Leia
Hoje em dia, dezenas de milhares de livros são publicados sobre nutrição e estilo de vida saudável e, claro, cada autor apresenta seus pensamentos como a última instância da verdade. Pedimos que você aborde conscientemente qualquer informação, estude diferentes pontos de vista e só então aplique algo em sua vida – principalmente quando se trata de saúde. Os livros que estão nesta coleção apresentam as informações com muita delicadeza e tato, sem impor nada ao leitor. E o mais interessante: são notavelmente diferentes da massa geral de livros. Por quê? Entenda a si mesmo. «Руководство по переходу на веганство» Este manual foi criado pelo Comitê de Médicos para Medicina Responsável. É pequeno em tamanho e está disponível gratuitamente na Internet. Os autores contam em detalhes o que é comida vegana, o que você precisa saber sobre a mudança para uma dieta baseada em vegetais, quais são os mitos sobre a proteína e quais desses mitos ainda são verdadeiros e muito mais. Se você precisa de uma abordagem sistemática e racional, então você deve tomar nota deste manual. Scott Jurek & Steve Friedman “Coma Certo, Corra Rápido” O autor do livro é um corredor de ultramaratona que segue uma dieta vegana. Mas o mais notável é que ele também é médico, portanto é mais competente nas questões abordadas do que se fosse apenas um amador. O livro “Eat Right, Run Fast” é incrível, pois aborda esportes e nutrição de um ponto de vista filosófico. Scott Jeruk está convencido de que o desejo de passar toda a vida em movimento, assim como comer sem prejudicar o mundo ao seu redor, é algo que vem de dentro de uma pessoa, sua filosofia de vida, e não uma decisão volitiva. Bob Torres, Jena Torres “Vegan Freak” E se você já for vegano? E você veio ler este artigo porque se sente solitário e incompreendido pelo mundo exterior? Se sim, então Vegan Freak é para você. Este livro é uma verdadeira ajuda e apoio para aqueles que se sentem desconfortáveis cercados por pessoas “normais”. É verdade que vale a pena notar que o autor coloca em primeiro plano as questões de ética, e não de saúde. Jonathan Safran Foer “Carne” Livro-revelação, livro-pesquisa, livro-descoberta. Jonathan Safran Foer é conhecido em todo o mundo por seus outros trabalhos, por exemplo, “It All Illuminated”, “Extremely Loud and Incredably Close”, mas poucas pessoas sabem que por muitos anos de sua vida ele esteve em um dilema interminável entre onívoros e vegetarianismo. E para tomar uma decisão final, ele conduziu toda uma investigação... O quê? Leia as páginas do livro. E não importa qual dieta você siga, este romance será uma verdadeira descoberta para qualquer leitor.
Culinária
Muitas vezes a transição para o veganismo é acompanhada por uma falta de compreensão – o que comer e como cozinhar. Por isso, também fizemos para você uma pequena seleção de canais de culinária no YouTube, com os quais será fácil e agradável cozinhar, além de descobrir novas receitas. A cozinha vegetariana e magra de Elena. Receitas gentis Cozinhar com Lena é um prazer. Vídeos curtos, receitas simples e compreensíveis (principalmente veganas) e como resultado – pratos deliciosos, saudáveis e satisfatórios de várias cozinhas do mundo. Mihail vegano O canal da Misha não é só receitas veganas, essas são as receitas veganas mais esperadas! Ele fala sobre como fazer sua própria linguiça vegana, mussarela vegana, sorvete vegano, tofu vegano e até kebab. Portanto, se você não confia em produtores de massa e deseja fazer guloseimas veganas em casa, o canal de Misha é para você. Karma bom Se você não precisa apenas de receitas, mas também de informações sobre como fazer um cardápio para o dia, como se alimentar de forma equilibrada sendo vegano, o canal de Olesya o ajudará a encontrar respostas para essas perguntas. O canal Good Karma é uma espécie de diário em vídeo. Muito útil, informativo e de alta qualidade. Vegano para Todos – Receitas Veganas Se você quiser ainda mais receitas, o canal de Elena e Veronica é o que você precisa. Smoothies, doces, saladas, pratos quentes, acompanhamentos – e tudo é 100% de ingredientes vegetais. As receitas em si são muito detalhadas e passo a passo. Haverá muito por onde escolher – 100%!
Inspire-se
Sejamos honestos: todos nós passamos muito tempo na rede social Instagram. Então, por que não diluir seu feed com contas veganas que vão inspirar e motivar você todos os dias? Moby O músico americano Moby é vegano há muitos anos. E todos esses anos ele assumiu uma posição civil ativa em questões de direitos dos animais. Ele compartilha tudo abertamente em seu Instagram, o que causa toda uma onda de discussões e indignação. Moby é um excelente exemplo de fé infinita em si mesmo e em seus ideais. Paul McCartney Sir Paul McCartney não é apenas um músico lendário, ex-membro dos Beatles, mas também um ativista dos direitos dos animais. Paul, junto com sua falecida esposa Linda McCartney, popularizou o veganismo na Inglaterra, criou quatro filhos vegetarianos e apoiou organizações de direitos dos animais de todas as maneiras possíveis. Paul McCartney tem atualmente 75 anos. Ele – cheio de força e energia – continua seus shows e atividades de direitos humanos. Kristina totalmente crua Se você está sentindo falta de fotos suculentas com frutas e legumes, pores do sol intensos e inesquecíveis e fotos fantásticas da natureza, então esta conta é para você! Christina é vegana e todos os dias ela cobra de seus milhões de assinantes um humor positivo. Se você não tem inspiração e cores brilhantes, então assine o Fully Raw Kristina. Roman Milovanov Роман Милованов — веган-сыроед, спортсмен и экспериментатор. Он ездит по всей России, проводит лекции, посвящённые отказу от животных продуктов, а также рассказывает й жизни: как путешествует, что ест и к каким умозаключениям приходит. Alexandra Anderson Alexandra mudou para uma dieta vegana em 2013. Essa decisão não foi um desejo de se tornar parte de nenhum movimento. Segundo o blogueiro, não importa por qual motivo o animal não será morto, pois é uma pena ou sua carne será considerada nociva. Portanto, ela propõe simplesmente abandonar a matança e, portanto, a carne. No canal, Alexandra fala sobre seu estilo de vida, sobre a alimentação de seus já três filhos veganos, e também expõe os equívocos pelos quais nossa sociedade ainda considera que comer animais é a norma.
Iluminação
Como prometemos, os comentários de nutricionistas sobre o tema da mudança para a nutrição vegana estão no final do artigo. Aconteceu por acaso que foram duas Tatyanas, duas nutricionistas, que nos falaram sobre nutrição vegana do ponto de vista profissional e pelo prisma de seus muitos anos de experiência. Boa leitura e muita saúde! Tatyana Skirda, nutricionista, especialista holística, chefe do estúdio de desintoxicação Green.me, vegetariana de 25 anos, vegana de 4 anos Uma dieta vegana não é para todos. Esta é a minha firme convicção. Existem certas características do corpo em que é impossível mudar apenas para uma dieta baseada em vegetais. Essas características podem ser temporárias (pancreatite, gastrite) ou permanentes – por exemplo, pessoas com doença de Crohn precisam de uma dieta com produtos de origem animal. Como regra, as pessoas sabem sobre suas doenças e contra-indicações. Vegetarianismo e veganismo devem ser abordados conscientemente, com certo conhecimento por trás deles. E é importante entender que tudo é muito individual. Se ontem você comeu ovos mexidos com salsicha no café da manhã, bolinhos no almoço e shish kebab no jantar, uma transição acentuada para os vegetais causará pelo menos um enorme inchaço. Ao mudar para o veganismo, vale a pena considerar muitos fatores diferentes: começando com o psicótipo e a saúde, terminando com o estilo de vida de seus entes queridos e seu bem-estar material. Por mais que eu odeie dizer que o veganismo é mais barato, na verdade, em nossas condições climáticas não é. Pessoalmente, sou mais asceta em nutrição e não é difícil para mim, se sou apaixonada pelo processo criativo, viver de um cocktail verde e cenouras. Mas a comida também é um prazer, e é preciso estar preparado para que um tipo de nutrição como o veganismo requer criatividade e tempo. Não devemos esquecer o nosso clima. Na Rússia, a sazonalidade desempenha um papel importante e, sendo vegano, vale a pena comer legumes e frutas de acordo com o tempo de maturação. Nas nossas condições, não é possível ir à horta durante todo o ano e comer produtos acabados de colher. Mas quem quer, como dizem, está procurando oportunidades, quem não quer – justificativa. Não é difícil para mim pessoalmente, morando na Rússia, ser vegano. Sim, eu me sentiria melhor em países de clima quente, onde a colheita é quatro vezes ao ano, mas hoje tudo foi muito simplificado por causa da incrível comunicação mundial. Tatyana Tyurina, nutricionista, fundadora do projeto Simply Green, consultora de nutrição intuitiva, 7 anos vegetariana Cada pessoa vem a este mundo com uma certa bioquímica e energia. O pertencimento pode ser entendido na primeira infância, e a tarefa dos pais é ver que tipo de alimento é adequado para a criança, aceitá-lo e não tentar alterá-lo à força. Если ребёнок с пелёнок терпеть не может мясо, на употреблении которого так активно настаивает традиционная питер воему ребёнку, а не врачам, и не заставляйте его есть тефтели! Você não pode enganar a natureza. Acredite, se o seu tipo de alimentação for vegano, você não terá dúvidas internas. Seu corpo aceitará prontamente a proteína animal ou a combaterá ativamente. Uma transição brusca para o vegetarianismo, e ainda mais para uma dieta de alimentos crus, é um grande erro! Eu realmente tenho isso em mente na sua prática. Suponha que uma pessoa coma proteína animal durante toda a sua vida, porque assim foi ensinada desde a infância. Seu corpo está adaptado a isso desde o nascimento! Но тут, лет в 30, он чувствует, что статьи из интернета об исцеляющей соковой диете и рассказы супер-энероги гетарианки о том, как классно она себя чувствует, всё больше склоняют к тому, что сыроедение — это отличный сотй с ei сбросить пару килограммов… Человек просыпается с решением, что с понедельника будет есть только сырые овощи и фрукты, и накануне устраивает вечеринку «Прощай мясо с сочными бургерами». O corpo enlouquece com as mudanças repentinas e começa a se defender. A bioquímica muda, todos os sistemas do corpo reagem, uma pessoa começa a se sentir mal. Os médicos dizem que seus testes são terríveis e ele precisa comer fígado bovino com urgência para aumentar a hemoglobina. Uma pessoa acredita e acredita que o vegetarianismo simplesmente não combina com ela. Sem consciência, uma grande quantidade de conhecimento, controle constante de seu próprio bem-estar, nada funcionará, mesmo que você seja vegetariano por natureza. O veganismo é o sistema nutricional perfeito para se sentir energizado, leve, jovem e limpo todos os dias! Sou vegetariano, mas nunca insisti em usar esse sistema para meus pacientes. A transição para uma alimentação saudável deve ser sempre gradual, e nem sempre se trata de vegetarianismo, infelizmente. Para ser honesto, é surpreendente para mim a frequência com que os vegetarianos gritam sobre alimentação saudável, mas ao mesmo tempo estão constantemente tentando encontrar uma alternativa à maionese ou queijo, comendo hambúrgueres vegetais e batatas fritas… Sou a favor de hábitos saudáveis. Se a comida estiver limpa, o corpo não pede alimentos que contenham uma grande quantidade de sal, gordura ou aditivos. Самое важное правило вегана — сбалансированный e разнообразный рацион. Os nutrientes devem vir de uma variedade de alimentos. É importante não esquecer o controle de carboidratos, mesmo os mais úteis – não deve haver muitos deles à noite. E também, é importante lembrar que uma grande quantidade de fibra sempre causará desconforto se o regime de ingestão não for observado. Quanto às drogas sintéticas (vitaminas e suplementos), não sou adepto delas. Estou convencido de que é necessário trabalhar na educação e adaptação do corpo de tal forma que todos os microelementos venham da alimentação.