Beterraba em banho-maria: receita
A beterraba é um vegetal saudável com um agradável sabor adocicado que combina não apenas com outros vegetais e ervas, mas também com queijos macios, requeijão, mel, frutas cítricas, chocolate e outros produtos. Isso permite que você o use para preparar uma grande variedade de pratos: saladas, sopas, acompanhamentos, sobremesas. Beterrabas em banho-maria são muito simples de cozinhar, são especialmente macias e aromáticas, mantêm sua cor rica e propriedades úteis.
Beterraba em banho-maria: receita
Enfeite de beterraba em banho-maria
Você vai precisar de: - 2 beterrabas pequenas (300 g); - 1 colher de sopa de azeite; - 1 colher de sopa de vinagre balsâmico; - ervas frescas (endro, salsa, aipo); - Sal e pimenta a gosto.
Antes de ferver a beterraba em banho-maria, prepare-a: lave bem, descasque. Em seguida, enxágue novamente, seque e corte em tiras.
Como as beterrabas são altamente coloridas, é mais conveniente cortá-las não à mão, mas usando um cortador mecânico de bandolim ou um cortador elétrico de vegetais com um acessório de corte
Encha o reservatório do vaporizador com água até o nível máximo. Coloque os canudos de beterraba em uma tigela. Ao cozinhar beterrabas vermelhas, o plástico do vaporizador pode manchar. Portanto, se o aparelho tiver um encarte para produtos de coloração, use-o. Coloque a tampa na tigela e ajuste o timer para 35-40 minutos.
Retire as palhas do vaporizador, tempere com sal e pimenta a gosto e misture com ervas picadas, azeite e vinagre balsâmico. Sirva com ensopado ou carne cozida.
Vinagrete de beterraba cozida no vapor
Você precisará de: - 1-2 beterrabas pequenas; - 3-4 batatas; - 2-3 cenouras; - 2 pepinos em conserva ou em conserva; - 1 cebola; - 1 pequeno frasco de ervilhas verdes; - 3-4 colheres de sopa de óleo vegetal; - ervas frescas; - Sal e pimenta a gosto.
Você pode adicionar chucrute, maçãs frescas ou em conserva, feijão cozido, raiz-forte, vinagre ou alho à receita básica de vinagrete.
Antes de cozinhar beterraba, batata e cenoura em banho-maria, lave, descasque e corte em cubos pequenos.
Encha o vaporizador com água. Coloque a beterraba na tigela inferior. Feche a tampa e ajuste o cronômetro para 40 minutos. Após cerca de 15 minutos, coloque as batatas e as cenouras na tigela de cima e cozinhe até ficarem macias.
Enquanto as raízes esfriam, corte os pepinos em cubos e as cebolas em meias argolas finas. Retire a beterraba do vaporizador, misture com um pouco do óleo vegetal e deixe descansar um pouco. Graças a esta técnica simples, não manchará, a cor dos outros vegetais permanecerá natural e o vinagrete ficará mais elegante.
Combine a beterraba com batata, cenoura, pepino e cebola. Adicione sal, pimenta e ervas picadas. Mexa e tempere com o óleo restante.
Nas cozinhas modernas, um vaporizador está cada vez mais sendo substituído por uma multicooker - um dispositivo universal que não apenas cozinhava comida no vapor, mas também fritava, estufava, assava. Você pode cozinhar pratos ainda mais interessantes de beterraba em uma panela elétrica, por exemplo, borscht ucraniano tradicional, almôndegas macias ou caviar picante.