Peito de pergaminho (Lactarius pergamenus)
- Divisão: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Subdivisão: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Classe: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Subclasse: Incertae sedis (de posição incerta)
- Ordem: Russulales (Russulovye)
- Família: Russulaceae (Russula)
- Gênero: Lactarius (Leitoso)
- Tipo: Lactarius pergamenus (peito pergaminho)
Peito de pergaminho (anos. Lactarius pergamenus or Leite apimentado) é um fungo do gênero Lactarius (lat. Lactarius) da família Russulaceae.
Locais de coleta:
Peito de pergaminho (Lactarius pergamenus) às vezes cresce em grandes grupos em florestas mistas.
Descrição:
A tampa do Cogumelo Pergaminho (Lactarius pergamenus) atinge até 10 cm de diâmetro, plana-convexa, depois em forma de funil. A cor é branca, ficando amarela com o crescimento do fungo. A superfície é enrugada ou lisa. A polpa é branca, amarga. O suco leitoso é branco, não muda de cor no ar. Registros descendo ao longo da perna, freqüentes, amarelados. A perna é longa, branca, estreitada.
Diferenças:
O cogumelo pergaminho é muito semelhante ao cogumelo pimenta, difere dele por um caule mais longo e um chapéu levemente enrugado.
Uso:
O cogumelo pergaminho (Lactarius pergamenus) é um cogumelo condicionalmente comestível da segunda categoria. Coletado em agosto-setembro. .