Boleto branco (Leccinum percandidum)
- Divisão: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Subdivisão: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Classe: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Subclasse: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- Ordem: Boletales (Boletales)
- Família: Boletaceae (Boletaceae)
- Gênero: Leccinum (Obabok)
- Tipo: Dourada
Aspen branco
Locais de coleta:
O boleto branco (Leccinum percandidum) cresce em toda a zona florestal em florestas úmidas de pinheiros misturadas com abetos e outras árvores.
Descrição:
O boleto branco (Leccinum percandidum) é um cogumelo grande com um chapéu carnudo (até 25 cm de diâmetro) de cor branca ou acinzentada. A superfície inferior é finamente porosa, branca em um fungo jovem, depois se torna marrom-acinzentada. A polpa é forte, na base do caule é geralmente de cor azul-esverdeada, rapidamente muda de azul para preto no intervalo. O caule é alto, engrossado para baixo, branco com escamas brancas ou marrons oblongas.
Uso:
O boleto branco (Leccinum percandidum) é um cogumelo comestível da segunda categoria. Coletado de meados de agosto até o final de setembro. Coma da mesma forma que o boleto vermelho. Os cogumelos jovens são melhor marinados, e os grandes cogumelos maduros devem ser fritos ou secos.