Valor nutricional e composição química.
A tabela mostra o conteúdo de nutrientes (calorias, proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais) por 100 gramas parte comestível.
| Nutriente | Qtd. | Norma** | % da norma em 100 g | % da norma em 100 kcal | 100% normais |
| Valor calórico | 127 kCal | 1684 kCal | 7.5% | 5.9% | 1326 g |
| Proteínas | 3.53 g | 76 g | 4.6% | 3.6% | 2153 g |
| gorduras | 6.73 g | 56 g | 12% | 9.4% | 832 g |
| Os hidratos de carbono | 13.12 g | 219 g | 6% | 4.7% | 1669 g |
| Água | 75.7 g | 2273 g | 3.3% | 2.6% | 3003 g |
| Cinza | 0.92 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 112 μg | 900 μg | 12.4% | 9.8% | 804 g |
| Retinol | 0.112 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.101 mg | 1.5 mg | 6.7% | 5.3% | 1485 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.114 mg | 1.8 mg | 6.3% | 5% | 1579 g |
| Vitamina B4, colina | 23 mg | 500 mg | 4.6% | 3.6% | 2174 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.077 mg | 2 mg | 3.9% | 3.1% | 2597 g |
| Vitamina B9, folato | 34 μg | 400 μg | 8.5% | 6.7% | 1176 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.37 μg | 3 μg | 12.3% | 9.7% | 811 g |
| Vitamina B12 adicionada | 0.37 μg | ~ | |||
| Vitamina C, ascórbica | 15.1 mg | 90 mg | 16.8% | 13.2% | 596 g |
| Vitamina D, calciferol | 1.6 μg | 10 μg | 16% | 12.6% | 625 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 1.68 mg | 15 mg | 11.2% | 8.8% | 893 g |
| Vitamina E Adicionada | 1.68 mg | ~ | |||
| Vitamina K, filoquinona | 10.1 μg | 120 μg | 8.4% | 6.6% | 1188 g |
| Vitamina PP, NÃO | 1.27 mg | 20 mg | 6.4% | 5% | 1575 g |
| macronutrientes | |||||
| Potássio, K | 138 mg | 2500 mg | 5.5% | 4.3% | 1812 g |
| Cálcio, Ca | 120 mg | 1000 mg | 12% | 9.4% | 833 g |
| Magnésio, Mg | 14 mg | 400 mg | 3.5% | 2.8% | 2857 g |
| Sódio, Na | 60 mg | 1300 mg | 4.6% | 3.6% | 2167 g |
| Fósforo, P | 80 mg | 800 mg | 10% | 7.9% | 1000 g |
| Vestigios | |||||
| Ferro, Fe | 2.28 mg | 18 mg | 12.7% | 10% | 789 g |
| Cobre, cobre | 95 μg | 1000 μg | 9.5% | 7.5% | 1053 g |
| Selênio, Se | 3.5 μg | 55 μg | 6.4% | 5% | 1571 g |
| Zinco, Zn | 1.27 mg | 12 mg | 10.6% | 8.3% | 945 g |
| Carboidratos digeríveis | |||||
| Mono- e dissacarídeos (açúcares) | 13.08 g | 100 г máx. | |||
| Ácidos graxos saturados | |||||
| Ácidos graxos saturados | 2.879 g | 18.7 г máx. | |||
| Nylon 6-0 | 0.007 g | ~ | |||
| 8: 0 caprílico | 0.112 g | ~ | |||
| 10: 0 caprico | 0.075 g | ~ | |||
| 12: 0 Laurico | 0.617 g | ~ | |||
| 14: 0 mirístico | 0.28 g | ~ | |||
| 16: 0 palmítico | 1.477 g | ~ | |||
| Estearina 18: 0 | 0.28 g | ~ | |||
| Ácidos graxos monoinsaturados | 2.493 g | min 16.8 г | 14.8% | 11.7% | |
| 16: 1 palmitoléico | 0.007 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleína (ômega-9) | 2.486 g | ~ | |||
| Ácidos graxos poliinsaturados | 1.159 g | de 11.2 para 20.6 | 10.3% | 8.1% | |
| 18: 2 Linoleico | 1.159 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolênico | 0.118 g | ~ | |||
| Ácidos graxos Omega-3 | 0.118 g | de 0.9 para 3.7 | 13.1% | 10.3% | |
| Ácidos graxos Omega-6 | 1.159 g | de 4.7 para 16.8 | 24.7% | 19.4% |
O valor da energia é 127 kcal.
- fl oz = 31.5 g (40 kCal)
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- Vitamina A é responsável pelo desenvolvimento normal, função reprodutiva, saúde da pele e dos olhos e manutenção da imunidade.
- Vitamina B12 desempenha um papel importante no metabolismo e na conversão de aminoácidos. O folato e a vitamina B12 são vitaminas inter-relacionadas e estão envolvidas na formação do sangue. A falta de vitamina B12 leva ao desenvolvimento de deficiência parcial ou secundária de folato, bem como anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina C participa de reações redox, o funcionamento do sistema imunológico, promove a absorção de ferro. A deficiência leva a gengivas soltas e sangrantes, hemorragias nasais devido ao aumento da permeabilidade e fragilidade dos capilares sanguíneos.
- A vitamina D mantém a homeostase do cálcio e do fósforo, realiza os processos de mineralização óssea. A falta de vitamina D leva ao comprometimento do metabolismo do cálcio e do fósforo nos ossos, aumento da desmineralização do tecido ósseo, o que leva a um risco aumentado de osteoporose.
- Vitamina E possui propriedades antioxidantes, é necessária para o funcionamento das gônadas, o músculo cardíaco, é um estabilizador universal das membranas celulares. Na deficiência de vitamina E, observa-se hemólise dos eritrócitos e distúrbios neurológicos.
- Cálcio é o principal componente dos nossos ossos, atua como regulador do sistema nervoso, participa da contração muscular. A deficiência de cálcio leva à desmineralização da coluna, ossos pélvicos e membros inferiores, aumenta o risco de osteoporose.
- Ferro faz parte de proteínas de várias funções, incluindo enzimas. Participa do transporte de elétrons, oxigênio, garante o curso das reações redox e ativação da peroxidação. O consumo insuficiente leva à anemia hipocrômica, atonia dos músculos esqueléticos por deficiência de mioglobina, aumento da fadiga, miocardiopatia, gastrite atrófica.
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