Valor nutricional e composição química.
A tabela mostra o conteúdo de nutrientes (calorias, proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais) por 100 gramas parte comestível.
Nutriente | Qtd. | Norma** | % da norma em 100 g | % da norma em 100 kcal | 100% normais |
Valor calórico | 370 kCal | 1684 kCal | 22% | 5.9% | 455 g |
Proteínas | 10.5 g | 76 g | 13.8% | 3.7% | 724 g |
gorduras | 1.5 g | 56 g | 2.7% | 0.7% | 3733 g |
Os hidratos de carbono | 76.5 g | 219 g | 34.9% | 9.4% | 286 g |
Fibra alimentar | 3.8 g | 20 g | 19% | 5.1% | 526 g |
Água | 10.9 g | 2273 g | 0.5% | 0.1% | 20853 g |
Cinza | 0.6 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
Luteína + Zeaxantina | 16 μg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.5 mg | 1.5 mg | 33.3% | 9% | 300 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 3% | 900 g |
Vitamina B4, colina | 23.1 mg | 500 mg | 4.6% | 1.2% | 2165 g |
Vitamina B5, pantotênica | 0.518 mg | 5 mg | 10.4% | 2.8% | 965 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.108 mg | 2 mg | 5.4% | 1.5% | 1852 g |
Vitamina B9, folato | 182 μg | 400 μg | 45.5% | 12.3% | 220 g |
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.11 mg | 15 mg | 0.7% | 0.2% | 13636 g |
Vitamina K, filoquinona | 0.5 μg | 120 μg | 0.4% | 0.1% | 24000 g |
Vitamina PP, NÃO | 4.2 mg | 20 mg | 21% | 5.7% | 476 g |
macronutrientes | |||||
Potássio, K | 120 mg | 2500 mg | 4.8% | 1.3% | 2083 g |
Cálcio, Ca | 606 mg | 1000 mg | 60.6% | 16.4% | 165 g |
Magnésio, Mg | 27 mg | 400 mg | 6.8% | 1.8% | 1481 g |
Sódio, Na | 7 mg | 1300 mg | 0.5% | 0.1% | 18571 g |
Fósforo, P | 115 mg | 800 mg | 14.4% | 3.9% | 696 g |
Vestigios | |||||
Ferro, Fe | 28.6 mg | 18 mg | 158.9% | 42.9% | 63 g |
Cobre, cobre | 206 μg | 1000 μg | 20.6% | 5.6% | 485 g |
Selênio, Se | 20 μg | 55 μg | 36.4% | 9.8% | 275 g |
Zinco, Zn | 0.88 mg | 12 mg | 7.3% | 2% | 1364 g |
Carboidratos digeríveis | |||||
Mono- e dissacarídeos (açúcares) | 0.2 g | 100 г máx. | |||
sacarose | 0.2 g | ~ | |||
Aminoácidos Essenciais | |||||
Arginina * | 0.455 g | ~ | |||
valina | 0.51 g | ~ | |||
Histidina * | 0.242 g | ~ | |||
Isoleucina | 0.461 g | ~ | |||
leucina | 0.796 g | ~ | |||
lisina | 0.271 g | ~ | |||
metionina | 0.196 g | ~ | |||
treonina | 0.33 g | ~ | |||
triptofano | 0.145 g | ~ | |||
fenilalanina | 0.568 g | ~ | |||
Aminoácidos substituíveis | |||||
alanina | 0.367 g | ~ | |||
Ácido aspártico | 0.495 g | ~ | |||
glicina | 0.406 g | ~ | |||
Ácido glutâmico | 3.903 g | ~ | |||
Prolina | 1.285 g | ~ | |||
serina | 0.593 g | ~ | |||
tirosina | 0.334 g | ~ | |||
Cisteína | 0.237 g | ~ | |||
Ácidos graxos saturados | |||||
Ácidos graxos saturados | 0.238 g | 18.7 г máx. | |||
14: 0 mirístico | 0.001 g | ~ | |||
16: 0 palmítico | 0.223 g | ~ | |||
Estearina 18: 0 | 0.014 g | ~ | |||
Ácidos graxos monoinsaturados | 0.205 g | min 16.8 г | 1.2% | 0.3% | |
16: 1 palmitoléico | 0.005 g | ~ | |||
18: 1 Oleína (ômega-9) | 0.2 g | ~ | |||
Ácidos graxos poliinsaturados | 0.829 g | de 11.2 para 20.6 | 7.4% | 2% | |
18: 2 Linoleico | 0.741 g | ~ | |||
18: 3 Linolênico | 0.088 g | ~ | |||
Ácidos graxos Omega-3 | 0.088 g | de 0.9 para 3.7 | 9.8% | 2.6% | |
Ácidos graxos Omega-6 | 0.741 g | de 4.7 para 16.8 | 15.8% | 4.3% |
O valor da energia é 370 kcal.
- xícara = 173 g (640.1 kCal)
- colher de sopa = 10.6 g (39.2 kCal)
Cereal, DE TRIGO, normal, seco rico em vitaminas e minerais como: vitamina B1 - 33,3%, vitamina B2 - 11,1%, vitamina B9 - 45,5%, vitamina PP - 21%, cálcio - 60,6%, fósforo - 14,4 %, ferro - 158,9%, cobre - 20,6%, selênio - 36,4%
- Vitamina B1 faz parte das enzimas mais importantes do metabolismo de carboidratos e energia, que fornecem ao corpo energia e substâncias plásticas, assim como o metabolismo de aminoácidos de cadeia ramificada. A falta dessa vitamina leva a graves distúrbios dos sistemas nervoso, digestivo e cardiovascular.
- Vitamina B2 participa de reações redox, aumenta a sensibilidade de cor do analisador visual e adaptação ao escuro. A ingestão insuficiente de vitamina B2 é acompanhada por uma violação da condição da pele, membranas mucosas, visão prejudicada à luz e ao crepúsculo.
- Vitamina B6 como coenzima, participam do metabolismo dos ácidos nucléicos e aminoácidos. A deficiência de folato leva à síntese prejudicada de ácidos nucleicos e proteínas, o que resulta na inibição do crescimento e divisão celular, especialmente em tecidos de proliferação rápida: medula óssea, epitélio intestinal, etc. O consumo insuficiente de folato durante a gravidez é uma das causas da prematuridade, desnutrição, malformações congênitas e distúrbios do desenvolvimento da criança. Foi demonstrada uma forte associação entre os níveis de folato e homocisteína e o risco de doença cardiovascular.
- Vitamina PP participa de reações redox do metabolismo energético. A ingestão insuficiente de vitaminas é acompanhada por perturbações do estado normal da pele, do trato gastrointestinal e do sistema nervoso.
- Cálcio é o principal componente dos nossos ossos, atua como regulador do sistema nervoso, participa da contração muscular. A deficiência de cálcio leva à desmineralização da coluna, ossos pélvicos e membros inferiores, aumenta o risco de osteoporose.
- Fósforo participa de muitos processos fisiológicos, incluindo o metabolismo energético, regula o equilíbrio ácido-base, faz parte dos fosfolipídios, nucleotídeos e ácidos nucléicos, é necessária para a mineralização dos ossos e dentes. A deficiência leva à anorexia, anemia, raquitismo.
- Ferro faz parte de proteínas de várias funções, incluindo enzimas. Participa do transporte de elétrons, oxigênio, garante o curso das reações redox e ativação da peroxidação. O consumo insuficiente leva à anemia hipocrômica, atonia dos músculos esqueléticos por deficiência de mioglobina, aumento da fadiga, miocardiopatia, gastrite atrófica.
- Cobre faz parte de enzimas com atividade redox e está envolvida no metabolismo do ferro, estimula a absorção de proteínas e carboidratos. Participa dos processos de fornecimento de oxigênio aos tecidos do corpo humano. A deficiência é manifestada por distúrbios na formação do sistema cardiovascular e do esqueleto, o desenvolvimento de displasia do tecido conjuntivo.
- Selênio - elemento essencial do sistema de defesa antioxidante do corpo humano, tem efeito imunomodulador, participa da regulação da ação dos hormônios tireoidianos. A deficiência leva à doença de Kashin-Beck (osteoartrite com múltiplas deformidades das articulações, coluna e extremidades), doença de Keshan (miocardiopatia endêmica), trombastenia hereditária.
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