Valor nutricional e composição química.
A tabela mostra o conteúdo de nutrientes (calorias, proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais) por 100 gramas parte comestível.
Nutriente | Qtd. | Norma** | % da norma em 100 g | % da norma em 100 kcal | 100% normais |
Valor calórico | 239 kCal | 1684 kCal | 14.2% | 5.9% | 705 g |
Proteínas | 7.26 g | 76 g | 9.6% | 4% | 1047 g |
gorduras | 9.61 g | 56 g | 17.2% | 7.2% | 583 g |
Os hidratos de carbono | 26.64 g | 219 g | 12.2% | 5.1% | 822 g |
Fibra alimentar | 4.2 g | 20 g | 21% | 8.8% | 476 g |
Água | 50.48 g | 2273 g | 2.2% | 0.9% | 4503 g |
Cinza | 1.81 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
Vitamina A, RE | 11 μg | 900 μg | 1.2% | 0.5% | 8182 g |
betacaroteno | 0.117 mg | 5 mg | 2.3% | 1% | 4274 g |
beta criptoxantina | 21 μg | ~ | |||
O licopeno | 2533 μg | ~ | |||
Luteína + Zeaxantina | 52 μg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.393 mg | 1.5 mg | 26.2% | 11% | 382 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.236 mg | 1.8 mg | 13.1% | 5.5% | 763 g |
Vitamina B4, colina | 22.5 mg | 500 mg | 4.5% | 1.9% | 2222 g |
Vitamina B5, pantotênica | 0.008 mg | 5 mg | 0.2% | 0.1% | 62500 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.09 mg | 2 mg | 4.5% | 1.9% | 2222 g |
Vitamina B9, folato | 123 μg | 400 μg | 30.8% | 12.9% | 325 g |
Vitamina C, ascórbica | 0.8 mg | 90 mg | 0.9% | 0.4% | 11250 g |
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.64 mg | 15 mg | 4.3% | 1.8% | 2344 g |
Vitamina K, filoquinona | 6.8 μg | 120 μg | 5.7% | 2.4% | 1765 g |
Vitamina PP, NÃO | 2.889 mg | 20 mg | 14.4% | 6% | 692 g |
macronutrientes | |||||
Potássio, K | 221 mg | 2500 mg | 8.8% | 3.7% | 1131 g |
Cálcio, Ca | 34 mg | 1000 mg | 3.4% | 1.4% | 2941 g |
Magnésio, Mg | 32 mg | 400 mg | 8% | 3.3% | 1250 g |
Sódio, Na | 587 mg | 1300 mg | 45.2% | 18.9% | 221 g |
Enxofre, S | 72.6 mg | 1000 mg | 7.3% | 3.1% | 1377 g |
Fósforo, P | 72 mg | 800 mg | 9% | 3.8% | 1111 g |
Vestigios | |||||
Ferro, Fe | 2.96 mg | 18 mg | 16.4% | 6.9% | 608 g |
Manganês, Mn | 0.481 mg | 2 mg | 24.1% | 10.1% | 416 g |
Cobre, cobre | 211 μg | 1000 μg | 21.1% | 8.8% | 474 g |
Selênio, Se | 10.7 μg | 55 μg | 19.5% | 8.2% | 514 g |
Zinco, Zn | 0.99 mg | 12 mg | 8.3% | 3.5% | 1212 g |
Carboidratos digeríveis | |||||
Mono- e dissacarídeos (açúcares) | 0.7 g | 100 г máx. | |||
Esteróis | |||||
Colesterol | 8 mg | máx 300 mg | |||
Ácidos graxos saturados | |||||
Ácidos graxos saturados | 2.949 g | 18.7 г máx. | |||
14: 0 mirístico | 0.196 g | ~ | |||
16: 0 palmítico | 1.777 g | ~ | |||
Estearina 18: 0 | 0.976 g | ~ | |||
Ácidos graxos monoinsaturados | 3.789 g | min 16.8 г | 22.6% | 9.5% | |
16: 1 palmitoléico | 0.287 g | ~ | |||
18: 1 Oleína (ômega-9) | 3.502 g | ~ | |||
Ácidos graxos poliinsaturados | 1.358 g | de 11.2 para 20.6 | 12.1% | 5.1% | |
18: 2 Linoleico | 1.199 g | ~ | |||
18: 3 Linolênico | 0.159 g | ~ | |||
Ácidos graxos Omega-3 | 0.159 g | de 0.9 para 3.7 | 17.7% | 7.4% | |
Ácidos graxos Omega-6 | 1.199 g | de 4.7 para 16.8 | 25.5% | 10.7% |
O valor da energia é 239 kcal.
- oz = 28.35 g (67.8 kCal)
- burrito congelado = 139 g (332.2 kcal)
Burrito, carne com feijão, congelado rico em vitaminas e minerais como: vitamina B1 - 26,2%, vitamina B2 - 13,1%, vitamina B9 - 30,8%, vitamina PP - 14,4%, ferro - 16,4%, manganês - 24,1 %, cobre - 21,1%, selênio - 19,5%
- Vitamina B1 faz parte das enzimas mais importantes do metabolismo de carboidratos e energia, que fornecem ao corpo energia e substâncias plásticas, assim como o metabolismo de aminoácidos de cadeia ramificada. A falta dessa vitamina leva a graves distúrbios dos sistemas nervoso, digestivo e cardiovascular.
- Vitamina B2 participa de reações redox, aumenta a sensibilidade de cor do analisador visual e adaptação ao escuro. A ingestão insuficiente de vitamina B2 é acompanhada por uma violação da condição da pele, membranas mucosas, visão prejudicada à luz e ao crepúsculo.
- Vitamina B6 como coenzima, participam do metabolismo dos ácidos nucléicos e aminoácidos. A deficiência de folato leva à síntese prejudicada de ácidos nucleicos e proteínas, o que resulta na inibição do crescimento e divisão celular, especialmente em tecidos de proliferação rápida: medula óssea, epitélio intestinal, etc. O consumo insuficiente de folato durante a gravidez é uma das causas da prematuridade, desnutrição, malformações congênitas e distúrbios do desenvolvimento da criança. Foi demonstrada uma forte associação entre os níveis de folato e homocisteína e o risco de doença cardiovascular.
- Vitamina PP participa de reações redox do metabolismo energético. A ingestão insuficiente de vitaminas é acompanhada por perturbações do estado normal da pele, do trato gastrointestinal e do sistema nervoso.
- Ferro faz parte de proteínas de várias funções, incluindo enzimas. Participa do transporte de elétrons, oxigênio, garante o curso das reações redox e ativação da peroxidação. O consumo insuficiente leva à anemia hipocrômica, atonia dos músculos esqueléticos por deficiência de mioglobina, aumento da fadiga, miocardiopatia, gastrite atrófica.
- Manganês participa da formação do osso e do tecido conjuntivo, faz parte das enzimas envolvidas no metabolismo dos aminoácidos, carboidratos, catecolaminas; essencial para a síntese de colesterol e nucleotídeos. O consumo insuficiente é acompanhado por uma desaceleração do crescimento, distúrbios no sistema reprodutivo, aumento da fragilidade do tecido ósseo, distúrbios do metabolismo de carboidratos e lipídios.
- Cobre faz parte de enzimas com atividade redox e está envolvida no metabolismo do ferro, estimula a absorção de proteínas e carboidratos. Participa dos processos de fornecimento de oxigênio aos tecidos do corpo humano. A deficiência é manifestada por distúrbios na formação do sistema cardiovascular e do esqueleto, o desenvolvimento de displasia do tecido conjuntivo.
- Selênio - elemento essencial do sistema de defesa antioxidante do corpo humano, tem efeito imunomodulador, participa da regulação da ação dos hormônios tireoidianos. A deficiência leva à doença de Kashin-Beck (osteoartrite com múltiplas deformidades das articulações, coluna e extremidades), doença de Keshan (miocardiopatia endêmica), trombastenia hereditária.
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