Muitos ingredientes derivados de animais se escondem em produtos que parecem ser feitos para vegetarianos e veganos. São anchovas com molho Worcestershire e leite com chocolate ao leite. Gelatina e banha podem ser encontradas em marshmallows, biscoitos, biscoitos, salgadinhos, doces e bolos.
Os vegetarianos que comem queijo devem estar cientes de que a maioria dos queijos é feita com pepsina, que coagula as enzimas do estômago das vacas abatidas. Uma alternativa aos laticínios pode ser o queijo de soja, que não contém subprodutos animais. Mas a maioria dos queijos de soja é feita com caseína, que vem do leite de vaca.
Os veganos devem estar cientes de que muitos alimentos rotulados como vegetarianos contêm ovos e ingredientes lácteos. Ao evitar alimentos que contenham manteiga, ovos, mel e leite, os veganos devem estar cientes da presença de caseína, albumina, soro de leite e lactose.
Felizmente, praticamente todos os ingredientes de origem animal têm uma alternativa à base de plantas. Existem sobremesas e pudins, à base de ágar-ágar e carragenina em vez de gelatina.
O melhor conselho para não comprar inadvertidamente produtos com ingredientes de origem animal é ler os rótulos. Geralmente, quanto mais processado for um alimento, maior a probabilidade de conter produtos de origem animal. Dica – coma mais alimentos frescos, vegetais, frutas, grãos, feijões e faça seus próprios molhos para salada. Isso não apenas ajudará você a evitar produtos de origem animal, mas também tornará sua comida mais saborosa.
Abaixo está uma lista de ingredientes de origem animal escondidos e os alimentos em que eles são encontrados.
Usado para engrossar e ligar bolos, sopas, cereais, pudins. A albumina é uma proteína encontrada nos ovos, leite e sangue.
O corante alimentício vermelho, feito de besouros moídos, é usado para colorir sucos, assados, doces e outros alimentos processados.
A proteína derivada do leite animal é usada para fazer creme azedo e queijo. Também é adicionado a queijos não lácteos para melhorar a textura.
Produzido pela fervura dos ossos, pele e outras partes de uma vaca. Usado para fazer sobremesas, marshmallows, doces e pudins.
O chamado açúcar do leite é produzido a partir do leite de vaca e é encontrado em produtos de panificação e alimentos processados.
Gordura de porco, que faz parte de biscoitos, tortas e pastéis.
Derivado do leite, frequentemente encontrado em biscoitos e pães.