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Salada de brócolis e couve-flor. Vídeo
As elegantes inflorescências de repolho de brócolis, assim como a couve-flor, trazem benefícios indiscutíveis. São ricas em fibras, baixas em calorias e contêm muitas vitaminas como C, A, B1 e B2, K e P. Estas inflorescências podem ser preparadas não só como sopa ou acompanhamento, mas também em muitas deliciosas saladas simples.
Couve-flor assada no forno e salada de brócolis
Esta é uma das chamadas saladas quentes. São ótimos como lanche ou lanche leve durante a estação fria. Você vai precisar de: - 1 cabeça de couve-flor; - 1 cabeça de brócolis; - 2 colheres de sopa de azeite; - 1 colher de chá de sal; - 1 colher de chá de tomilho seco; - ½ xícara de tomates secos ao sol; - 2 colheres de sopa de pinhões; - 1/2 xícara de queijo feta, picado
Ao desmontar o repolho em inflorescências, tente obter pedaços do mesmo tamanho para que fiquem prontos ao mesmo tempo
Pré-aqueça o forno a 180 ° C. Divida o repolho em inflorescências e coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga. Pincele os botões com azeite de oliva com uma escova de cozimento e tempere com sal e tomilho. Cozinhe a couve-flor e os brócolis no forno por 15-20 minutos. Despeje os tomates secos ao sol com uma xícara de água fervente, se você usar tomates secos ao sol no azeite, escorra o óleo. Frite os pinhões em uma frigideira seca em fogo médio até que estejam dourados. Corte os tomates amolecidos em tiras. Transfira o repolho pronto para uma saladeira, misture com os tomates, os pinhões e o queijo feta. Mexa delicadamente e sirva a salada à mesa.
Salada de brócolis e couve-flor com camarão
Brócolis e couve-flor combinam bem com uma variedade de ingredientes - passas e cranberries, frutas cítricas e bacon, ervas e frutos do mar. Para a salada de camarão e repolho, leve: - 1 cabeça média de couve-flor; - 1 repolho de brócolis; - 1 quilo de camarão médio cru; - 2 colheres de sopa de azeite; - 2 pepinos frescos de frutos curtos; - 6 colheres de sopa de endro fresco, picado; - 1 xícara de azeite; 1/2 xícara de suco de limão fresco - 2 colheres de sopa de raspas de limão raladas; - Sal e pimenta a gosto.
Descasque o camarão. Coloque-os em uma assadeira e regue com 2 colheres de sopa de azeite, tempere com sal e pimenta. Frite em forno pré-aquecido a 200 ° C por 8-10 minutos. Neste momento, desmonte o repolho em pequenas inflorescências, cozinhe em porções em temperatura máxima no micro-ondas por 5 a 7 minutos, colocando em uma tigela de vidro e adicionando água. Leve o camarão e o repolho à geladeira. Descasque os pepinos com um descascador, retire as sementes e corte em rodelas. Corte o camarão resfriado ao meio, no sentido do comprimento, coloque em uma saladeira, acrescente os pepinos e o repolho, tempere com sal, pimenta, raspas de limão e endro. Bata o azeite com o suco de limão, acrescente o molho à salada, mexa e sirva ou leve à geladeira e guarde por até 2 dias.