Valor nutricional e composição química.
| Nutriente | Qtd. | Norma** | % da norma em 100 g | % da norma em 100 kcal | 100% normais |
| Valor calórico | 348 kCal | 1684 kCal | 20.7% | 5.9% | 484 g |
| Proteínas | 8.3 g | 76 g | 10.9% | 3.1% | 916 g |
| gorduras | 8 g | 56 g | 14.3% | 4.1% | 700 g |
| Os hidratos de carbono | 60.4 g | 219 g | 27.6% | 7.9% | 363 g |
| ácidos orgânicos | 0.3 g | ~ | |||
| Fibra alimentar | 2.8 g | 20 g | 14% | 4% | 714 g |
| Água | 18.6 g | 2273 g | 0.8% | 0.2% | 12220 g |
| Cinza | 1.6 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.12 mg | 1.5 mg | 8% | 2.3% | 1250 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.03 mg | 1.8 mg | 1.7% | 0.5% | 6000 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 3.9 mg | 15 mg | 26% | 7.5% | 385 g |
| Vitamina PP, NÃO | 2.3 mg | 20 mg | 11.5% | 3.3% | 870 g |
| niacina | 1 mg | ~ | |||
| macronutrientes | |||||
| Potássio, K | 102 mg | 2500 mg | 4.1% | 1.2% | 2451 g |
| Cálcio, Ca | 19 mg | 1000 mg | 1.9% | 0.5% | 5263 g |
| Magnésio, Mg | 14 mg | 400 mg | 3.5% | 1% | 2857 g |
| Sódio, Na | 472 mg | 1300 mg | 36.3% | 10.4% | 275 g |
| Fósforo, P | 72 mg | 800 mg | 9% | 2.6% | 1111 g |
| Vestigios | |||||
| Ferro, Fe | 1.3 mg | 18 mg | 7.2% | 2.1% | 1385 g |
| Carboidratos digeríveis | |||||
| Amido e dextrinas | 54 g | ~ | |||
| Mono- e dissacarídeos (açúcares) | 6.4 g | 100 г máx. | |||
| Ácidos graxos saturados | |||||
| Ácidos graxos saturados | 1.1 g | 18.7 г máx. |
O valor da energia é 348 kcal.
- Vitamina E possui propriedades antioxidantes, é necessária para o funcionamento das gônadas, o músculo cardíaco, é um estabilizador universal das membranas celulares. Na deficiência de vitamina E, observa-se hemólise dos eritrócitos e distúrbios neurológicos.
- Vitamina PP participa de reações redox do metabolismo energético. A ingestão insuficiente de vitaminas é acompanhada por perturbações do estado normal da pele, do trato gastrointestinal e do sistema nervoso.
Valor energético ou conteúdo calórico É a quantidade de energia liberada no corpo humano pelos alimentos durante a digestão. O valor energético de um produto é medido em quilo-calorias (kcal) ou quilo-joules (kJ) por 100 gramas. produtos. A quilocaloria usada para medir o valor energético dos alimentos também é chamada de “caloria alimentar”, portanto, o prefixo quilo costuma ser omitido ao especificar calorias em (quilo) calorias. Você pode ver tabelas de energia detalhadas para produtos russos.
O valor nutricional - o conteúdo de carboidratos, gorduras e proteínas do produto.
Valor nutricional de um produto alimentar - um conjunto de propriedades de um produto alimentar, em cuja presença as necessidades fisiológicas de uma pessoa para as substâncias e energia necessárias são satisfeitas.
Vitaminas, substâncias orgânicas necessárias em pequenas quantidades na dieta de humanos e da maioria dos vertebrados. As vitaminas são geralmente sintetizadas pelas plantas, e não pelos animais. A necessidade humana diária de vitaminas é de apenas alguns miligramas ou microgramas. Ao contrário das substâncias inorgânicas, as vitaminas são destruídas pelo forte aquecimento. Muitas vitaminas são instáveis e “perdidas” durante o cozimento ou processamento de alimentos.