Грузд azul (representante Lactarius)

Sistemática:
  • Divisão: Basidiomycota (Basidiomycetes)
  • Subdivisão: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
  • Classe: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
  • Subclasse: Incertae sedis (de posição incerta)
  • Ordem: Russulales (Russulovye)
  • Família: Russulaceae (Russula)
  • Gênero: Lactarius (Leitoso)
  • Tipo: Representante da Lactarius (azul Gruzd)
  • Peito amarelo azulado
  • Peito amarelo dourado lilás
  • O estômago de um cão
  • Cócó de cão
  • Peito roxo
  • Peito roxo
  • Representante leitoso
  • cogumelo abeto

Locais de coleta:

O peito azul (Lactarius repraesentaneus) é encontrado sob bétulas e pinheiros em locais úmidos de florestas decíduas, coníferas e mistas.

Descrição:

Peito azul (Lactarius repraesentaneus) tem um chapéu amarelado, aveludado, desgrenhado nas bordas. A carne é densa, branca, de sabor amargo, o suco leitoso é branco, mas no ar fica roxo. As placas são freqüentes, estreitas, descendentes, amarelas pálidas com um tom roxo. A perna é grossa (até 3 cm), solta por dentro, oca quando madura, fica azul quando tocada.

Diferenças:

O peito azul tem a mesma tampa amarela que o peito amarelo, mas se distingue pela cor roxa característica do suco leitoso no intervalo. O mesmo tom e em seus pratos raros. Essa coloração incomum muitas vezes assusta os catadores, embora os cogumelos de leite azul sejam bastante saborosos em decapagem.

Uso:

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