Valor nutricional e composição química.
Nutriente | Qtd. | Norma** | % da norma em 100 g | % da norma em 100 kcal | 100% normais |
Valor calórico | 313 kCal | 1684 kCal | 18.6% | 5.9% | 538 g |
Proteínas | 10 g | 76 g | 13.2% | 4.2% | 760 g |
gorduras | 1.3 g | 56 g | 2.3% | 0.7% | 4308 g |
Os hidratos de carbono | 65.4 g | 219 g | 29.9% | 9.6% | 335 g |
Fibra alimentar | 8.1 g | 20 g | 40.5% | 12.9% | 247 g |
Água | 14 g | 2273 g | 0.6% | 0.2% | 16236 g |
Cinza | 1.2 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
Vitamina B1, tiamina | 0.27 mg | 1.5 mg | 18% | 5.8% | 556 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.08 mg | 1.8 mg | 4.4% | 1.4% | 2250 g |
Vitamina B4, colina | 37.8 mg | 500 mg | 7.6% | 2.4% | 1323 g |
Vitamina B5, pantotênica | 0.145 mg | 5 mg | 2.9% | 0.9% | 3448 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.54 mg | 2 mg | 27% | 8.6% | 370 g |
Vitamina B9, folato | 32 μg | 400 μg | 8% | 2.6% | 1250 g |
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 1.5 mg | 15 mg | 10% | 3.2% | 1000 g |
Vitamina K, filoquinona | 2.2 μg | 120 μg | 1.8% | 0.6% | 5455 g |
Vitamina PP, NÃO | 4.7 mg | 20 mg | 23.5% | 7.5% | 426 g |
niacina | 2.7 mg | ~ | |||
macronutrientes | |||||
Potássio, K | 205 mg | 2500 mg | 8.2% | 2.6% | 1220 g |
Cálcio, Ca | 80 mg | 1000 mg | 8% | 2.6% | 1250 g |
Magnésio, Mg | 50 mg | 400 mg | 12.5% | 4% | 800 g |
Sódio, Na | 15 mg | 1300 mg | 1.2% | 0.4% | 8667 g |
Enxofre, S | 81 mg | 1000 mg | 8.1% | 2.6% | 1235 g |
Fósforo, P | 343 mg | 800 mg | 42.9% | 13.7% | 233 g |
Vestigios | |||||
Ferro, Fe | 1.8 mg | 18 mg | 10% | 3.2% | 1000 g |
Cobalto, Co | 2.1 μg | 10 μg | 21% | 6.7% | 476 g |
Manganês, Mn | 0.76 mg | 2 mg | 38% | 12.1% | 263 g |
Cobre, cobre | 370 μg | 1000 μg | 37% | 11.8% | 270 g |
Molibdênio, Mo. | 13 μg | 70 μg | 18.6% | 5.9% | 538 g |
Selênio, Se | 37.7 μg | 55 μg | 68.5% | 21.9% | 146 g |
Flúor, F | 90 μg | 4000 μg | 2.3% | 0.7% | 4444 g |
Zinco, Zn | 1.09 mg | 12 mg | 9.1% | 2.9% | 1101 g |
Carboidratos digeríveis | |||||
Amido e dextrinas | 63.8 g | ~ | |||
Mono- e dissacarídeos (açúcares) | 1.1 g | 100 г máx. | |||
Aminoácidos Essenciais | |||||
Arginina * | 0.49 g | ~ | |||
valina | 0.48 g | ~ | |||
Histidina * | 0.23 g | ~ | |||
Isoleucina | 0.47 g | ~ | |||
leucina | 0.51 g | ~ | |||
lisina | 0.35 g | ~ | |||
metionina | 0.16 g | ~ | |||
Metionina + Cisteína | 0.36 g | ~ | |||
treonina | 0.25 g | ~ | |||
triptofano | 0.12 g | ~ | |||
fenilalanina | 0.52 g | ~ | |||
Fenilalanina + Tirosina | 0.82 g | ~ | |||
Aminoácidos substituíveis | |||||
alanina | 0.41 g | ~ | |||
Ácido aspártico | 0.64 g | ~ | |||
glicina | 0.41 g | ~ | |||
Ácido glutâmico | 2.4 g | ~ | |||
Prolina | 1.31 g | ~ | |||
serina | 0.39 g | ~ | |||
tirosina | 0.3 g | ~ | |||
Cisteína | 0.2 g | ~ | |||
Ácidos graxos saturados | |||||
Ácidos graxos saturados | 0.4 g | 18.7 г máx. | |||
Ácidos graxos poliinsaturados | |||||
Ácidos graxos Omega-3 | 0.077 g | de 0.9 para 3.7 | 8.6% | 2.7% | |
Ácidos graxos Omega-6 | 0.695 g | de 4.7 para 16.8 | 14.8% | 4.7% |
O valor da energia é 313 kcal.
- Vidro 250 ml = 180 gr (563.4 kcal)
- Vidro 200 ml = 145 gr (453.9 kcal)
- Colher de sopa ("por cima", exceto alimentos líquidos) = 20 g (62.6 kcal)
- Colher de chá (“topo” exceto alimentos líquidos) = 6 g (18.8 kcal)
- Vitamina B1 faz parte das enzimas mais importantes do metabolismo de carboidratos e energia, que fornecem ao corpo energia e substâncias plásticas, assim como o metabolismo de aminoácidos de cadeia ramificada. A falta dessa vitamina leva a graves distúrbios dos sistemas nervoso, digestivo e cardiovascular.
- Vitamina B6 participa na manutenção da resposta imune, processos de inibição e excitação no sistema nervoso central, na conversão de aminoácidos, no metabolismo do triptofano, lipídios e ácidos nucléicos, contribui para a formação normal de eritrócitos, manutenção do nível normal de homocisteína no sangue. A ingestão insuficiente de vitamina B6 é acompanhada por uma diminuição do apetite, uma violação do estado da pele, o desenvolvimento de homocisteinemia, anemia.
- Vitamina PP participa de reações redox do metabolismo energético. A ingestão insuficiente de vitaminas é acompanhada por perturbações do estado normal da pele, do trato gastrointestinal e do sistema nervoso.
- Magnésio participa do metabolismo energético, síntese de proteínas, ácidos nucléicos, tem efeito estabilizador nas membranas, é necessário manter a homeostase do cálcio, potássio e sódio. A falta de magnésio leva à hipomagnesemia, um risco aumentado de desenvolver hipertensão, doenças cardíacas.
- Fósforo participa de muitos processos fisiológicos, incluindo o metabolismo energético, regula o equilíbrio ácido-base, faz parte dos fosfolipídios, nucleotídeos e ácidos nucléicos, é necessária para a mineralização dos ossos e dentes. A deficiência leva à anorexia, anemia, raquitismo.
- Cobalto faz parte da vitamina B12. Ativa as enzimas do metabolismo dos ácidos graxos e do metabolismo do ácido fólico.
- Manganês participa da formação do osso e do tecido conjuntivo, faz parte das enzimas envolvidas no metabolismo dos aminoácidos, carboidratos, catecolaminas; essencial para a síntese de colesterol e nucleotídeos. O consumo insuficiente é acompanhado por uma desaceleração do crescimento, distúrbios no sistema reprodutivo, aumento da fragilidade do tecido ósseo, distúrbios do metabolismo de carboidratos e lipídios.
- Cobre faz parte de enzimas com atividade redox e está envolvida no metabolismo do ferro, estimula a absorção de proteínas e carboidratos. Participa dos processos de fornecimento de oxigênio aos tecidos do corpo humano. A deficiência é manifestada por distúrbios na formação do sistema cardiovascular e do esqueleto, o desenvolvimento de displasia do tecido conjuntivo.
- Molibdênio é um cofator de muitas enzimas que fornecem o metabolismo de aminoácidos contendo enxofre, purinas e pirimidinas.
- Selênio - elemento essencial do sistema de defesa antioxidante do corpo humano, tem efeito imunomodulador, participa da regulação da ação dos hormônios tireoidianos. A deficiência leva à doença de Kashin-Beck (osteoartrite com múltiplas deformidades das articulações, coluna e extremidades), doença de Keshan (miocardiopatia endêmica), trombastenia hereditária.
Valor energético ou conteúdo calórico É a quantidade de energia liberada no corpo humano pelos alimentos durante a digestão. O valor energético de um produto é medido em quilo-calorias (kcal) ou quilo-joules (kJ) por 100 gramas. produtos. A quilocaloria usada para medir o valor energético dos alimentos também é chamada de “caloria alimentar”, portanto, o prefixo quilo costuma ser omitido ao especificar calorias em (quilo) calorias. Você pode ver tabelas de energia detalhadas para produtos russos.
O valor nutricional - o conteúdo de carboidratos, gorduras e proteínas do produto.
Valor nutricional de um produto alimentar - um conjunto de propriedades de um produto alimentar, em cuja presença as necessidades fisiológicas de uma pessoa para as substâncias e energia necessárias são satisfeitas.
Vitaminas, substâncias orgânicas necessárias em pequenas quantidades na dieta de humanos e da maioria dos vertebrados. As vitaminas são geralmente sintetizadas pelas plantas, e não pelos animais. A necessidade humana diária de vitaminas é de apenas alguns miligramas ou microgramas. Ao contrário das substâncias inorgânicas, as vitaminas são destruídas pelo forte aquecimento. Muitas vitaminas são instáveis e “perdidas” durante o cozimento ou processamento de alimentos.