Preparação:
Corte a polpa em fatias de 1-2 por porção e defumado com baixo teor de gordura
peito em cubos pequenos. frite tudo junto com a cebola, despeje
caldo, adicione o purê de tomate, as especiarias, feche a panela com uma tampa e
cozinhe até ficar macio em fogo baixo. No caldo em que a carne foi cozida,
prepare um molho com cogumelos picados, preliminarmente
torrado. Coloque a carne cozida no molho e deixe ferver. Arquivo com
batatas cozidas ou macarrão.
Bon appetit!