Muitas pessoas têm medo de mudar para uma dieta vegetariana porque têm medo dos mitos “médicos” de que uma dieta ética pode causar deficiência de certas vitaminas e minerais “essenciais”, que – novamente, supostamente – só podem ser obtidos da carne e outros alimentos letais. No entanto, os cientistas expõem esses equívocos irritantes um por um.
Um estudo recente com 227.528 americanos (mais de 3 anos de idade) de todos os sexos, idades e rendas provou conclusivamente que não há evidências científicas de uma ligação entre deficiência de cálcio e vitamina D e uma dieta vegetariana.
A vitamina D e o cálcio desempenham um papel fundamental na formação e saúde dos ossos humanos, por isso os nutricionistas estão muito interessados em saber quais cenários alimentares são mais favoráveis para a absorção dessas substâncias em quantidades suficientes. Dados recentes mostraram que a dieta “completa” média usual com carne e outros produtos de origem animal simplesmente não é suficiente para uma pessoa moderna e, para manter a saúde, é preciso procurar outras maneiras de obter nutrientes.
O estudo mostrou que, em geral, a maioria das pessoas que se submeteram ao estudo (e são mais de 200 mil delas!) estão em risco para a saúde óssea e dental, porque. eles recebem significativamente menos cálcio e vitamina D. A situação atual também é desfavorável para as pessoas que praticam esportes, para não mencionar as mulheres grávidas e os idosos, para quem a deficiência de cálcio é simplesmente perigosa.
De acordo com o estudo, os cientistas observaram que não havia um padrão entre ser vegetariano ou não – a falta de cálcio e vitamina D é a mesma. Portanto, podemos concluir que o consumo de carne e outros produtos de origem animal não afeta em nada o nível de ingestão e absorção desses importantes nutrientes.
Vale ressaltar que os melhores resultados foram apresentados por crianças de 4 a 8 anos: aparentemente, porque é costume que as crianças dessa idade sejam muito alimentadas com requeijão, laticínios e, em geral, gastem mais em sua alimentação variada e nutritiva . O prognóstico para os adultos que fizeram o estudo era muito pior, então os médicos concluíram que, em geral, os cidadãos americanos correm risco de deficiência de cálcio e vitamina D, não recebendo essas substâncias essenciais. Anteriormente, não havia dados confiáveis sobre o assunto, e na comunidade científica havia até sugestões de que alguns segmentos da população consumiam esses nutrientes em excesso – tais temores não se confirmaram.
"Esses dados fornecem a primeira indicação clara de que indivíduos de baixa renda, com sobrepeso ou já obesos estão em risco particular de deficiência de cálcio e vitamina D", disse o líder do estudo, Dr. Taylor S. Wallace. “Os resultados também deixam claro que um grande número de americanos não está recebendo cálcio e vitamina D suficientes, consumindo apenas alimentos (e não usando suplementos vitamínicos e minerais na dieta ou consumindo alimentos ricos em cálcio e vitamina D – Vegetariano)”.
Os resultados que suportam essa escolha são baseados em dados de um estudo realizado pelo National Health and Nutrition Examination Survey (NHANES) durante um período de sete anos. Pelos padrões médicos, eles são muito confiáveis e já foram publicados na respeitada revista científica Journal of the American College of Nutrition, além de outras publicações acadêmicas.
Na verdade, este estudo é um marco na história. do ponto de vista da ciência moderna, “oficial”, desmascara o mito sobre a utilidade da dieta “padrão” do americano médio – e não apenas do americano.
Apesar do fato de que os Estados Unidos são um país desenvolvido, e o padrão de vida aqui é bastante alto, a população em geral com diferentes rendas realmente carece de informações confiáveis sobre como você pode manter sua saúde comendo alimentos saudáveis e saudáveis, e não em da maneira que o mercado de massa sugere. publicidade.
Pior ainda, é claro, é a situação dos estratos da sociedade que têm renda abaixo da média. é este segmento de consumidores que prefere produtos cárneos de baixa qualidade, produtos de panificação e massas, alimentos enlatados e “prontos”, bem como alimentos vendidos por empresas de fast food. Claro, ninguém nega que a comida “lixo” do restaurante é inferior e fornece ao corpo nutrientes suficientes, que o aumento do consumo de café lava o cálcio do corpo, etc.
No entanto, agora, com base nos resultados do estudo, pode-se concluir que mesmo a comida do americano médio “bem-sucedido” é, de fato, defeituosa e insalubre a longo prazo, se não completamente “lixo”. Isso apesar do consumo de carnes e outros produtos, que muitos consideram garantia de uma nutrição completa, em termos de saúde! Esta opinião está desatualizada e não corresponde à verdade.
Mais um incentivo para quem acompanha sua saúde e quer mantê-la até a velhice, a se esforçar para se manter em forma. Você precisa observar sua dieta, procurar alternativas saudáveis para seus alimentos habituais... Você precisa examinar seus hábitos alimentares, descobrir quais nutrientes estão faltando em sua dieta habitual e aprender novos métodos alimentares progressivos – sem olhar para o lendas” que da carne, você supostamente morre por falta de nutrientes!