Aliás, vale ressaltar que deve-se atentar para os produtos que vão ajudar a fortalecer o sistema imunológico e resistir às doenças virais, pois é nesse período que o corpo se sente mais cansado com o frio contínuo e a falta de luz solar . E aqui é muito importante minimizar o uso de alimentos que causam reações alérgicas, que incluem: alimentos com conservantes e aditivos, fast food, açúcares refinados, laticínios. Por quê? Porque eles alimentam bactérias patogênicas no intestino e causam inflamação, o que prejudica ainda mais o estado do sistema imunológico.
E agora mais sobre os produtos de fevereiro!
Legumes
Ruibarbo
Esta planta incrivelmente bonita e resistente ao gelo, com folhagem rica e caule vermelho grosso, é, obviamente, mais familiar para nossos avós. Mas, provavelmente, você já ouviu falar sobre isso repetidamente e talvez até tenha tentado.
O ruibarbo não é apenas saboroso e nutritivo, mas também muito saudável. É composto por 92% de água e a sua gama de vitaminas é rica e variada: colina (B4), ácido fólico (B9), ácido ascórbico (C), riboflavina (B2), tocoferol (E). Além disso, os macro e microelementos mais importantes: potássio, zinco, selênio, cálcio, magnésio, cobre, ferro, fósforo, manganês e tipos vitais de ácidos.
Sopas, geléias, compotas são preparadas com ruibarbo, adicionadas a saladas, e a planta também é usada ativamente em cosmetologia.
Cebolas
Ah, a cebola! Bem, quem não o conhece? Por mais de 5000 anos, tem nos agradado com suas propriedades benéficas.
E esta planta é útil para o conteúdo das vitaminas mais importantes para o corpo: B, C, E, PP. O efeito é potencializado pela presença de flúor, fósforo, ferro, sódio, quercetina, ácidos orgânicos e óleos essenciais. Este último, aliás, afeta o cheiro forte e o sabor específico da cebola. Ele fez mais de uma mulher chorar!
Cru, cozido, cozido no vapor, frito, seco – em qualquer! Adicione-o a saladas, sopas, pratos principais. Cebolas podem transformar quase qualquer prato.
abóbora
E que tipo de fruta é essa?! Não, é um vegetal! Um vegetal que pertence à família da cabaça. Parece algo entre uma abóbora e uma abobrinha, mas tem um sabor diferente de ambos. E, provavelmente, você até o encontrou repetidamente nas prateleiras das lojas.
A abóbora (sim, a abóbora também é chamada assim) é rica em fibras, carboidratos, vitaminas E, C, K, PP, B9, minerais como fósforo, sódio, magnésio, potássio e cálcio, e as sementes também contêm gorduras saudáveis.
Devido ao seu agradável sabor adocicado, este vegetal é óptimo para fazer saladas ligeiras, sopas, purés de legumes e pastelaria.
Cúrcuma
Conheça a cúrcuma! Às vezes, o nome “gengibre amarelo” também é usado. Do rizoma seco dessa planta é feito um pó, que é usado como tempero conhecido por todos. Segundo a Ayurveda, a cúrcuma é a única especiaria que purifica o sangue!
E a cúrcuma é útil por sua poderosa composição vitamínica. Contém vitaminas C, B, B1, B2, B3, K e oligoelementos como iodo, cálcio, fósforo, ferro, bem como vários componentes de óleos essenciais. Mas um lugar especial entre as vantagens do açafrão é ocupado pela curcumina. Possui fortes propriedades curativas e é um excelente corante alimentar natural, base do suplemento alimentar E100.
Várias infusões e bebidas curativas são feitas de pó de açafrão, bem como pastas, pomadas e cremes medicinais e cosméticos.
Complemente a lista de vegetais sazonais: nabo, todos os tipos de repolho, gengibre, batata, raiz de chicória, cenoura, nabo, rabanete, nabo, beterraba, aipo, batata doce, abóbora, rábano, alho.
Frutas e bagas
Bérberis
Pelo sabor azedo e propriedades benéficas, as bagas desta planta também são chamadas de “limão azedo”. As próprias frutas são vermelhas brilhantes e escuras, coletadas em pincéis e coletadas congeladas!
Essas bagas são um verdadeiro depósito de nutrientes. Os frutos de bérberis contêm muitas vitaminas C, E, K, glicose, frutose, ácidos orgânicos (málico, cítrico, tartárico), óleos essenciais.
Frutas de bérberis na forma de geléia, marmelada, geléia, xaropes, bebidas, temperos. Raiz e casca na forma de decocções e folhas – na forma de infusões curativas.
Granada
A romã é um verdadeiro sucesso do mês e, de fato, do inverno. No Oriente, é considerado “o rei entre todas as frutas”. Não em vão! Sua composição é única. E esse sabor rico e azedo...
Em termos de conteúdo antioxidante, a romã supera o vinho tinto e o chá verde. E alguns dos aminoácidos essenciais que compõem sua composição são encontrados apenas em produtos cárneos.
Romã é vitaminas C, E, P, B6, B12, potássio, cálcio, magnésio, manganês, iodo, ferro, fósforo, ácidos orgânicos, glicose, frutose e taninos!
Apenas fresco, na forma de suco, e bebidas curativas e infusões são preparadas a partir da casca da romã.
kizil
Esta baga é conhecida desde a antiguidade e é valorizada em pé de igualdade com a rosa selvagem e o limão. Por quê? Porque possui um rico complexo vitamínico e mineral.
Em primeiro lugar, o grande teor de ácido ascórbico, que é muito importante usar no inverno. E também o conteúdo de beta-caroteno, pectina, taninos, potássio, magnésio, cálcio, fósforo e sódio.
Fresco, seco, marinado, em forma de decocção, compota, compota, geleia, marmelada.
E uma infusão de 1-2 colheres de sopa de bagas pode ser usada como tônico. Ótima alternativa ao café!
Pomelo (China, Tailândia)
O berço desta fruta suculenta da família dos cítricos é a China. E, deve-se notar que lá ele é muito reverenciado. Tanto que até se dão de presente no Ano Novo como símbolo de prosperidade e bem-estar.
O conjunto de nutrientes e vitaminas contidos na polpa da fruta é impressionante: vitaminas A, C, vitaminas do complexo B, potássio, fósforo, cálcio, sódio, ferro, óleos essenciais e fibras. Além disso, o pomelo possui uma enzima lipolítica que ajuda a quebrar gorduras e proteínas.
No mais fresco e natural! Tão mais saudável e saboroso do que qualquer coisa. Mas você também pode adicioná-lo a saladas e molhos.
Complementam a lista de frutas e bagas da estação: abacates (Israel, México), bananas (África do Sul, China, África), espinheiro, sabugueiro, toranja, peras, viburno, climentinas (Turquia), kumquat (China), amoras silvestres, espinheiro marítimo , freixo da montanha, maçãs , rosa selvagem, cranberry.
culturas
Os cereais dividem-se em três categorias:
– pseudocereais (trigo mourisco, sésamo),
– cereais (aveia, quinoa, amaranto, arroz selvagem, arroz preto),
– leguminosas (amendoim, soja, grão-de-bico, feijão, lentilha, ervilha).
Eles tornarão sua dieta mais satisfatória e completa.
Aqui está, rico e generoso em comida, fevereiro! Por isso, levamos a lista a serviço e fortalecemos o sistema imunológico para enfrentar a primavera com saúde e força!