Valor nutricional e composição química.
A tabela mostra o conteúdo de nutrientes (calorias, proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais) por 100 gramas parte comestível.
| Nutriente | Qtd. | Norma** | % da norma em 100 g | % da norma em 100 kcal | 100% normais |
| Valor calórico | 215 kCal | 1684 kCal | 12.8% | 6% | 783 g |
| Proteínas | 19.4 g | 76 g | 25.5% | 11.9% | 392 g |
| gorduras | 14.6 g | 56 g | 26.1% | 12.1% | 384 g |
| Os hidratos de carbono | 0.2 g | 219 g | 0.1% | 109500 g | |
| Água | 65.8 g | 2273 g | 2.9% | 1.3% | 3454 g |
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 30 μg | 900 μg | 3.3% | 1.5% | 3000 g |
| Retinol | 0.03 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 1.9% | 2500 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 5.2% | 900 g |
| Vitamina B4, colina | 13.3 mg | 500 mg | 2.7% | 1.3% | 3759 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.01 mg | 2 mg | 0.5% | 0.2% | 20000 g |
| Vitamina B9, folato | 86 μg | 400 μg | 21.5% | 10% | 465 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.47 μg | 3 μg | 15.7% | 7.3% | 638 g |
| Vitamina D, calciferol | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 0.9% | 5000 g |
| Vitamina D3, colecalciferol | 0.2 μg | ~ | |||
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.27 mg | 15 mg | 1.8% | 0.8% | 5556 g |
| Vitamina K, filoquinona | 0.2 μg | 120 μg | 0.2% | 0.1% | 60000 g |
| Vitamina PP, NÃO | 0.4 mg | 20 mg | 2% | 0.9% | 5000 g |
| macronutrientes | |||||
| Potássio, K | 31 mg | 2500 mg | 1.2% | 0.6% | 8065 g |
| Cálcio, Ca | 88 mg | 1000 mg | 8.8% | 4.1% | 1136 g |
| Magnésio, Mg | 5 mg | 400 mg | 1.3% | 0.6% | 8000 g |
| Sódio, Na | 67 mg | 1300 mg | 5.2% | 2.4% | 1940 g |
| Enxofre, S | 194 mg | 1000 mg | 19.4% | 9% | 515 g |
| Fósforo, P | 83 mg | 800 mg | 10.4% | 4.8% | 964 g |
| Vestigios | |||||
| Ferro, Fe | 0.91 mg | 18 mg | 5.1% | 2.4% | 1978 g |
| Cobre, cobre | 102 μg | 1000 μg | 10.2% | 4.7% | 980 g |
| Selênio, Se | 3.6 μg | 55 μg | 6.5% | 3% | 1528 g |
| Zinco, Zn | 0.69 mg | 12 mg | 5.8% | 2.7% | 1739 g |
| Esteróis | |||||
| Colesterol | 84 mg | máx 300 mg | |||
| Ácidos graxos saturados | |||||
| Ácidos graxos saturados | 3.92 g | 18.7 г máx. | |||
| 12: 0 Laurico | 0.014 g | ~ | |||
| 14: 0 mirístico | 0.115 g | ~ | |||
| 16: 0 palmítico | 2.908 g | ~ | |||
| Estearina 18: 0 | 0.785 g | ~ | |||
| Ácidos graxos monoinsaturados | 5.5 g | min 16.8 г | 32.7% | 15.2% | |
| 16: 1 palmitoléico | 0.742 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleína (ômega-9) | 4.53 g | ~ | |||
| 20: 1 gadoléico (ômega-9) | 0.158 g | ~ | |||
| Ácidos graxos poliinsaturados | 2.98 g | de 11.2 para 20.6 | 26.6% | 12.4% | |
| 18: 2 Linoleico | 2.57 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolênico | 0.108 g | ~ | |||
| 20: 5 Eicosapentaenóico (EPA), Omega-3 | 0.014 g | ~ | |||
| Ácidos graxos Omega-3 | 0.187 g | de 0.9 para 3.7 | 20.8% | 9.7% | |
| 22: 5 Docosapentaenóico (DPC), Omega-3 | 0.022 g | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenóico (DHA), Omega-3 | 0.043 g | ~ | |||
| Ácidos graxos Omega-6 | 2.57 g | de 4.7 para 16.8 | 54.7% | 25.4% |
O valor da energia é 215 kcal.
Coxas de frango cozidas rico em vitaminas e minerais, como: vitamina B2 - 11,1%, vitamina B9 - 21,5%, vitamina B12 - 15,7%
- Vitamina B2 participa de reações redox, aumenta a sensibilidade de cor do analisador visual e adaptação ao escuro. A ingestão insuficiente de vitamina B2 é acompanhada por uma violação da condição da pele, membranas mucosas, visão prejudicada à luz e ao crepúsculo.
- Vitamina B6 como coenzima, participam do metabolismo dos ácidos nucléicos e aminoácidos. A deficiência de folato leva à síntese prejudicada de ácidos nucleicos e proteínas, o que resulta na inibição do crescimento e divisão celular, especialmente em tecidos de proliferação rápida: medula óssea, epitélio intestinal, etc. O consumo insuficiente de folato durante a gravidez é uma das causas da prematuridade, desnutrição, malformações congênitas e distúrbios do desenvolvimento da criança. Foi demonstrada uma forte associação entre os níveis de folato e homocisteína e o risco de doença cardiovascular.
- Vitamina B12 desempenha um papel importante no metabolismo e na conversão de aminoácidos. O folato e a vitamina B12 são vitaminas inter-relacionadas e estão envolvidas na formação do sangue. A falta de vitamina B12 leva ao desenvolvimento de deficiência parcial ou secundária de folato, bem como anemia, leucopenia, trombocitopenia.
Tags: conteúdo calórico 215 kcal, composição química, valor nutricional, vitaminas, minerais, o que é útil para pés de frango, fervidos, calorias, nutrientes, propriedades úteis pés de frango, fervidos