Valor nutricional e composição química.
A tabela mostra o conteúdo de nutrientes (calorias, proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais) por 100 gramas parte comestível.
| Nutriente | Qtd. | Norma** | % da norma em 100 g | % da norma em 100 kcal | 100% normais |
| Valor calórico | 418 kCal | 1684 kCal | 24.8% | 5.9% | 403 g |
| Proteínas | 5.6 g | 76 g | 7.4% | 1.8% | 1357 g |
| gorduras | 10.3 g | 56 g | 18.4% | 4.4% | 544 g |
| Os hidratos de carbono | 73.9 g | 219 g | 33.7% | 8.1% | 296 g |
| Fibra alimentar | 1.7 g | 20 g | 8.5% | 2% | 1176 g |
| Água | 5.7 g | 2273 g | 0.3% | 0.1% | 39877 g |
| Cinza | 1.9 g | ~ | |||
| macronutrientes | |||||
| Cálcio, Ca | 82 mg | 1000 mg | 8.2% | 2% | 1220 g |
| Sódio, Na | 590 mg | 1300 mg | 45.4% | 10.9% | 220 g |
| Enxofre, S | 56 mg | 1000 mg | 5.6% | 1.3% | 1786 g |
| Vestigios | |||||
| Ferro, Fe | 2.47 mg | 18 mg | 13.7% | 3.3% | 729 g |
| Carboidratos digeríveis | |||||
| Mono- e dissacarídeos (açúcares) | 40 g | 100 г máx. | |||
| Ácido graxo | |||||
| transgender | 2.7 g | 1.9 г máx. | |||
| Ácidos graxos saturados | |||||
| Ácidos graxos saturados | 2.1 g | 18.7 г máx. |
O valor da energia é 418 kcal.
- porção = 40 g (167.2 kCal)
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- Ferro faz parte de proteínas de várias funções, incluindo enzimas. Participa do transporte de elétrons, oxigênio, garante o curso das reações redox e ativação da peroxidação. O consumo insuficiente leva à anemia hipocrômica, atonia dos músculos esqueléticos por deficiência de mioglobina, aumento da fadiga, miocardiopatia, gastrite atrófica.
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