HISTÓRIA
Tudo é muito simples. Cada alimento que comemos produz uma reação ácida ou alcalina durante a digestão. Se o equilíbrio metabólico fornecido pela natureza entre o nível de ácido e álcali no corpo for perturbado, todos os sistemas começarão a funcionar mal. Má digestão, tez sem brilho, mau humor, perda de energia e cansaço: tudo devido ao facto de a sua alimentação não ser equilibrada.
O conceito holístico do equilíbrio ácido-base do corpo foi criado no início do século XNUMX. Depois que a ciência descobriu o pH em meados do século passado, os nutricionistas (nutricionistas) aprenderam a corrigir esse equilíbrio com uma alimentação adequada. A medicina oficial é pelo menos cética quanto a essa correção, mas todo um exército de nutricionistas, nutricionistas e terapeutas nos EUA, França e Alemanha pratica o tratamento de equilíbrio ácido-básico. E uma vez que essa dieta dá boas-vindas a vegetais e frutas e recomenda limitar o pão branco e o açúcar, haverá benefícios de qualquer maneira.
Muito ácido
“Se muitos alimentos ácidos são ingeridos com os alimentos, o corpo é forçado a compensar o desequilíbrio com suas próprias reservas alcalinas, ou seja, minerais (cálcio, sódio, potássio, ferro)”, diz Anna Karshieva, gastroenterologista e nutricionista do Centro Rimmarita. “Por causa disso, os processos bioquímicos ficam mais lentos, o nível de oxigênio nas células diminui, ocorrem distúrbios do sono e fadiga e é possível que condições depressivas também sejam possíveis.
Curiosamente, um produto “ácido” não tem necessariamente um sabor azedo: por exemplo, limão, gengibre e aipo são alcalinos. Leite, café e pão de trigo, por outro lado, têm um caráter nitidamente ácido. Como a dieta atual do habitante médio da civilização ocidental tende à “acidez”, então seu cardápio deve ser enriquecido com alimentos “alcalinos”.
Nomeadamente – legumes, vegetais de raiz, frutas não muito doces, nozes e ervas, infusões de ervas, azeite e chá verde. Para não se privar completamente de proteína animal, você precisa adicionar peixes, aves e ovos a esses produtos: sim, eles têm propriedades ácidas, mas não muito pronunciadas. Você precisa minimizar os alimentos refinados e ricos em amido, açúcar, café e bebidas com cafeína, álcool e não se empolgar demais com produtos lácteos.
Vantagens
Esta dieta é fácil de seguir - especialmente para aqueles que têm uma ligeira inclinação para o vegetarianismo. É rico em fibras e substâncias antioxidantes e é completamente desprovido de “calorias vazias” - aquelas que trazem apenas ganho de peso e nenhum benefício. No cardápio de quase todos os restaurantes você encontra pratos de vegetais, aves brancas e peixes, além de chá verde e água mineral, de forma que o equilíbrio ácido-base pode ser observado em quase todas as circunstâncias da vida. Essa dieta visa melhorar o corpo e não perder peso, mas a prática mostra que quase todo mundo perde quilos extras com isso. E isso não é surpreendente, considerando o quão amplamente alimentos gordurosos e altamente calóricos são apresentados no menu “ácido” comum.
prevenção de Acidentes
1. Esta é uma boa dieta para adultos, mas não para crianças: um corpo em crescimento precisa de muitos dos alimentos que ficam nos bastidores - carne vermelha, leite, ovos.
2. Se você não está acostumado a comer muitas fibras - vegetais, frutas, legumes, uma mudança brusca nas prioridades pode colocar muito estresse no sistema digestivo. Portanto, é bom mudar para essa dieta gradualmente.
3. Observar a proporção “65%” de “produtos” alcalinos, 35% - “ácidos”.
Ácido ou alcalino?
| Produtos “alcalinos” (pH acima de 7) | Grupo | Alimentos “ácidos” (pH inferior a 7) |
|---|---|---|
| Xarope de bordo, favo de mel, açúcar não refinado | Açucar | Adoçantes, açúcar refinado |
| Limão, limão, melancia, toranja, manga, mamão, figo, melão, maçã, pêra, kiwi, bagas de jardim, laranja, banana, cereja, abacaxi, pêssego | Fruta | Mirtilos, mirtilos, ameixas, ameixas, sucos enlatados e nectarinas |
| Aspargos, cebola, salsa, espinafre, brócolis, alho, abacate, abobrinha, beterraba, aipo, cenoura, tomate, cogumelos, repolho, ervilhas, azeitonas | Legumes, raízes, legumes e verduras | Batata, feijão branco, soja, tofu |
| Sementes de abóbora, amêndoas | Nozes e sementes | Amendoim, avelã, noz-pecã, sementes de girassol |
| Azeite Extra Virgem | AZEITE E AZEITE EVO | Gordura animal, óleos e gorduras hidrogenadas |
| Arroz integral, cevada pérola | Cereais, cereais e produtos derivados | Farinha de trigo, assados, pão branco, arroz polido, milho, trigo sarraceno, aveia |
| Carne, aves de capoeira, peixe | Porco, carne, frutos do mar, peru, frango | |
| Leite de cabra, queijo de cabra, soro de leite | Ovos e laticínios | Queijo de leite de vaca, sorvete, leite, manteiga, ovo, iogurte, queijo cottage |
| Água, chá de ervas, limonada, chá verde, chá de gengibre | Bebidas | Álcool, refrigerante, chá preto |
* Os produtos em cada coluna são mencionados conforme suas propriedades de formação de ácidos ou alcalinos diminuem