Valor nutricional e composição química.
A tabela mostra o conteúdo de nutrientes (calorias, proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais) por 100 gramas parte comestível.
| Nutriente | Qtd. | Norma** | % da norma em 100 g | % da norma em 100 kcal | 100% normais |
| Valor calórico | 40 kCal | 1684 kCal | 2.4% | 6% | 4210 g |
| Proteínas | 0.8 g | 76 g | 1.1% | 2.8% | 9500 g |
| gorduras | 0.1 g | 56 g | 0.2% | 0.5% | 56000 g |
| Os hidratos de carbono | 8.92 g | 219 g | 4.1% | 10.3% | 2455 g |
| Fibra alimentar | 1.5 g | 20 g | 7.5% | 18.8% | 1333 g |
| Água | 87.78 g | 2273 g | 3.9% | 9.8% | 2589 g |
| Cinza | 0.9 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 18 μg | 900 μg | 2% | 5% | 5000 g |
| betacaroteno | 0.22 mg | 5 mg | 4.4% | 11% | 2273 g |
| Luteína + Zeaxantina | 38 μg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.14 mg | 1.5 mg | 9.3% | 23.3% | 1071 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.01 mg | 1.8 mg | 0.6% | 1.5% | 18000 g |
| Vitamina B5, pantotênica | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 20% | 1250 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.154 mg | 2 mg | 7.7% | 19.3% | 1299 g |
| Vitamina B9, folato | 17 μg | 400 μg | 4.3% | 10.8% | 2353 g |
| Vitamina C, ascórbica | 11 mg | 90 mg | 12.2% | 30.5% | 818 g |
| Vitamina PP, NÃO | 0.7 mg | 20 mg | 3.5% | 8.8% | 2857 g |
| macronutrientes | |||||
| Potássio, K | 347 mg | 2500 mg | 13.9% | 34.8% | 720 g |
| Cálcio, Ca | 33 mg | 1000 mg | 3.3% | 8.3% | 3030 g |
| Magnésio, Mg | 32 mg | 400 mg | 8% | 20% | 1250 g |
| Sódio, Na | 3 mg | 1300 mg | 0.2% | 0.5% | 43333 g |
| Enxofre, S | 8 mg | 1000 mg | 0.8% | 2% | 12500 g |
| Fósforo, P | 36 mg | 800 mg | 4.5% | 11.3% | 2222 g |
| Vestigios | |||||
| Ferro, Fe | 0.7 mg | 18 mg | 3.9% | 9.8% | 2571 g |
| Manganês, Mn | 0.167 mg | 2 mg | 8.4% | 21% | 1198 g |
| Cobre, cobre | 65 μg | 1000 μg | 6.5% | 16.3% | 1538 g |
| Selênio, Se | 0.5 μg | 55 μg | 0.9% | 2.3% | 11000 g |
| Zinco, Zn | 0.13 mg | 12 mg | 1.1% | 2.8% | 9231 g |
| Aminoácidos Essenciais | |||||
| Arginina * | 0.044 g | ~ | |||
| valina | 0.034 g | ~ | |||
| Histidina * | 0.015 g | ~ | |||
| Isoleucina | 0.031 g | ~ | |||
| leucina | 0.045 g | ~ | |||
| lisina | 0.029 g | ~ | |||
| metionina | 0.01 g | ~ | |||
| treonina | 0.024 g | ~ | |||
| triptofano | 0.011 g | ~ | |||
| fenilalanina | 0.031 g | ~ | |||
| Aminoácidos substituíveis | |||||
| alanina | 0.033 g | ~ | |||
| Ácido aspártico | 0.086 g | ~ | |||
| glicina | 0.029 g | ~ | |||
| Ácido glutâmico | 0.14 g | ~ | |||
| Prolina | 0.028 g | ~ | |||
| serina | 0.031 g | ~ | |||
| tirosina | 0.027 g | ~ | |||
| Cisteína | 0.007 g | ~ | |||
| Ácidos graxos saturados | |||||
| Ácidos graxos saturados | 0.021 g | 18.7 г máx. | |||
| 16: 0 palmítico | 0.018 g | ~ | |||
| Estearina 18: 0 | 0.002 g | ~ | |||
| Ácidos graxos monoinsaturados | 0.007 g | min 16.8 г | |||
| 18: 1 Oleína (ômega-9) | 0.007 g | ~ | |||
| Ácidos graxos poliinsaturados | 0.042 g | de 11.2 para 20.6 | 0.4% | 1% | |
| 18: 2 Linoleico | 0.016 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolênico | 0.026 g | ~ | |||
| Ácidos graxos Omega-3 | 0.026 g | de 0.9 para 3.7 | 2.9% | 7.3% | |
| Ácidos graxos Omega-6 | 0.016 g | de 4.7 para 16.8 | 0.3% | 0.8% |
O valor da energia é 40 kcal.
- xícara, cubos = 140 g (56 kCal)
- (4 polegadas de diâmetro) = 431 g (172.4 kCal)
Abóbora bolota rico em vitaminas e minerais como: vitamina C - 12,2%, potássio - 13,9%
- Vitamina C participa de reações redox, o funcionamento do sistema imunológico, promove a absorção de ferro. A deficiência leva a gengivas soltas e sangrantes, hemorragias nasais devido ao aumento da permeabilidade e fragilidade dos capilares sanguíneos.
- potássio é o principal íon intracelular que participa da regulação do equilíbrio hídrico, ácido e eletrolítico, participa dos processos de impulsos nervosos, regulação da pressão.
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