Valor nutricional e composição química.
| Nutriente | Qtd. | Norma** | % da norma em 100 g | % da norma em 100 kcal | 100% normais |
| Valor calórico | 234 kCal | 1684 kCal | 13.9% | 5.9% | 720 g |
| Proteínas | 12.2 g | 76 g | 16.1% | 6.9% | 623 g |
| gorduras | 20.3 g | 56 g | 36.3% | 15.5% | 276 g |
| Os hidratos de carbono | 0.5 g | 219 g | 0.2% | 0.1% | 43800 g |
| Água | 64.2 g | 2273 g | 2.8% | 1.2% | 3540 g |
| Cinza | 2.8 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.23 mg | 1.5 mg | 15.3% | 6.5% | 652 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.14 mg | 1.8 mg | 7.8% | 3.3% | 1286 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 4.3% | 1000 g |
| Vitamina B9, folato | 2.98 μg | 400 μg | 0.7% | 0.3% | 13423 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 0.9% | 5000 g |
| Vitamina PP, NÃO | 4.7 mg | 20 mg | 23.5% | 10% | 426 g |
| niacina | 2.2 mg | ~ | |||
| macronutrientes | |||||
| Potássio, K | 209 mg | 2500 mg | 8.4% | 3.6% | 1196 g |
| Cálcio, Ca | 21 mg | 1000 mg | 2.1% | 0.9% | 4762 g |
| Magnésio, Mg | 23 mg | 400 mg | 5.8% | 2.5% | 1739 g |
| Sódio, Na | 858 mg | 1300 mg | 66% | 28.2% | 152 g |
| Enxofre, S | 122 mg | 1000 mg | 12.2% | 5.2% | 820 g |
| Fósforo, P | 143 mg | 800 mg | 17.9% | 7.6% | 559 g |
| Vestigios | |||||
| Ferro, Fe | 1.5 mg | 18 mg | 8.3% | 3.5% | 1200 g |
| Carboidratos digeríveis | |||||
| Mono- e dissacarídeos (açúcares) | 0.5 g | 100 г máx. | |||
| Aminoácidos Essenciais | |||||
| Arginina * | 0.73 g | ~ | |||
| valina | 0.58 g | ~ | |||
| Histidina * | 0.42 g | ~ | |||
| Isoleucina | 0.55 g | ~ | |||
| leucina | 1.01 g | ~ | |||
| lisina | 0.77 g | ~ | |||
| metionina | 0.22 g | ~ | |||
| Metionina + Cisteína | 0.39 g | ~ | |||
| treonina | 0.56 g | ~ | |||
| triptofano | 0.14 g | ~ | |||
| fenilalanina | 0.48 g | ~ | |||
| Fenilalanina + Tirosina | 0.93 g | ~ | |||
| Aminoácidos substituíveis | |||||
| alanina | 0.6 g | ~ | |||
| Ácido aspártico | 1.13 g | ~ | |||
| hidroxiprolina | 0.21 g | ~ | |||
| glicina | 0.55 g | ~ | |||
| Ácido glutâmico | 1.73 g | ~ | |||
| Prolina | 0.41 g | ~ | |||
| serina | 0.5 g | ~ | |||
| tirosina | 0.45 g | ~ | |||
| Cisteína | 0.17 g | ~ | |||
| Esteróis | |||||
| Colesterol | 40 mg | máx 300 mg | |||
| Ácidos graxos saturados | |||||
| Ácidos graxos saturados | 6.5 g | 18.7 г máx. | |||
| 14: 0 mirístico | 0.3 g | ~ | |||
| 15: 0 pentadecanóico | 0.04 g | ~ | |||
| 16: 0 palmítico | 3.78 g | ~ | |||
| 17: 0 margarina | 0.06 g | ~ | |||
| Estearina 18: 0 | 2.16 g | ~ | |||
| Ácidos graxos monoinsaturados | 10.09 g | min 16.8 г | 60.1% | 25.7% | |
| 14: 1 miristoléico | 0.07 g | ~ | |||
| 16: 1 palmitoléico | 1.06 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleína (ômega-9) | 8.96 g | ~ | |||
| Ácidos graxos poliinsaturados | 2.18 g | de 11.2 para 20.6 | 19.5% | 8.3% | |
| 18: 2 Linoleico | 1.92 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolênico | 0.16 g | ~ | |||
| 20: 4 araquidônico | 0.1 g | ~ | |||
| Ácidos graxos Omega-3 | 0.16 g | de 0.9 para 3.7 | 17.8% | 7.6% | |
| Ácidos graxos Omega-6 | 2.02 g | de 4.7 para 16.8 | 43% | 18.4% |
O valor da energia é 234 kcal.
- Peça = 50 gr (117 kcal)
- Vitamina B1 faz parte das enzimas mais importantes do metabolismo de carboidratos e energia, que fornecem ao corpo energia e substâncias plásticas, assim como o metabolismo de aminoácidos de cadeia ramificada. A falta dessa vitamina leva a graves distúrbios dos sistemas nervoso, digestivo e cardiovascular.
- Vitamina PP participa de reações redox do metabolismo energético. A ingestão insuficiente de vitaminas é acompanhada por perturbações do estado normal da pele, do trato gastrointestinal e do sistema nervoso.
- Fósforo participa de muitos processos fisiológicos, incluindo o metabolismo energético, regula o equilíbrio ácido-base, faz parte dos fosfolipídios, nucleotídeos e ácidos nucléicos, é necessária para a mineralização dos ossos e dentes. A deficiência leva à anorexia, anemia, raquitismo.
Valor energético ou conteúdo calórico É a quantidade de energia liberada no corpo humano pelos alimentos durante a digestão. O valor energético de um produto é medido em quilo-calorias (kcal) ou quilo-joules (kJ) por 100 gramas. produtos. A quilocaloria usada para medir o valor energético dos alimentos também é chamada de “caloria alimentar”, portanto, o prefixo quilo costuma ser omitido ao especificar calorias em (quilo) calorias. Você pode ver tabelas de energia detalhadas para produtos russos.
O valor nutricional - o conteúdo de carboidratos, gorduras e proteínas do produto.
Valor nutricional de um produto alimentar - um conjunto de propriedades de um produto alimentar, em cuja presença as necessidades fisiológicas de uma pessoa para as substâncias e energia necessárias são satisfeitas.
Vitaminas, substâncias orgânicas necessárias em pequenas quantidades na dieta de humanos e da maioria dos vertebrados. As vitaminas são geralmente sintetizadas pelas plantas, e não pelos animais. A necessidade humana diária de vitaminas é de apenas alguns miligramas ou microgramas. Ao contrário das substâncias inorgânicas, as vitaminas são destruídas pelo forte aquecimento. Muitas vitaminas são instáveis e “perdidas” durante o cozimento ou processamento de alimentos.