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Cada um de nós já viu o aditivo E210 na composição de produtos alimentícios. Esta é uma abreviação de ácido benzóico. É encontrado não apenas em produtos, mas também em várias preparações cosméticas e médicas, pois possui excelentes propriedades conservantes e antifúngicas, sendo na maioria das vezes uma substância natural.
O ácido benzóico é encontrado em cranberries, mirtilos, produtos lácteos fermentados. Obviamente, sua concentração em bagas é menor do que em produtos produzidos nas empresas.
O ácido benzóico usado em quantidades aceitáveis é considerado seguro para a saúde humana. Seu uso é permitido em quase todos os países do mundo, incluindo a Rússia, nosso país, os países da União Europeia, os Estados Unidos da América.
Alimentos ricos em ácido benzóico:
Características gerais do ácido benzóico
O ácido benzóico aparece como um pó cristalino branco. Difere em um cheiro característico. É o ácido monobásico mais simples. É pouco solúvel em água, por isso é usado com mais frequência benzoato de sódio (E 211). 0,3 gramas de ácido podem se dissolver em um copo de água. Também pode ser dissolvido em gorduras: 100 gramas de óleo dissolvem 2 gramas de ácido. Ao mesmo tempo, o ácido benzóico reage bem ao etanol e ao éter dietílico.
Já em escala industrial, o E 210 é isolado por oxidação de tolueno e catalisadores.
Este suplemento é considerado amigo do ambiente e barato. No ácido benzóico, podem ser distinguidas impurezas como beazoato de benzilo, álcool benzílico, etc. Hoje, o ácido benzóico é usado ativamente nas indústrias química e de alimentos. É utilizado como catalisador para outras substâncias, bem como para a produção de tintas, borracha, etc.
O ácido benzóico é usado ativamente na indústria alimentícia. Suas propriedades conservantes, assim como seu baixo custo e naturalidade, contribuem para que o aditivo E210 possa ser encontrado em quase todos os produtos preparados na fábrica.
Necessidade diária de ácido benzóico
O ácido benzóico, embora encontrado em muitas frutas e sucos de frutas, não é uma substância vital para o nosso corpo. Os especialistas descobriram que uma pessoa pode consumir até 5 mg de ácido benzóico por 1 kg de peso corporal por dia sem prejudicar a saúde.
Fato interessante
Ao contrário dos humanos, os gatos são muito sensíveis ao ácido benzóico. Para eles, a taxa de consumo é em centésimos de miligrama! Portanto, você não deve alimentar seu animal com sua própria comida enlatada ou qualquer outro alimento que contenha muito ácido benzóico.
A necessidade de ácido benzóico aumenta:
- com doenças infecciosas;
- alergias;
- com espessamento do sangue;
- ajuda na produção de leite em mães que amamentam.
A necessidade de ácido benzóico é reduzida:
- em repouso;
- com baixa coagulação do sangue;
- com doenças da glândula tireóide.
Digestibilidade do ácido benzóico
O ácido benzóico é absorvido ativamente pelo corpo e se transforma em ácido hipúrico… A vitamina B10 é absorvida nos intestinos.
Interação com outros elementos
O ácido benzóico reage ativamente com proteínas, é solúvel em água e gorduras. O ácido para-aminobenzóico é um catalisador da vitamina B9. Mas, ao mesmo tempo, o ácido benzóico pode reagir mal com outras substâncias na composição dos produtos, tornando-se um carcinógeno como resultado. Por exemplo, a reação com ácido ascórbico (E300) pode levar à formação de benzeno. Portanto, deve-se ter cuidado para garantir que esses dois suplementos não sejam usados ao mesmo tempo.
Além disso, o ácido benzóico pode se tornar um cancerígeno devido à exposição a altas temperaturas (acima de 100 graus Celsius). Isso não acontece no corpo, mas ainda não vale a pena reaquecer alimentos prontos, que contêm E 210.
Propriedades úteis do ácido benzóico, seu efeito no corpo
O ácido benzóico é usado ativamente na indústria farmacêutica. As propriedades conservantes desempenham um papel secundário aqui, e as propriedades anti-sépticas e antibacterianas do ácido benzóico são destacadas.
Ele luta perfeitamente contra os micróbios e fungos mais simples, portanto, é frequentemente incluído em medicamentos antifúngicos e pomadas.
Um uso popular do ácido benzóico é o escalda-pés especial para tratar fungos e sudorese excessiva.
O ácido benzóico também é adicionado às drogas expectorantes - ajuda a diluir a expectoração.
O ácido benzóico é um derivado da vitamina B10. Também é chamado ácido para-aminobenzoico… O ácido para-aminobenzoico é necessário ao corpo humano para a formação de proteínas, que permite ao corpo combater infecções, alergias, melhora o fluxo sanguíneo e também ajuda na produção de leite em mães que amamentam.
A necessidade diária de vitamina B10 é difícil de determinar, pois está associada à vitamina B9. Se uma pessoa recebe ácido fólico integralmente (B9), a necessidade de B10 é satisfeita paralelamente. Em média, uma pessoa precisa de cerca de 100 mg por dia. Em caso de desvios ou doenças, pode ser necessária a ingestão adicional de B10. Nesse caso, sua taxa não é superior a 4 gramas por dia.
Na maior parte, B10 é um catalisador para a vitamina B9, então seu escopo pode ser definido de forma ainda mais ampla.
Sinais de excesso de ácido benzóico no corpo
Se um excesso de ácido benzóico ocorrer no corpo humano, uma reação alérgica pode começar: erupção na pele, inchaço. Às vezes, há sinais de asma, sintomas de disfunção da tireoide.
Sinais de deficiência de ácido benzóico:
- distúrbios no funcionamento do sistema nervoso (fraqueza, irritabilidade, dor de cabeça, depressão);
- distúrbio gastrointestinal;
- doença metabólica;
- anemia;
- cabelo opaco e quebradiço;
- retardo de crescimento em crianças;
- falta de leite materno.
Fatores que afetam o conteúdo de ácido benzóico no corpo:
O ácido benzóico entra no corpo junto com alimentos, medicamentos e cosméticos.
Ácido benzóico para beleza e saúde
O ácido benzóico é amplamente utilizado na indústria cosmética. Quase todos os cosméticos para pele problemática contêm ácido benzóico.
A vitamina B10 melhora a condição do cabelo e da pele. Previne a formação precoce de rugas e cabelos grisalhos.
Às vezes, o ácido benzóico é adicionado aos desodorantes. Seus óleos essenciais são amplamente utilizados para a produção de perfumes, pois possuem um aroma forte e persistente.