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Cerca de 3 milhões de toneladas de ácido adípico são produzidas anualmente. Cerca de 10% é usado na indústria de alimentos no Canadá, países da UE, EUA e muitos países da CEI.
Alimentos ricos em ácido adípico:
Características gerais do ácido adípico
O ácido adípico, ou como também é chamado, ácido hexanodioico, é um suplemento alimentar E 355 que desempenha o papel de um estabilizador (regulador de acidez), acidificante e fermento em pó.
O ácido adípico está na forma de cristais incolores com sabor azedo. É produzido quimicamente pela interação do ciclohexano com o ácido nítrico ou nitrogênio.
Um estudo detalhado de todas as propriedades do ácido adípico está em andamento. Verificou-se que esta substância é pouco tóxica. Com base nisso, o ácido é atribuído à terceira classe de segurança. De acordo com a Norma Estadual (datada de 12.01 de janeiro de 2005), o ácido adípico tem um efeito nocivo mínimo em humanos.
Sabe-se que o ácido adípico tem um efeito positivo no sabor do produto acabado. Afeta as propriedades físicas e químicas da massa, melhora o aspecto do produto acabado, a sua estrutura.
Utilizado na indústria alimentícia:
- melhorar o sabor e as características físicas e químicas dos produtos acabados;
- para maior armazenamento de produtos, para protegê-los da deterioração, é um antioxidante.
Além da indústria alimentícia, o ácido adípico também é utilizado na indústria leve. É usado para a produção de várias fibras artificiais, como o poliuretano.
Os fabricantes costumam usá-lo em produtos químicos domésticos. Ésteres de ácido adípico são encontrados em cosméticos para cuidados com a pele. Além disso, o ácido adípico é usado como componente de produtos projetados para remover incrustações e depósitos em equipamentos domésticos.
A necessidade humana diária de ácido adípico:
O ácido adípico não é produzido no corpo e também não é um componente necessário para seu funcionamento. A dosagem diária máxima permitida de ácido é de 5 mg por 1 kg de peso corporal. A dosagem máxima permitida de ácido em água e bebidas não é superior a 2 mg por 1 litro.
A necessidade de ácido adípico aumenta:
O ácido adípico não é uma substância vital para o corpo. É usado apenas para melhorar a qualidade nutricional e a vida útil dos produtos acabados.
A necessidade de ácido adípico diminui:
- na infância;
- contra-indicado na gravidez e lactação;
- durante o período de adaptação após a doença.
Assimilação de ácido adípico
Até o momento, o efeito de uma substância no corpo não foi totalmente estudado. Acredita-se que este suplemento dietético possa ser consumido em quantidades limitadas.
O ácido não é completamente absorvido pelo corpo: uma pequena parte dessa substância é decomposta nele. O ácido adípico é excretado na urina e no ar exalado.
Propriedades úteis do ácido adípico e seu efeito no corpo:
Ainda não foram encontradas propriedades benéficas para o corpo humano. O ácido adípico tem um efeito positivo apenas na preservação de produtos alimentícios, suas características de sabor.
Fatores que afetam o conteúdo de ácido adípico no corpo
O ácido adípico entra em nosso corpo junto com os alimentos, bem como quando usamos alguns produtos químicos domésticos. O campo de atividade também afeta o teor de ácido. Uma alta concentração de uma substância que entra no trato respiratório pode irritar as membranas mucosas.
Grandes quantidades de ácido adípico podem entrar no corpo durante a produção de fibras de poliuretano.
Para evitar consequências negativas para a saúde, recomenda-se observar todos os cuidados necessários no empreendimento, aderindo às normas sanitárias. O valor máximo permitido do conteúdo de uma substância no ar é de 4 mg por 1 m3.
Sinais de excesso de ácido adípico
O conteúdo de ácido no corpo só pode ser descoberto passando nos testes apropriados. No entanto, um dos sinais de excesso de ácido adípico pode ser irritação sem causa (por exemplo, alérgica) das membranas mucosas dos olhos e do sistema respiratório.
Não foram encontrados sinais de deficiência de ácido adípico.
Interação do ácido adípico com outros elementos:
O ácido adípico reage facilmente com outros oligoelementos. Por exemplo, a substância é altamente solúvel e cristaliza em água, vários álcoois.
Sob certas condições e volumes, a substância interage com o ácido acético, um hidrocarboneto. Como resultado, são obtidos éteres, que encontram sua aplicação em vários ramos da vida humana. Por exemplo, uma dessas substâncias essenciais é usada especificamente para realçar o sabor azedo nos alimentos.
Ácido adípico em cosmetologia
O ácido adípico pertence aos antioxidantes. A principal tarefa de seu uso é reduzir a acidez, proteger os produtos cosméticos que o contêm da deterioração e oxidação. Os ésteres de ácido adípico resultantes (adipato de diisopropilo) são frequentemente incluídos em cremes destinados a normalizar a condição da pele.