Culinária australiana

A culinária australiana contemporânea é exótica, original e diversa. E também todo um caleidoscópio de pratos fartos, saudáveis ​​e incrivelmente saborosos, trazidos de quase todo o mundo e coexistindo pacificamente no mesmo continente há centenas de anos.

Curiosamente, as tradições culinárias da Austrália foram ditadas, em primeiro lugar, pela própria história do país. Inicialmente, esta terra era habitada por aborígenes. Muito pouco se sabe sobre seus hábitos alimentares. Mas com o tempo, começaram a aparecer aqui imigrantes de todo o mundo que, de uma forma ou de outra, trouxeram consigo pedaços da sua pátria. Entre eles estavam receitas de seus pratos favoritos.

Hoje, a população da Austrália é de cerca de 23 milhões. A maioria deles são europeus. Entre eles estão ingleses, franceses, gregos, alemães, italianos e representantes de outras nacionalidades. Além disso, há muitas pessoas da Ásia, Rússia, América e ilhas oceânicas da Austrália. Na família de cada um deles, eles honram as tradições culinárias nativas, adaptando-as apenas ligeiramente às condições existentes.

É por isso que alguns negam a existência de uma autêntica cozinha australiana. Explicando isso pelo fato de que em vez disso, pratos nativamente britânicos, alemães, franceses, turcos, marroquinos, chineses e italianos e não apenas “se dão bem” no território do país.

Na verdade, não é assim. Na verdade, em sua forma pura, tal vizinhança é simplesmente impossível. Isso se tornou especialmente perceptível apenas com o tempo, quando pratos fundamentalmente novos começaram a aparecer, baseados em receitas mundialmente famosas, mas ligeiramente modificadas. Na maioria das vezes, eram pratos mediterrâneos, temperados com especiarias tailandesas e vice-versa.

Logo, tais adaptações possibilitaram falar sobre o surgimento de uma nova culinária única, combinando harmoniosamente as tradições culinárias de cozinhas de todo o mundo. Claro, era sobre a culinária nacional australiana.

Curiosamente, o mundo começou a se falar nisso apenas no final dos anos 90, quando restaurantes começaram a abrir em todas as cidades australianas, oferecendo aos visitantes a degustação de muitos deliciosos pratos australianos. A propósito, eles conquistaram o amor de seus visitantes leais graças à sua abundância e preço baixo.

Analisando a cozinha moderna da Austrália, devo dizer que todos os tipos de carne são muito apreciados aqui. Aves, porcos, bezerros, crocodilos, emas, cangurus ou gambás – sua aparência não importa para os habitantes locais. O principal é o bom gosto. Também os moradores adoram laticínios, peixes e frutos do mar, legumes e frutas. A propósito, graças aos imigrantes e às condições climáticas favoráveis, quase tudo é cultivado aqui – de amoras, kiwi, batatas, abóboras, tomates e pepinos a kwandong (pêssego do deserto), maçãs e peras da Tasmânia, limões, abacates e mamão. Junto com isso, pizza, macarrão, cereais, vários molhos e especiarias, cogumelos, legumes e todos os tipos de nozes são amados na Austrália. E até larvas e besouros, dos quais são preparadas verdadeiras iguarias em alguns restaurantes. A bebida preferida na Austrália é café, chás, vinho e cerveja. Você pode até encontrar cerveja russa em muitos lugares.

Os principais métodos de cozimento:

A peculiaridade da culinária australiana é que ela é propícia à experimentação, a partir da qual surgiram os pratos “assinatura” da culinária nacional australiana. Além disso, em cada estado eles são diferentes. Mas os mais populares deles são:

A torta de carne é a marca registrada da culinária australiana. Esta é uma torta do tamanho da palma da mão recheada com carne picada ou carne picada.

Torta de carne australiana com enfeite.

Vegemite é uma pasta feita de extrato de fermento. Salgado, de sabor ligeiramente amargo. O produto é utilizado como pasta para pãezinhos, torradas e biscoitos.

BBQ. Os australianos adoram carne frita, que é consumida tanto em dias normais quanto nos feriados.

Sopa de ervilha + torta ou torta flutuante.

Kenguryatina, que foi usado pelos aborígines locais desde tempos imemoriais. É muito delicado e contém uma alta porcentagem de ácido linoléico. Agora, entre os próprios australianos, o kenguryat está em baixa demanda e cerca de 70% de toda a produção é exportada para outros países como uma iguaria rara.

Fish and chips, um prato do Reino Unido. É composto por batatas fritas e pedaços de peixe.

Barracuda.

Pavlova é uma sobremesa tradicional australiana, um bolo feito de merengue e frutas. Este prato tem o nome de uma das bailarinas mais famosas do século XNUMX - Anna Pavlova.

Anzac - biscoitos à base de flocos de coco e aveia. É importante notar que o Dia do ANZAC (Corpo do Exército da Austrália e Nova Zelândia) é comemorado na Nova Zelândia e na Austrália em 25 de abril para homenagear as vítimas de civis em todos os conflitos militares.

Lamington é um pão de ló coberto com flocos de coco e ganache de chocolate. O nome é uma homenagem a Charles Wallis Alexander Napier Cochrane-Baillie, que era Barão de Lamington.

Heart Tam.

O pão élfico é uma torrada, com manteiga e salpicado com drageias coloridas.