Legumes
Um produto vegetariano bem conhecido. As opções de culinária são infinitas, mas a sopa de purê é especialmente popular no inverno. Como feijão, recomenda-se o uso de lentilhas vermelhas, feijão, grão de bico, feijão verde, ervilha, soja.
Miniguia sobre o uso de leguminosas na alimentação:
– Feijão azuki: pratos com arroz.
– Feijão Anasazi: Pratos mexicanos (triturados).
– Feijão frade: saladas, costeletas vegetarianas, guisados, empadas.
– Feijão preto: sopas, chili, guisados.
– Lentilhas: sopas, saladas, acompanhamentos, guisados.
– Grão de bico: homus, sopas, caçarolas.
– Feijão de corda: saladas, acompanhamentos, sopas.
Certifique-se de que não haja deficiência de proteína no corpo, caso contrário, haverá uma diminuição da resistência do sistema imunológico e, como resultado, resfriados. Abasteça-se de leguminosas e mantenha nozes e sementes em porções razoáveis.
Verduras
Ervas frescas (salsa, endro, alface) são geralmente percebidas como uma pequena adição aos pratos principais. De fato, os verdes satisfazem a necessidade humana de uma ampla gama de elementos úteis. No verão, há abundância de ervas frescas, mas no inverno, sua falta se expressa em fraqueza e deterioração da pele. Nas lojas, os verdes são “algodão” e contêm um mínimo de vitaminas. Os verdes congelados são apenas uma pálida imitação dos frescos. A melhor opção é cultivá-lo você mesmo, bem na cozinha. A hidroponia ou pequenas bandejas de solo são capazes de fornecer plantas frescas a qualquer momento.
Repolho
Ótimo produto em qualquer época do ano, mas principalmente no inverno. O repolho é barato, e a quantidade de vitaminas (especialmente C e K) coletada em um vegetal não é inferior às vitaminas complexas vendidas em uma farmácia. Também contém fibras, antioxidantes e compostos anticancerígenos (glucosinolatos). Vários estudos confirmaram a capacidade do repolho de reduzir o risco de câncer e diabetes. No inverno, esse “fluxo” de minerais e vitaminas será uma excelente ajuda para o sistema imunológico. O repolho é melhor consumido cru.
abóbora
O ainda enigmático vegetal (tecnicamente uma fruta) vem das Américas, onde é considerado uma das plantas mais saudáveis para se comer. Muitas vezes é confundido com abobrinha ou abóbora. A abóbora é rica em vitaminas C e A, proteínas, carboidratos, gorduras, fibras, ferro, cálcio, potássio e muito mais. O consumo regular de abóbora no outono e inverno é uma excelente prevenção de doenças respiratórias.
Cenouras
O vegetal laranja contém uma “dose titânica” de betacaroteno, que é convertido em vitamina A no organismo. Fortalece o sistema imunológico e promove a saúde dos olhos. Além disso, o vegetal carrega um suprimento de vitamina C, cianeto, luteína.
Batatas
Simples e amado pela maioria, as batatas contêm não apenas amido, mas também um suprimento sólido de substâncias úteis: potássio, magnésio, ácido fólico, vitamina C. Também há proteínas nas batatas. O vegetal de raiz ajuda a baixar a pressão arterial e aumentar os níveis de antioxidantes.
Arco
As cebolas são usadas para dar sabor aos pratos. O vegetal é fácil de cultivar e está disponível quase o ano todo. As cebolas têm um mínimo de calorias, mas muita vitamina C e fibras. Ele também contém muitos óleos especiais que ajudam a diminuir os níveis de colesterol. E, claro, desde a infância, todos conhecem as propriedades da cebola na prevenção de resfriados.
Beterraba
O vegetal rico em açúcar é uma ótima solução para quem decide reduzir os doces. Além do açúcar natural, a beterraba contém uma alta concentração de antioxidantes, vitaminas A, B, C + potássio e ácido fólico. O fortalecimento natural da imunidade não o deixará esperando!
Nabo
Algo semelhante a uma batata, um vegetal é mais próximo do repolho e do brócolis. O nabo possui um grande suprimento de elementos úteis para o ser humano (glucosinolatos, vitaminas C e K, ácido fólico, potássio, fibras), que contribuem para aumentar o tom do corpo.
Pastinaga
Um vegetal muito semelhante à cenoura, apenas de cor branca. A pastinaga é usada separadamente e como aditivo em vários pratos. Contém muita fibra, potássio, vitamina C, ácido fólico. Com baixo teor calórico, as pastinagas são capazes de fornecer ao corpo uma grande quantidade de vitaminas úteis na estação fria.
Chicória
A chicória italiana é uma folha vermelha e branca coletada em uma cabeça pequena. As folhas têm sabor picante e amargo e são utilizadas como ingrediente adicional para dar sabor aos pratos. Tem muita vitamina C, magnésio, potássio e baixo teor calórico (23 por 100 g). Radicchio tem apenas uma desvantagem – é um convidado raro nas prateleiras russas.
Frutas secas e nozes
O alto valor energético e a capacidade de comê-los em qualquer forma tornam as frutas secas atraentes para todos. Passas, damascos secos, tâmaras, ameixas, amêndoas, castanha de caju, avelãs, amendoins, nozes e muito mais. Escolha os que você mais gosta e tente não comê-los todos de uma vez.
Frutas e bagas
Estamos bem cientes de que obter bagas e frutas frescas no inverno não é uma tarefa fácil, mas temos certeza de que você cuidou de colher as mesmas frutas com antecedência. Quando se trata de frutas, procure tangerinas, laranjas, toranjas e kiwis – todos ricos em vitamina C, que ajuda o ferro a absorver e proteger o corpo de infecções.
Mel
Um produto extremamente útil e nutritivo que ajuda a aquecer no inverno e aliviar os primeiros sinais de um resfriado. O mel tem uma enorme quantidade de minerais e vitaminas, incluindo iodo, potássio, ferro e muito mais. Se você é vegano, dê uma olhada nas alternativas de que estamos falando.
Água pura
Muito se tem falado sobre isso, mas ainda repetimos: beba apenas água pura, que promove a digestão e não causa irritação.
E, finalmente, algumas dicas para comer no inverno:
– Coma comida quente todos os dias. Em primeiro lugar, deve ser sopas, cereais ou ensopados.
– Beba chá de ervas.
– Limite os doces (no inverno é especialmente difícil resistir). Substitua o chocolate por mel, frutas secas e frutas.
– Escolha alimentos ricos em carboidratos.
Não fique doente!