Valor nutricional e composição química.
A tabela mostra o conteúdo de nutrientes (calorias, proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais) por 100 gramas parte comestível.
| Nutriente | Qtd. | Norma** | % da norma em 100 g | % da norma em 100 kcal | 100% normais |
| Valor calórico | 262 kCal | 1684 kCal | 15.6% | 6% | 643 g |
| Proteínas | 14.19 g | 76 g | 18.7% | 7.1% | 536 g |
| gorduras | 18 g | 56 g | 32.1% | 12.3% | 311 g |
| Os hidratos de carbono | 9.64 g | 219 g | 4.4% | 1.7% | 2272 g |
| Água | 55.22 g | 2273 g | 2.4% | 0.9% | 4116 g |
| Cinza | 2.95 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 258 μg | 900 μg | 28.7% | 11% | 349 g |
| Retinol | 0.258 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.036 mg | 1.5 mg | 2.4% | 0.9% | 4167 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.139 mg | 1.8 mg | 7.7% | 2.9% | 1295 g |
| Vitamina B4, colina | 104.1 mg | 500 mg | 20.8% | 7.9% | 480 g |
| Vitamina B5, pantotênica | 0.081 mg | 5 mg | 1.6% | 0.6% | 6173 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.17 mg | 2 mg | 8.5% | 3.2% | 1176 g |
| Vitamina B9, folato | 2 μg | 400 μg | 0.5% | 0.2% | 20000 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 4.27 μg | 3 μg | 142.3% | 54.3% | 70 g |
| Vitamina D, calciferol | 2.8 μg | 10 μg | 28% | 10.7% | 357 g |
| Vitamina D3, colecalciferol | 2.8 μg | ~ | |||
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 1.71 mg | 15 mg | 11.4% | 4.4% | 877 g |
| Vitamina K, filoquinona | 0.2 μg | 120 μg | 0.2% | 0.1% | 60000 g |
| Vitamina PP, NÃO | 3.3 mg | 20 mg | 16.5% | 6.3% | 606 g |
| macronutrientes | |||||
| Potássio, K | 69 mg | 2500 mg | 2.8% | 1.1% | 3623 g |
| Cálcio, Ca | 77 mg | 1000 mg | 7.7% | 2.9% | 1299 g |
| Magnésio, Mg | 8 mg | 400 mg | 2% | 0.8% | 5000 g |
| Sódio, Na | 870 mg | 1300 mg | 66.9% | 25.5% | 149 g |
| Enxofre, S | 141.9 mg | 1000 mg | 14.2% | 5.4% | 705 g |
| Fósforo, P | 89 mg | 800 mg | 11.1% | 4.2% | 899 g |
| Vestigios | |||||
| Ferro, Fe | 1.22 mg | 18 mg | 6.8% | 2.6% | 1475 g |
| Manganês, Mn | 0.04 mg | 2 mg | 2% | 0.8% | 5000 g |
| Cobre, cobre | 105 μg | 1000 μg | 10.5% | 4% | 952 g |
| Selênio, Se | 58.5 μg | 55 μg | 106.4% | 40.6% | 94 g |
| Zinco, Zn | 0.53 mg | 12 mg | 4.4% | 1.7% | 2264 g |
| Carboidratos digeríveis | |||||
| Mono- e dissacarídeos (açúcares) | 7.71 g | 100 г máx. | |||
| Aminoácidos Essenciais | |||||
| Arginina * | 0.849 g | ~ | |||
| valina | 0.731 g | ~ | |||
| Histidina * | 0.418 g | ~ | |||
| Isoleucina | 0.654 g | ~ | |||
| leucina | 1.153 g | ~ | |||
| lisina | 1.303 g | ~ | |||
| metionina | 0.42 g | ~ | |||
| treonina | 0.622 g | ~ | |||
| triptofano | 0.159 g | ~ | |||
| fenilalanina | 0.554 g | ~ | |||
| Aminoácidos substituíveis | |||||
| alanina | 0.858 g | ~ | |||
| Ácido aspártico | 1.453 g | ~ | |||
| glicina | 0.681 g | ~ | |||
| Ácido glutâmico | 2.118 g | ~ | |||
| Prolina | 0.502 g | ~ | |||
| serina | 0.579 g | ~ | |||
| tirosina | 0.479 g | ~ | |||
| Cisteína | 0.152 g | ~ | |||
| Esteróis | |||||
| Colesterol | 13 mg | máx 300 mg | |||
| Ácidos graxos saturados | |||||
| Ácidos graxos saturados | 2.381 g | 18.7 г máx. | |||
| 14: 0 mirístico | 0.721 g | ~ | |||
| 16: 0 palmítico | 1.555 g | ~ | |||
| Estearina 18: 0 | 0.105 g | ~ | |||
| Ácidos graxos monoinsaturados | 11.947 g | min 16.8 г | 71.1% | 27.1% | |
| 16: 1 palmitoléico | 1.383 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleína (ômega-9) | 1.75 g | ~ | |||
| 20: 1 gadoléico (ômega-9) | 3.648 g | ~ | |||
| 22: 1 Erucova (ômega-9) | 5.166 g | ~ | |||
| Ácidos graxos poliinsaturados | 1.679 g | de 11.2 para 20.6 | 15% | 5.7% | |
| 18: 2 Linoleico | 0.211 g | ~ | |||
| 20: 5 Eicosapentaenóico (EPA), Omega-3 | 0.843 g | ~ | |||
| Ácidos graxos Omega-3 | 1.468 g | de 0.9 para 3.7 | 100% | 38.2% | |
| 22: 5 Docosapentaenóico (DPC), Omega-3 | 0.079 g | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenóico (DHA), Omega-3 | 0.546 g | ~ | |||
| Ácidos graxos Omega-6 | 0.211 g | de 4.7 para 16.8 | 4.5% | 1.7% |
O valor da energia é 262 kcal.
- xícara = 140 g (366.8 kCal)
- polegada cúbica = 20 g (52.4 kCal)
- oz, sem osso = 28.35 g (74.3 kCal)
- peça (1-3 / 4 ″ x 7/8 ″ x 1/2 ″) = 15 g (39.3 kcal)
Arenque do Atlântico em conserva rico em vitaminas e minerais como: vitamina A - 28,7%, colina - 20,8%, vitamina B12 - 142,3%, vitamina D - 28%, vitamina E - 11,4%, vitamina PP - 16,5, 11,1, 106,4%, fósforo - XNUMX%, selênio - XNUMX%
- Vitamina A é responsável pelo desenvolvimento normal, função reprodutiva, saúde da pele e dos olhos e manutenção da imunidade.
- Misto faz parte da lecitina, desempenha um papel na síntese e metabolismo de fosfolipídios no fígado, é uma fonte de grupos metil livres, atua como um fator lipotrópico.
- Vitamina B12 desempenha um papel importante no metabolismo e na conversão de aminoácidos. O folato e a vitamina B12 são vitaminas inter-relacionadas e estão envolvidas na formação do sangue. A falta de vitamina B12 leva ao desenvolvimento de deficiência parcial ou secundária de folato, bem como anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- A vitamina D mantém a homeostase do cálcio e do fósforo, realiza os processos de mineralização óssea. A falta de vitamina D leva ao comprometimento do metabolismo do cálcio e do fósforo nos ossos, aumento da desmineralização do tecido ósseo, o que leva a um risco aumentado de osteoporose.
- Vitamina E possui propriedades antioxidantes, é necessária para o funcionamento das gônadas, o músculo cardíaco, é um estabilizador universal das membranas celulares. Na deficiência de vitamina E, observa-se hemólise dos eritrócitos e distúrbios neurológicos.
- Vitamina PP participa de reações redox do metabolismo energético. A ingestão insuficiente de vitaminas é acompanhada por perturbações do estado normal da pele, do trato gastrointestinal e do sistema nervoso.
- Fósforo participa de muitos processos fisiológicos, incluindo o metabolismo energético, regula o equilíbrio ácido-base, faz parte dos fosfolipídios, nucleotídeos e ácidos nucléicos, é necessária para a mineralização dos ossos e dentes. A deficiência leva à anorexia, anemia, raquitismo.
- Selênio - elemento essencial do sistema de defesa antioxidante do corpo humano, tem efeito imunomodulador, participa da regulação da ação dos hormônios tireoidianos. A deficiência leva à doença de Kashin-Beck (osteoartrite com múltiplas deformidades das articulações, coluna e extremidades), doença de Keshan (miocardiopatia endêmica), trombastenia hereditária.
Tags: conteúdo calórico 262 kcal, composição química, valor nutricional, vitaminas, minerais, o que é útil arenque do Atlântico, em conserva, calorias, nutrientes, propriedades úteis arenque do Atlântico, em conserva