Valor nutricional e composição química.
| Nutriente | Qtd. | Norma** | % da norma em 100 g | % da norma em 100 kcal | 100% normais |
| Valor calórico | 60 kCal | 1684 kCal | 3.6% | 6% | 2807 g |
| Proteínas | 1.2 g | 76 g | 1.6% | 2.7% | 6333 g |
| Os hidratos de carbono | 13.9 g | 219 g | 6.3% | 10.5% | 1576 g |
| Fibra alimentar | 0.6 g | 20 g | 3% | 5% | 3333 g |
| Água | 83 g | 2273 g | 3.7% | 6.2% | 2739 g |
| Cinza | 0.4 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 500 μg | 900 μg | 55.6% | 92.7% | 180 g |
| betacaroteno | 3 mg | 5 mg | 60% | 100% | 167 g |
| Vitamina B1, tiamina | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 2.2% | 7500 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.03 mg | 1.8 mg | 1.7% | 2.8% | 6000 g |
| Vitamina C, ascórbica | 5 mg | 90 mg | 5.6% | 9.3% | 1800 g |
| Vitamina PP, NÃO | 0.03 mg | 20 mg | 0.2% | 0.3% | 66667 g |
| macronutrientes | |||||
| Potássio, K | 283 mg | 2500 mg | 11.3% | 18.8% | 883 g |
| Cálcio, Ca | 26 mg | 1000 mg | 2.6% | 4.3% | 3846 g |
| Silício, Si | 4 mg | 30 mg | 13.3% | 22.2% | 750 g |
| Magnésio, Mg | 7 mg | 400 mg | 1.8% | 3% | 5714 g |
| Enxofre, S | 5 mg | 1000 mg | 0.5% | 0.8% | 20000 g |
| Fósforo, P | 24 mg | 800 mg | 3% | 5% | 3333 g |
| Cloro, Cl | 1 mg | 2300 mg | 230000 g | ||
| Vestigios | |||||
| Bohr, B. | 120 μg | ~ | |||
| Vanádio, V | 22 μg | ~ | |||
| Ferro, Fe | 0.6 mg | 18 mg | 3.3% | 5.5% | 3000 g |
| Iodo, eu | 0.5 μg | 150 μg | 0.3% | 0.5% | 30000 g |
| Cobalto, Co | 1 μg | 10 μg | 10% | 16.7% | 1000 g |
| Manganês, Mn | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 16.7% | 1000 g |
| Cobre, cobre | 130 μg | 1000 μg | 13% | 21.7% | 769 g |
| Flúor, F | 10 μg | 4000 μg | 0.3% | 0.5% | 40000 g |
| Cromo, Cr | 0.8 μg | 50 μg | 1.6% | 2.7% | 6250 g |
| Zinco, Zn | 0.08 mg | 12 mg | 0.7% | 1.2% | 15000 g |
| Carboidratos digeríveis | |||||
| Mono- e dissacarídeos (açúcares) | 13.9 g | 100 г máx. |
O valor da energia é 60 kcal.
- Colher de sopa ("por cima", exceto alimentos líquidos) = 30 g (18 kcal)
- Colher de chá (“topo” exceto alimentos líquidos) = 10 g (6 kcal)
- Vitamina A é responsável pelo desenvolvimento normal, função reprodutiva, saúde da pele e dos olhos e manutenção da imunidade.
- B-caroteno é pró-vitamina A e tem propriedades antioxidantes. 6 mcg de beta-caroteno é equivalente a 1 mcg de vitamina A.
- potássio é o principal íon intracelular que participa da regulação do equilíbrio hídrico, ácido e eletrolítico, participa dos processos de impulsos nervosos, regulação da pressão.
- Silício está incluído como um componente estrutural nos glicosaminoglicanos e estimula a síntese de colágeno.
- Cobre faz parte de enzimas com atividade redox e está envolvida no metabolismo do ferro, estimula a absorção de proteínas e carboidratos. Participa dos processos de fornecimento de oxigênio aos tecidos do corpo humano. A deficiência é manifestada por distúrbios na formação do sistema cardiovascular e do esqueleto, o desenvolvimento de displasia do tecido conjuntivo.
Valor energético ou conteúdo calórico É a quantidade de energia liberada no corpo humano pelos alimentos durante a digestão. O valor energético de um produto é medido em quilo-calorias (kcal) ou quilo-joules (kJ) por 100 gramas. produtos. A quilocaloria usada para medir o valor energético dos alimentos também é chamada de “caloria alimentar”, portanto, o prefixo quilo costuma ser omitido ao especificar calorias em (quilo) calorias. Você pode ver tabelas de energia detalhadas para produtos russos.
O valor nutricional - o conteúdo de carboidratos, gorduras e proteínas do produto.
Valor nutricional de um produto alimentar - um conjunto de propriedades de um produto alimentar, em cuja presença as necessidades fisiológicas de uma pessoa para as substâncias e energia necessárias são satisfeitas.
Vitaminas, substâncias orgânicas necessárias em pequenas quantidades na dieta de humanos e da maioria dos vertebrados. As vitaminas são geralmente sintetizadas pelas plantas, e não pelos animais. A necessidade humana diária de vitaminas é de apenas alguns miligramas ou microgramas. Ao contrário das substâncias inorgânicas, as vitaminas são destruídas pelo forte aquecimento. Muitas vitaminas são instáveis e “perdidas” durante o cozimento ou processamento de alimentos.