Valor nutricional e composição química.
| Nutriente | Qtd. | Norma** | % da norma em 100 g | % da norma em 100 kcal | 100% normais |
| Valor calórico | 163 kCal | 1684 kCal | 9.7% | 6% | 1033 g |
| Proteínas | 18.2 g | 76 g | 23.9% | 14.7% | 418 g |
| gorduras | 6.5 g | 56 g | 11.6% | 7.1% | 862 g |
| Os hidratos de carbono | 7.8 g | 219 g | 3.6% | 2.2% | 2808 g |
| Fibra alimentar | 0.6 g | 20 g | 3% | 1.8% | 3333 g |
| Água | 63.8 g | 2273 g | 2.8% | 1.7% | 3563 g |
| Cinza | 3.1 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 20 μg | 900 μg | 2.2% | 1.3% | 4500 g |
| Retinol | 0.02 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 2.5% | 2500 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.07 mg | 1.8 mg | 3.9% | 2.4% | 2571 g |
| Vitamina C, ascórbica | 0.4 mg | 90 mg | 0.4% | 0.2% | 22500 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 1.3 mg | 15 mg | 8.7% | 5.3% | 1154 g |
| Vitamina PP, NÃO | 7.9 mg | 20 mg | 39.5% | 24.2% | 253 g |
| niacina | 3.9 mg | ~ | |||
| macronutrientes | |||||
| Potássio, K | 204 mg | 2500 mg | 8.2% | 5% | 1225 g |
| Cálcio, Ca | 37 mg | 1000 mg | 3.7% | 2.3% | 2703 g |
| Magnésio, Mg | 23 mg | 400 mg | 5.8% | 3.6% | 1739 g |
| Sódio, Na | 1070 mg | 1300 mg | 82.3% | 50.5% | 121 g |
| Fósforo, P | 121 mg | 800 mg | 15.1% | 9.3% | 661 g |
| Vestigios | |||||
| Ferro, Fe | 1.1 mg | 18 mg | 6.1% | 3.7% | 1636 g |
| Carboidratos digeríveis | |||||
| Amido e dextrinas | 6.6 g | ~ | |||
| Mono- e dissacarídeos (açúcares) | 1.2 g | 100 г máx. | |||
| Esteróis | |||||
| Colesterol | 29 mg | máx 300 mg | |||
| Ácidos graxos saturados | |||||
| Ácidos graxos saturados | 3 g | 18.7 г máx. |
O valor da energia é 163 kcal.
- Vitamina PP participa de reações redox do metabolismo energético. A ingestão insuficiente de vitaminas é acompanhada por perturbações do estado normal da pele, do trato gastrointestinal e do sistema nervoso.
- Fósforo participa de muitos processos fisiológicos, incluindo o metabolismo energético, regula o equilíbrio ácido-base, faz parte dos fosfolipídios, nucleotídeos e ácidos nucléicos, é necessária para a mineralização dos ossos e dentes. A deficiência leva à anorexia, anemia, raquitismo.
Valor energético ou conteúdo calórico É a quantidade de energia liberada no corpo humano pelos alimentos durante a digestão. O valor energético de um produto é medido em quilo-calorias (kcal) ou quilo-joules (kJ) por 100 gramas. produtos. A quilocaloria usada para medir o valor energético dos alimentos também é chamada de “caloria alimentar”, portanto, o prefixo quilo costuma ser omitido ao especificar calorias em (quilo) calorias. Você pode ver tabelas de energia detalhadas para produtos russos.
O valor nutricional - o conteúdo de carboidratos, gorduras e proteínas do produto.
Valor nutricional de um produto alimentar - um conjunto de propriedades de um produto alimentar, em cuja presença as necessidades fisiológicas de uma pessoa para as substâncias e energia necessárias são satisfeitas.
Vitaminas, substâncias orgânicas necessárias em pequenas quantidades na dieta de humanos e da maioria dos vertebrados. As vitaminas são geralmente sintetizadas pelas plantas, e não pelos animais. A necessidade humana diária de vitaminas é de apenas alguns miligramas ou microgramas. Ao contrário das substâncias inorgânicas, as vitaminas são destruídas pelo forte aquecimento. Muitas vitaminas são instáveis e “perdidas” durante o cozimento ou processamento de alimentos.