e planeja aumentar para 2020 milhões em 100.
“Quero ter orgulho de que o agricultor esteja envolvido em mudar o mundo e salvar o planeta”, diz Adam.