Valor nutricional e composição química.
| Nutriente | Qtd. | Norma** | % da norma em 100 g | % da norma em 100 kcal | 100% normais |
| Valor calórico | 259 kCal | 1684 kCal | 15.4% | 5.9% | 650 g |
| Proteínas | 7.7 g | 76 g | 10.1% | 3.9% | 987 g |
| gorduras | 3 g | 56 g | 5.4% | 2.1% | 1867 g |
| Os hidratos de carbono | 50.1 g | 219 g | 22.9% | 8.8% | 437 g |
| ácidos orgânicos | 0.3 g | ~ | |||
| Fibra alimentar | 3.2 g | 20 g | 16% | 6.2% | 625 g |
| Água | 34.1 g | 2273 g | 1.5% | 0.6% | 6666 g |
| Cinza | 1.6 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| betacaroteno | 0.01 mg | 5 mg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| Vitamina B1, tiamina | 0.16 mg | 1.5 mg | 10.7% | 4.1% | 938 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.05 mg | 1.8 mg | 2.8% | 1.1% | 3600 g |
| Vitamina B4, colina | 53 mg | 500 mg | 10.6% | 4.1% | 943 g |
| Vitamina B5, pantotênica | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 2.3% | 1667 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.15 mg | 2 mg | 7.5% | 2.9% | 1333 g |
| Vitamina B9, folato | 28 μg | 400 μg | 7% | 2.7% | 1429 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 1.7 mg | 15 mg | 11.3% | 4.4% | 882 g |
| Vitamina H, biotina | 1.84 μg | 50 μg | 3.7% | 1.4% | 2717 g |
| Vitamina PP, NÃO | 3 mg | 20 mg | 15% | 5.8% | 667 g |
| niacina | 1.6 mg | ~ | |||
| macronutrientes | |||||
| Potássio, K | 131 mg | 2500 mg | 5.2% | 2% | 1908 g |
| Cálcio, Ca | 22 mg | 1000 mg | 2.2% | 0.8% | 4545 g |
| Silício, Si | 2.2 mg | 30 mg | 7.3% | 2.8% | 1364 g |
| Magnésio, Mg | 33 mg | 400 mg | 8.3% | 3.2% | 1212 g |
| Sódio, Na | 429 mg | 1300 mg | 33% | 12.7% | 303 g |
| Enxofre, S | 58 mg | 1000 mg | 5.8% | 2.2% | 1724 g |
| Fósforo, P | 85 mg | 800 mg | 10.6% | 4.1% | 941 g |
| Cloro, Cl | 713 mg | 2300 mg | 31% | 12% | 323 g |
| Vestigios | |||||
| Bohr, B. | 48 μg | ~ | |||
| Vanádio, V | 66 μg | ~ | |||
| Ferro, Fe | 2 mg | 18 mg | 11.1% | 4.3% | 900 g |
| Iodo, eu | 3.2 μg | 150 μg | 2.1% | 0.8% | 4688 g |
| Cobalto, Co | 2 μg | 10 μg | 20% | 7.7% | 500 g |
| Manganês, Mn | 0.84 mg | 2 mg | 42% | 16.2% | 238 g |
| Cobre, cobre | 140 μg | 1000 μg | 14% | 5.4% | 714 g |
| Molibdênio, Mo. | 13.6 μg | 70 μg | 19.4% | 7.5% | 515 g |
| Selênio, Se | 6 μg | 55 μg | 10.9% | 4.2% | 917 g |
| Flúor, F | 14.5 μg | 4000 μg | 0.4% | 0.2% | 27586 g |
| Cromo, Cr | 2.2 μg | 50 μg | 4.4% | 1.7% | 2273 g |
| Zinco, Zn | 0.74 mg | 12 mg | 6.2% | 2.4% | 1622 g |
| Carboidratos digeríveis | |||||
| Amido e dextrinas | 46.8 g | ~ | |||
| Mono- e dissacarídeos (açúcares) | 3.3 g | 100 г máx. | |||
| galactose | 0.09 g | ~ | |||
| Glicose (dextrose) | 0.57 g | ~ | |||
| Maltose | 1.06 g | ~ | |||
| sacarose | 0.04 g | ~ | |||
| frutose | 1.01 g | ~ | |||
| Aminoácidos Essenciais | |||||
| Arginina * | 0.36 g | ~ | |||
| valina | 0.372 g | ~ | |||
| Histidina * | 0.16 g | ~ | |||
| Isoleucina | 0.39 g | ~ | |||
| leucina | 0.59 g | ~ | |||
| lisina | 0.2 g | ~ | |||
| metionina | 0.12 g | ~ | |||
| Metionina + Cisteína | 0.29 g | ~ | |||
| treonina | 0.23 g | ~ | |||
| triptofano | 0.09 g | ~ | |||
| fenilalanina | 0.42 g | ~ | |||
| Fenilalanina + Tirosina | 0.64 g | ~ | |||
| Aminoácidos substituíveis | |||||
| alanina | 0.26 g | ~ | |||
| Ácido aspártico | 0.3 g | ~ | |||
| glicina | 0.28 g | ~ | |||
| Ácido glutâmico | 2.33 g | ~ | |||
| Prolina | 0.76 g | ~ | |||
| serina | 0.33 g | ~ | |||
| tirosina | 0.22 g | ~ | |||
| Cisteína | 0.17 g | ~ | |||
| Esteróis | |||||
| Fitoesteróis | 20 mg | ~ | |||
| Ácidos graxos saturados | |||||
| Ácidos graxos saturados | 0.5 g | 18.7 г máx. | |||
| 12: 0 Laurico | 0.01 g | ~ | |||
| 14: 0 mirístico | 0.02 g | ~ | |||
| 16: 0 palmítico | 0.33 g | ~ | |||
| Estearina 18: 0 | 0.15 g | ~ | |||
| 20: 0 araquínico | 0.01 g | ~ | |||
| Ácidos graxos monoinsaturados | 1.18 g | min 16.8 г | 7% | 2.7% | |
| 16: 1 palmitoléico | 0.01 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleína (ômega-9) | 1.17 g | ~ | |||
| Ácidos graxos poliinsaturados | 0.9 g | de 11.2 para 20.6 | 8% | 3.1% | |
| 18: 2 Linoleico | 0.88 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolênico | 0.02 g | ~ | |||
| Ácidos graxos Omega-3 | 0.02 g | de 0.9 para 3.7 | 2.2% | 0.8% | |
| Ácidos graxos Omega-6 | 0.88 g | de 4.7 para 16.8 | 18.7% | 7.2% |
O valor da energia é 259 kcal.
- Vitamina E possui propriedades antioxidantes, é necessária para o funcionamento das gônadas, o músculo cardíaco, é um estabilizador universal das membranas celulares. Na deficiência de vitamina E, observa-se hemólise dos eritrócitos e distúrbios neurológicos.
- Vitamina PP participa de reações redox do metabolismo energético. A ingestão insuficiente de vitaminas é acompanhada por perturbações do estado normal da pele, do trato gastrointestinal e do sistema nervoso.
- Cloro necessário para a formação e secreção de ácido clorídrico no corpo.
- Ferro faz parte de proteínas de várias funções, incluindo enzimas. Participa do transporte de elétrons, oxigênio, garante o curso das reações redox e ativação da peroxidação. O consumo insuficiente leva à anemia hipocrômica, atonia dos músculos esqueléticos por deficiência de mioglobina, aumento da fadiga, miocardiopatia, gastrite atrófica.
- Cobalto faz parte da vitamina B12. Ativa as enzimas do metabolismo dos ácidos graxos e do metabolismo do ácido fólico.
- Manganês participa da formação do osso e do tecido conjuntivo, faz parte das enzimas envolvidas no metabolismo dos aminoácidos, carboidratos, catecolaminas; essencial para a síntese de colesterol e nucleotídeos. O consumo insuficiente é acompanhado por uma desaceleração do crescimento, distúrbios no sistema reprodutivo, aumento da fragilidade do tecido ósseo, distúrbios do metabolismo de carboidratos e lipídios.
- Cobre faz parte de enzimas com atividade redox e está envolvida no metabolismo do ferro, estimula a absorção de proteínas e carboidratos. Participa dos processos de fornecimento de oxigênio aos tecidos do corpo humano. A deficiência é manifestada por distúrbios na formação do sistema cardiovascular e do esqueleto, o desenvolvimento de displasia do tecido conjuntivo.
- Molibdênio é um cofator de muitas enzimas que fornecem o metabolismo de aminoácidos contendo enxofre, purinas e pirimidinas.
Valor energético ou conteúdo calórico É a quantidade de energia liberada no corpo humano pelos alimentos durante a digestão. O valor energético de um produto é medido em quilo-calorias (kcal) ou quilo-joules (kJ) por 100 gramas. produtos. A quilocaloria usada para medir o valor energético dos alimentos também é chamada de “caloria alimentar”, portanto, o prefixo quilo costuma ser omitido ao especificar calorias em (quilo) calorias. Você pode ver tabelas de energia detalhadas para produtos russos.
O valor nutricional - o conteúdo de carboidratos, gorduras e proteínas do produto.
Valor nutricional de um produto alimentar - um conjunto de propriedades de um produto alimentar, em cuja presença as necessidades fisiológicas de uma pessoa para as substâncias e energia necessárias são satisfeitas.
Vitaminas, substâncias orgânicas necessárias em pequenas quantidades na dieta de humanos e da maioria dos vertebrados. As vitaminas são geralmente sintetizadas pelas plantas, e não pelos animais. A necessidade humana diária de vitaminas é de apenas alguns miligramas ou microgramas. Ao contrário das substâncias inorgânicas, as vitaminas são destruídas pelo forte aquecimento. Muitas vitaminas são instáveis e “perdidas” durante o cozimento ou processamento de alimentos.