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Os cremes e purês vegetais embalados são saudáveis?
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É importante destacar que, na lista de ingredientes, não encontramos batatas, amidos ou intensificadores de sabor.
Os purês e cremes que já estão embalados e que podemos comprar em qualquer supermercado são opções fáceis e muito rápidas que podem resolver um almoço ou jantar. Mas apesar a priori parece uma boa opção (um prato de vegetais saudáveis), devemos ter em mente que se trata de um alimento processado.
Então, são boas opções? Patricia Nevot, nutricionista-nutricionista do Centro Júlia Farré, diz que tudo depende dos ingredientes do produto que escolhemos. «Hoje em dia encontra purés e cremes em embalagens adequadas, à medida que aparecem os ingredientes: vegetais, água, azeite e, quando muito, sal. Mas também há outros onde também existe manteiga, creme ou queijo, leite em pó, batata… ou uma longa lista de aditivos ”, afirma.
Para saber se estamos diante de um purê saudável ou não, é fundamental não só olharmos quais os ingredientes que ele contém, mas também em que ordem aparecem no rótulo do produto, pois como já se sabe, o O primeiro ingrediente será aquele com maior teor nos cremes ou purês, e o último ingrediente o que estiver em menor quantidade. “Devemos esperar que o primeiro ingrediente seja o vegetal que a embalagem nos diz que é; Se você comprar creme de abobrinha, deverá encontrar abobrinha como primeiro ingrediente, e não outro ingrediente ”, explica a profissional. Também avisa que, caso tenham usado azeite, é preciso certificar-se de que se trata de azeite, de preferência virgem. “Em relação ao sal, se tivesse, o ideal seria em torno de 0,25g de sal por 100g de alimento e não ultrapassar ou atingir 1,25g de sal por 100g de alimento”, diz a nutricionista.
É saudável se tiver batata?
Por outro lado, ele alerta sobre cremes ou purês que contenham batata ou amido em seus ingredientes. Nesse caso, deve estar sempre no final da lista de ingredientes. “Em muitas ocasiões eles adicionam a batata ou o amido não para dar textura, mas para baratear o custo e, assim, diminuir o teor de vegetais”, afirma. Também recomenda evite comprar cremes e purês que contenham ingredientes de realce de sabor entre seus ingredientes como o glutamato monossódico (E-621). “Também é preciso descartar cremes ou purês onde há uma longa lista de ingredientes e não é porque se usaram muita variedade de vegetais”, acrescenta.
E os caldos embalados?
Se falamos em escolher um caldo embalado 'saudável', nos deparamos com um caso muito semelhante ao dos purês e cremes. Nesse caso, é notável observar a quantidade de sal no caldo, pois costuma ser muito alta. 'Eles geralmente terão cerca de 0,7-0,8 g de sal por 100 ml. Se ultrapassassem essa quantidade, estaríamos diante de um produto com muito sal ”, explica Beatriz Robles, nutricionista-nutricionista e tecnóloga alimentar.
Ao analisar quais ingredientes são os melhores para nós, a recomendação de Robles é ver se os ingredientes do produto são os mesmos com os quais faríamos um caldo: vegetais, carne, peixe, azeite extra… “Se começarmos a ver muitos ingredientes que não usaríamos na nossa cozinha, como extrato de carne, corantes ou realçadores de sabor, é melhor optar por outro caldo”, recomenda. .
Em relação a quais tipos de cremes são os melhores, a recomendação da nutricionista é optar por aqueles que contenham apenas vegetais. «O objetivo do creme é consumir vegetais, por isso não precisa de outro grupo alimentar como o frango. A nível nutricional, não está a fornecer-nos um extra necessário, porque mais tarde no almoço ou jantar vamos incluir uma fonte adequada de proteína (frango, peru, ovo, tofu, leguminosas, peixe, etc.)”, diz a profissional. . Em relação aos purês que contêm queijo ou outros laticínios, ele diz que não é necessário, pois também torna os cremes ou purês mais calóricos e possuem maior teor de gordura saturada.
Pode dar a sensação de que purês e cremes que são embalados em potes de vidro, ou podem ser encontrados refrigerados, são mais saudáveis. Patricia Nevot diz que “como regra geral são”. “É mais fácil encontrar opções com ingredientes mais adequados ou menos ingredientes naqueles cremes que vêm em potes de vidro ou que encontramos refrigerados em supermercados do que os de briks”, reitera. Mesmo assim, para finalizar, lembre-se de como é importante olhar sempre para os ingredientes dos produtos embalados que queremos consumir. «Você tem que olhar para tudo, e não optar pela embalagem, marca ou local onde a compramos», Conclui.