Geléia de sabugueiro preto e vermelho

A geléia de sabugueiro é uma ótima opção para processar frutas. O fato é que as bagas frescas são praticamente não comestíveis, mas contêm uma enorme quantidade de substâncias e vitaminas úteis. Após o tratamento térmico, obtém-se uma excelente sobremesa, com a qual pode diversificar a dieta da família no inverno. De bagas pretas e vermelhas, não apenas compota é preparada, mas também marmelada, suco, vinho aromático.

Várias receitas para fazer geléia de sabugueiro vermelho e preto serão apresentadas no artigo.

Benefícios da geléia de sabugueiro

As propriedades úteis e curativas da geléia de sabugueiro preto e vermelho são conhecidas pela humanidade desde os tempos antigos.

A sobremesa caseira é servida com chá. A geléia é um excelente recheio para tortas. Mas não só pelo sabor e aroma, recomenda-se fazer geléia. As bagas pretas são ricas em ácido ascórbico, taninos, por isso são azedas e adstringentes.

O que dá o uso regular de geléia de sabugueiro:

1. Ajuda a aumentar o tom, é uma espécie de elixir da longevidade.
2. O sangue fica livre de colesterol e substâncias nocivas.
3. Bagas têm propriedades anti-inflamatórias e desinfetantes.
4. Tem um efeito benéfico no funcionamento do pâncreas.
5. A geléia de sabugueiro é útil para diabetes mellitus, hepatite, úlceras gastrointestinais e varizes.
6. Muitos médicos recomendam uma bebida quente com geléia de sabugueiro como diaforético, antipirético para resfriados.
7. Excelente colerético e diurético.
8. Auxilia no tratamento de tumores, mastopatias, na fase inicial da oncologia.

Mas não apenas com doenças você pode comer geléia. Esta sobremesa pode ser um ótimo complemento para o seu chá da manhã ou da noite.

Qual é o mal

Se a tecnologia não for seguida, em vez de ser útil, a geleia pode causar danos irreparáveis. Às vezes você pode até ser envenenado se:

• prepare um prato de frutas verdes;
• as sementes são esmagadas no fruto.

Nem todo mundo vê o uso de geléia de sabugueiro, não precisa ser dado:

• crianças e idosos com problemas de saúde;
• pessoas que sofrem de doença renal, uma vez que as bagas têm um efeito diurético;
• aqueles que querem perder peso, pois contém muito açúcar.

Como cozinhar geléia de sabugueiro

Não há nada difícil em preparar uma sobremesa, todas as etapas são tradicionais. Jam requer sabugueiro preto ou vermelho bem amadurecido. Frutas duvidosas devem ser descartadas e as restantes devem ser lavadas com água fria. Pecíolos são removidos de cada baga. Em seguida, reclinar em uma peneira para drenar o líquido.

Na maioria das vezes, antes de cozinhar, as frutas vermelhas ou pretas são cobertas com açúcar, dissolvem-se rapidamente. Algumas receitas aconselham branquear ou derramar calda fervida sobre frutas frescas.

O tratamento térmico prolongado de frutas vermelhas ou pretas não é recomendado, pois destrói alguns dos nutrientes. Para cozinhar, use uma panela esmaltada sem lascas ou pratos de aço inoxidável.

Muitas vezes, as donas de casa combinam frutas ácidas com várias bagas e frutas. Esses ingredientes para receitas de geleia apenas aumentam as propriedades benéficas e curativas do sabugueiro preto ou vermelho.

Receita clássica de geleia de sabugueiro

Para fazer geléia de frutas vermelhas ou pretas de acordo com esta receita, você terá que ser paciente. Ingredientes:

• açúcar;
• Bagas

O número de produtos não é indicado na receita, você precisa tomá-los em proporções iguais.

Características da receita:

1. Coloque as frutas lavadas em um recipiente para cozinhar, polvilhe com açúcar.
2. Deixe de lado os pratos com o conteúdo por 10 a 12 horas, para que as frutas não apenas liberem suco suficiente, mas também o açúcar se dissolva um pouco. É melhor fazer isso à noite.
3. No dia seguinte, a massa é fervida e fervida. A prontidão do produto é determinada por uma gota de calda: se não fluir, você pode desligar o fogão.
4. Despeje a geléia em frascos, enrole. Quando esfriar, coloque-o em um local fresco e escuro.

Uma receita simples para geléia de sabugueiro vermelho

Ingredientes:

• açúcar granulado - 1 kg;
• frutas vermelhas – 1 kg.

Como fazer geléia de sabugueiro vermelho:

1. Despeje as frutas vermelhas puras com açúcar e deixe por 1-1,5 horas para dissolver a areia e liberar o suco.
2. Coloque o recipiente na temperatura mais baixa e cozinhe com agitação por cerca de 1,5 horas.
3. Enquanto a geleia cozinha, esterilize os frascos.
4. Deixe a sobremesa de sabugueiro esfriar um pouco e transfira-a para os recipientes preparados. Sele-os hermeticamente e guarde.

Delicada geléia de sabugueiro

O sabor original tem uma geléia incomum, que é fervida das inflorescências da planta. As flores devem ser coletadas em áreas ecologicamente limpas, localizadas longe de estradas e fábricas.

O produto final é perfumado, um pouco semelhante ao mel de flores. Isto é devido ao pólen das inflorescências. A geleia grossa é armazenada por até 10 meses.

Composição da sobremesa:

• açúcar granulado – 400 g;
• água pura – 200 ml;
• inflorescências – 150 g;
• meio limão.

Características da receita:

1. Coloque as inflorescências em uma peneira e despeje rapidamente com água fria.
2. Separe as flores dos pecíolos e coloque em uma panela com água.
3. Ferva as flores por 20 minutos, depois reserve por 2 horas.
4. Esprema o suco de meio limão, açúcar granulado.
5. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 50 minutos, sempre mexendo o conteúdo para não queimar. Quanto mais a massa ferve, mais espessa fica a sobremesa de sabugueiro.
6. Transferência para bancos, roll up.
7. Remova para armazenamento.

Como fechar geléia de sabugueiro e groselha

Para a sobremesa você vai precisar de:

• sabugueiro preto – 1 kg;
• açúcar - 1,2 kg;
• groselhas – 0,3 kg.

Como cozinhar:

1. Ferva bagas limpas por 5-7 minutos, esfregue em uma peneira para remover as sementes.
2. Moer groselhas usando um liquidificador.
3. Combine os dois ingredientes em um recipiente, adicione o açúcar granulado.
4. Coloque no fogão e ferva em temperatura baixa até engrossar.
5. Até que a massa esfrie, transfira para frascos estéreis e enrole.

Receita de geléia de sabugueiro com maçã

As maçãs são um ótimo complemento. Com esta fruta, muitas variedades de geléia são preparadas. Adequado para maçãs e sabugueiro.

Requeridos:

• bagas pretas – 1 kg;
• maçãs doces – 0,5 kg;
• limão - 2 peças;
• canela – 2 paus;
• açúcar granulado – 700 g;
• vanilina – na ponta de uma faca.

Regras de cozinha:

1. Lave as maçãs, seque-as, corte o miolo com sementes.
2. Corte a fruta em cubos, adicione o açúcar e as bagas pretas.
3. Deixe a louça por 1-2 horas para que o suco se destaque e o açúcar comece a se dissolver.
4. Lave os limões, regue com água fervente, corte em pedaços pequenos junto com a casca.
5. Deixe a massa ferver, reduza a temperatura e cozinhe por mais 20 minutos.
6. Antes do final do cozimento, adicione a canela e a baunilha.
7. Ferva por mais 5 minutos e retire o recipiente do fogão.
8. Para armazenamento no inverno, despeje a geléia de sabugueiro em potes limpos até esfriar.
9. Depois de arrefecer, retire a compota arrolhada num local escuro e frio.

Geléia de sabugueiro grossa com pectina

Para fazer uma geléia grossa que se pareça com geléia, você precisa de pectina. É adicionado um pouco, mas essa sobremesa pode ser usada para fazer tortas, pães, tortas abertas.

Ingredientes:

• bagas pretas ou vermelhas – 1 kg;
• açúcar granulado (para 2 porções) – 550 g e 700 g;
• ácido cítrico – 5 g;
• pectina – 1 saco (40 g).

As nuances da receita:

1. Torça as bagas pretas ou vermelhas lavadas em um moedor de carne, coloque em uma panela e ferva a partir do momento da fervura por 5-7 minutos.
2. Adicione a primeira porção de açúcar com pectina, misture e continue a ferver.
3. Quando a geléia de sabugueiro preta ou vermelha começar a engrossar, adicione o restante do açúcar e do ácido, depois de dissolvê-lo em uma colher de água. Misture a massa.
4. Imediatamente decomponha em frascos, enrole. Vire de cabeça para baixo e enrole com uma toalha.
5. Após o resfriamento, a sobremesa é removida para um local frio.

A receita original de geleia de flor de sabugueiro e nozes

Existem muitas opções para fazer geléia de sabugueiro preto e vermelho com nozes. Cada um deles é original à sua maneira. O artigo oferecerá 2 receitas.

Receita 1

Ingredientes:

• inflorescências de sabugueiro preto ou vermelho – 1 kg;
• mel natural – 500 g;
• nozes - 200 g;
• ácido cítrico – 3 g.

Como fazer geléia de flores de sabugueiro pretas ou vermelhas:

1. Coloque o mel no fogão e deixe ferver enquanto mexe.
2. Escalde as flores com água fervente e coloque em uma panela com mel fervente.
3. Pique as nozes.
4. Em seguida, adicione os miolos de noz, o ácido e continue a ferver até a massa engrossar.

Receita 2

Ingredientes da geleia:

• flores secas de sabugueiro preto – 1 kg;
• Mel - 400 g;
• açúcar - 5 Art .;
• miolo de nozes – 3 colheres de sopa;
• água - 1 colher de sopa.

As inflorescências para geleia são colhidas antes de todas abrirem. Se não houver tempo para cozinhar imediatamente, eles podem ser dobrados em um saco plástico, amarrados e colocados na geladeira por 24 horas.

Regras de cozimento:

1. Antes de cozinhar, você precisa remover o pólen das flores e, em seguida, despeje água fervente ou despeje sobre as inflorescências por 10 minutos.
2. Em seguida, espere a água escorrer, coloque as flores em água fervente com mel e açúcar, adicione as nozes picadas.
3. Após 15 minutos, retire a geléia das pétalas de sabugueiro do fogão, deixe esfriar. Repita o procedimento mais 3 vezes.
4. Embale quente em potes. Armazene a sobremesa resfriada.

Receita de geléia de sabugueiro preto perfumado com limão

Frutas cítricas combinam bem com sabugueiro preto. A sobremesa é muito saborosa, tem uma acidez discreta.

A receita exigirá os seguintes produtos:

• bagas pretas maduras – 1 kg;
• limão – 1,5-2 unid.;
• água - 0,75 ml;
• açúcar granulado – 1,5 kg.

Etapas do trabalho:

1. Lave os limões, limpe com um pano seco, esprema o suco deles.
2. Classifique as bagas pretas, separe dos pecíolos e escalde com água fervente.
3. Despeje a água em uma panela, deixe ferver, ferva o xarope de açúcar.
4. Em seguida, adicione o suco de limão, as frutas vermelhas à calda e cozinhe a sobremesa de sabugueiro até engrossar.
5. É fácil verificar a prontidão da geléia: você precisa colocar o líquido em um pires frio. Se não se espalhar, você pode retirá-lo.
6. A massa quente é imediatamente decomposta em frascos. A geléia de sabugueiro útil é removida em um local escuro e frio.

Deliciosa geléia de sabugueiro e amora

Componentes:

• sabugueiro preto – 1,5 kg;
• amora – 1,5 kg;
• açúcar granulado - 3 kg;
• água 300-450 ml.

Características da receita:

1. Lave os sabugueiros pretos, coloque-os em uma panela e cubra com água.
2. Coloque no fogão e cozinhe a massa até que as frutas fiquem macias.
3. Moa as bagas com uma peneira, descarte as sementes.
4. Adicione amoras ao purê resultante, misture e cozinhe. Assim que a massa ferver, cozinhe por 10 minutos.
5. Adicione o açúcar, mexa. Ferva em fogo baixo por 5-6 minutos, mexendo constantemente a massa de bagas.
6. Você precisa embalar assim que a panela ou bacia for removida do fogão.
7. Os bancos enrolam hermeticamente, frescos e limpos em local frio.

Como armazenar geléia de sabugueiro

Para armazenamento, escolha um local fresco sem acesso à luz. Como regra, pode ser consumido durante todo o ano. Não é recomendado comer geléia de sabugueiro vermelho ou preto como alimento, para que, em vez de beneficiá-lo, não seja prejudicial à saúde se:

• coberto com molde;
• tem um sabor desagradável ou começou a fermentar.

Conclusão

Geléia de sabugueiro preto ou vermelho é um produto útil. É especialmente importante ter um pote de sobremesa no momento da gripe em massa. A geléia deve ser dada às famílias como profilático e apenas para o chá.