Valor nutricional e composição química.
| Nutriente | Qtd. | Norma** | % da norma em 100 g | % da norma em 100 kcal | 100% normais |
| Valor calórico | 262 kCal | 1684 kCal | 15.6% | 6% | 643 g |
| Proteínas | 7.5 g | 76 g | 9.9% | 3.8% | 1013 g |
| gorduras | 2.9 g | 56 g | 5.2% | 2% | 1931 g |
| Os hidratos de carbono | 51.4 g | 219 g | 23.5% | 9% | 426 g |
| ácidos orgânicos | 0.2 g | ~ | |||
| Fibra alimentar | 2.5 g | 20 g | 12.5% | 4.8% | 800 g |
| Água | 34 g | 2273 g | 1.5% | 0.6% | 6685 g |
| Cinza | 1.5 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| betacaroteno | 0.01 mg | 5 mg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| Vitamina B1, tiamina | 0.11 mg | 1.5 mg | 7.3% | 2.8% | 1364 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.03 mg | 1.8 mg | 1.7% | 0.6% | 6000 g |
| Vitamina B4, colina | 53 mg | 500 mg | 10.6% | 4% | 943 g |
| Vitamina B5, pantotênica | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 2.3% | 1667 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.15 mg | 2 mg | 7.5% | 2.9% | 1333 g |
| Vitamina B9, folato | 28 μg | 400 μg | 7% | 2.7% | 1429 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 1.7 mg | 15 mg | 11.3% | 4.3% | 882 g |
| Vitamina H, biotina | 1.84 μg | 50 μg | 3.7% | 1.4% | 2717 g |
| Vitamina PP, NÃO | 2.1 mg | 20 mg | 10.5% | 4% | 952 g |
| niacina | 0.9 mg | ~ | |||
| macronutrientes | |||||
| Potássio, K | 92 mg | 2500 mg | 3.7% | 1.4% | 2717 g |
| Cálcio, Ca | 19 mg | 1000 mg | 1.9% | 0.7% | 5263 g |
| Silício, Si | 2.2 mg | 30 mg | 7.3% | 2.8% | 1364 g |
| Magnésio, Mg | 13 mg | 400 mg | 3.3% | 1.3% | 3077 g |
| Sódio, Na | 427 mg | 1300 mg | 32.8% | 12.5% | 304 g |
| Enxofre, S | 58 mg | 1000 mg | 5.8% | 2.2% | 1724 g |
| Fósforo, P | 65 mg | 800 mg | 8.1% | 3.1% | 1231 g |
| Cloro, Cl | 713 mg | 2300 mg | 31% | 11.8% | 323 g |
| Vestigios | |||||
| Ferro, Fe | 1.2 mg | 18 mg | 6.7% | 2.6% | 1500 g |
| Cobalto, Co | 2 μg | 10 μg | 20% | 7.6% | 500 g |
| Manganês, Mn | 0.837 mg | 2 mg | 41.9% | 16% | 239 g |
| Cobre, cobre | 135 μg | 1000 μg | 13.5% | 5.2% | 741 g |
| Molibdênio, Mo. | 13.6 μg | 70 μg | 19.4% | 7.4% | 515 g |
| Cromo, Cr | 2.2 μg | 50 μg | 4.4% | 1.7% | 2273 g |
| Zinco, Zn | 0.744 mg | 12 mg | 6.2% | 2.4% | 1613 g |
| Carboidratos digeríveis | |||||
| Amido e dextrinas | 48.5 g | ~ | |||
| Mono- e dissacarídeos (açúcares) | 2.9 g | 100 г máx. | |||
| Ácidos graxos saturados | |||||
| Ácidos graxos saturados | 0.5 g | 18.7 г máx. |
O valor da energia é 262 kcal.
- Vitamina E possui propriedades antioxidantes, é necessária para o funcionamento das gônadas, o músculo cardíaco, é um estabilizador universal das membranas celulares. Na deficiência de vitamina E, observa-se hemólise dos eritrócitos e distúrbios neurológicos.
- Cloro necessário para a formação e secreção de ácido clorídrico no corpo.
- Cobalto faz parte da vitamina B12. Ativa as enzimas do metabolismo dos ácidos graxos e do metabolismo do ácido fólico.
- Manganês participa da formação do osso e do tecido conjuntivo, faz parte das enzimas envolvidas no metabolismo dos aminoácidos, carboidratos, catecolaminas; essencial para a síntese de colesterol e nucleotídeos. O consumo insuficiente é acompanhado por uma desaceleração do crescimento, distúrbios no sistema reprodutivo, aumento da fragilidade do tecido ósseo, distúrbios do metabolismo de carboidratos e lipídios.
- Cobre faz parte de enzimas com atividade redox e está envolvida no metabolismo do ferro, estimula a absorção de proteínas e carboidratos. Participa dos processos de fornecimento de oxigênio aos tecidos do corpo humano. A deficiência é manifestada por distúrbios na formação do sistema cardiovascular e do esqueleto, o desenvolvimento de displasia do tecido conjuntivo.
- Molibdênio é um cofator de muitas enzimas que fornecem o metabolismo de aminoácidos contendo enxofre, purinas e pirimidinas.
Valor energético ou conteúdo calórico É a quantidade de energia liberada no corpo humano pelos alimentos durante a digestão. O valor energético de um produto é medido em quilo-calorias (kcal) ou quilo-joules (kJ) por 100 gramas. produtos. A quilocaloria usada para medir o valor energético dos alimentos também é chamada de “caloria alimentar”, portanto, o prefixo quilo costuma ser omitido ao especificar calorias em (quilo) calorias. Você pode ver tabelas de energia detalhadas para produtos russos.
O valor nutricional - o conteúdo de carboidratos, gorduras e proteínas do produto.
Valor nutricional de um produto alimentar - um conjunto de propriedades de um produto alimentar, em cuja presença as necessidades fisiológicas de uma pessoa para as substâncias e energia necessárias são satisfeitas.
Vitaminas, substâncias orgânicas necessárias em pequenas quantidades na dieta de humanos e da maioria dos vertebrados. As vitaminas são geralmente sintetizadas pelas plantas, e não pelos animais. A necessidade humana diária de vitaminas é de apenas alguns miligramas ou microgramas. Ao contrário das substâncias inorgânicas, as vitaminas são destruídas pelo forte aquecimento. Muitas vitaminas são instáveis e “perdidas” durante o cozimento ou processamento de alimentos.