Valor nutricional e composição química.
A tabela mostra o conteúdo de nutrientes (calorias, proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais) por 100 gramas parte comestível.
Nutriente | Qtd. | Norma** | % da norma em 100 g | % da norma em 100 kcal | 100% normais |
Valor calórico | 367 kCal | 1684 kCal | 21.8% | 5.9% | 459 g |
Proteínas | 8.62 g | 76 g | 11.3% | 3.1% | 882 g |
gorduras | 1.68 g | 56 g | 3% | 0.8% | 3333 g |
Os hidratos de carbono | 64.49 g | 219 g | 29.4% | 8% | 340 g |
Fibra alimentar | 14.9 g | 20 g | 74.5% | 20.3% | 134 g |
Água | 6.5 g | 2273 g | 0.3% | 0.1% | 34969 g |
Cinza | 3.81 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
Vitamina A, RE | 11 μg | 900 μg | 1.2% | 0.3% | 8182 g |
Vitamina B1, tiamina | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | 0.5% | 5000 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.14 mg | 1.8 mg | 7.8% | 2.1% | 1286 g |
Vitamina B5, pantotênica | 1.875 mg | 5 mg | 37.5% | 10.2% | 267 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.685 mg | 2 mg | 34.3% | 9.3% | 292 g |
Vitamina B9, folato | 113 μg | 400 μg | 28.3% | 7.7% | 354 g |
Vitamina C, ascórbica | 46.6 mg | 90 mg | 51.8% | 14.1% | 193 g |
Vitamina PP, NÃO | 2.1 mg | 20 mg | 10.5% | 2.9% | 952 g |
macronutrientes | |||||
Potássio, K | 2011 mg | 2500 mg | 80.4% | 21.9% | 124 g |
Cálcio, Ca | 94 mg | 1000 mg | 9.4% | 2.6% | 1064 g |
Magnésio, Mg | 115 mg | 400 mg | 28.8% | 7.8% | 348 g |
Sódio, Na | 53 mg | 1300 mg | 4.1% | 1.1% | 2453 g |
Enxofre, S | 86.2 mg | 1000 mg | 8.6% | 2.3% | 1160 g |
Fósforo, P | 178 mg | 800 mg | 22.3% | 6.1% | 449 g |
Vestigios | |||||
Ferro, Fe | 4.6 mg | 18 mg | 25.6% | 7% | 391 g |
Manganês, Mn | 0.303 mg | 2 mg | 15.2% | 4.1% | 660 g |
Cobre, cobre | 2455 μg | 1000 μg | 245.5% | 66.9% | 41 g |
Selênio, Se | 1.9 μg | 55 μg | 3.5% | 1% | 2895 g |
Zinco, Zn | 1.91 mg | 12 mg | 15.9% | 4.3% | 628 g |
Aminoácidos Essenciais | |||||
Arginina * | 0.793 g | ~ | |||
valina | 0.834 g | ~ | |||
Histidina * | 0.132 g | ~ | |||
Isoleucina | 0.488 g | ~ | |||
leucina | 0.935 g | ~ | |||
lisina | 0.376 g | ~ | |||
metionina | 0.05 g | ~ | |||
treonina | 0.335 g | ~ | |||
triptofano | 0.234 g | ~ | |||
fenilalanina | 0.407 g | ~ | |||
Aminoácidos substituíveis | |||||
alanina | 0.392 g | ~ | |||
Ácido aspártico | 0.951 g | ~ | |||
glicina | 0.541 g | ~ | |||
Ácido glutâmico | 5.206 g | ~ | |||
Prolina | 0.429 g | ~ | |||
serina | 0.577 g | ~ | |||
tirosina | 0.634 g | ~ | |||
Cisteína | 0.135 g | ~ | |||
Ácidos graxos saturados | |||||
Ácidos graxos saturados | 0.454 g | 18.7 г máx. | |||
16: 0 palmítico | 0.301 g | ~ | |||
Estearina 18: 0 | 0.154 g | ~ | |||
Ácidos graxos monoinsaturados | 0.214 g | min 16.8 г | 1.3% | 0.4% | |
16: 1 palmitoléico | 0.009 g | ~ | |||
18: 1 Oleína (ômega-9) | 0.205 g | ~ | |||
Ácidos graxos poliinsaturados | 0.896 g | de 11.2 para 20.6 | 8% | 2.2% | |
18: 2 Linoleico | 0.69 g | ~ | |||
18: 3 Linolênico | 0.207 g | ~ | |||
Ácidos graxos Omega-3 | 0.207 g | de 0.9 para 3.7 | 23% | 6.3% | |
Ácidos graxos Omega-6 | 0.69 g | de 4.7 para 16.8 | 14.7% | 4% |
O valor da energia é 367 kcal.
- xícara = 160 g (587.2 kCal)
- oz = 28.35 g (104 kCal)
Sementes de bebida brosimum, secas rico em vitaminas e minerais como: vitamina B5 - 37,5%, vitamina B6 - 34,3%, vitamina B9 - 28,3%, vitamina C - 51,8%, potássio - 80,4%, magnésio - 28,8 , 22,3%, fósforo - 25,6%, ferro - 15,2%, manganês - 245,5%, cobre - 15,9%, zinco - XNUMX%
- Vitamina B5 participa do metabolismo de proteínas, gorduras, carboidratos, metabolismo do colesterol, síntese de vários hormônios, hemoglobina, promove a absorção de aminoácidos e açúcares no intestino, apóia a função do córtex adrenal. A falta de ácido pantotênico pode causar danos à pele e às membranas mucosas.
- Vitamina B6 participa na manutenção da resposta imune, processos de inibição e excitação no sistema nervoso central, na conversão de aminoácidos, no metabolismo do triptofano, lipídios e ácidos nucléicos, contribui para a formação normal de eritrócitos, manutenção do nível normal de homocisteína no sangue. A ingestão insuficiente de vitamina B6 é acompanhada por uma diminuição do apetite, uma violação do estado da pele, o desenvolvimento de homocisteinemia, anemia.
- Vitamina B6 como coenzima, participam do metabolismo dos ácidos nucléicos e aminoácidos. A deficiência de folato leva à síntese prejudicada de ácidos nucleicos e proteínas, o que resulta na inibição do crescimento e divisão celular, especialmente em tecidos de proliferação rápida: medula óssea, epitélio intestinal, etc. O consumo insuficiente de folato durante a gravidez é uma das causas da prematuridade, desnutrição, malformações congênitas e distúrbios do desenvolvimento da criança. Foi demonstrada uma forte associação entre os níveis de folato e homocisteína e o risco de doença cardiovascular.
- Vitamina C participa de reações redox, o funcionamento do sistema imunológico, promove a absorção de ferro. A deficiência leva a gengivas soltas e sangrantes, hemorragias nasais devido ao aumento da permeabilidade e fragilidade dos capilares sanguíneos.
- potássio é o principal íon intracelular que participa da regulação do equilíbrio hídrico, ácido e eletrolítico, participa dos processos de impulsos nervosos, regulação da pressão.
- Magnésio participa do metabolismo energético, síntese de proteínas, ácidos nucléicos, tem efeito estabilizador nas membranas, é necessário manter a homeostase do cálcio, potássio e sódio. A falta de magnésio leva à hipomagnesemia, um risco aumentado de desenvolver hipertensão, doenças cardíacas.
- Fósforo participa de muitos processos fisiológicos, incluindo o metabolismo energético, regula o equilíbrio ácido-base, faz parte dos fosfolipídios, nucleotídeos e ácidos nucléicos, é necessária para a mineralização dos ossos e dentes. A deficiência leva à anorexia, anemia, raquitismo.
- Ferro faz parte de proteínas de várias funções, incluindo enzimas. Participa do transporte de elétrons, oxigênio, garante o curso das reações redox e ativação da peroxidação. O consumo insuficiente leva à anemia hipocrômica, atonia dos músculos esqueléticos por deficiência de mioglobina, aumento da fadiga, miocardiopatia, gastrite atrófica.
- Manganês participa da formação do osso e do tecido conjuntivo, faz parte das enzimas envolvidas no metabolismo dos aminoácidos, carboidratos, catecolaminas; essencial para a síntese de colesterol e nucleotídeos. O consumo insuficiente é acompanhado por uma desaceleração do crescimento, distúrbios no sistema reprodutivo, aumento da fragilidade do tecido ósseo, distúrbios do metabolismo de carboidratos e lipídios.
- Cobre faz parte de enzimas com atividade redox e está envolvida no metabolismo do ferro, estimula a absorção de proteínas e carboidratos. Participa dos processos de fornecimento de oxigênio aos tecidos do corpo humano. A deficiência é manifestada por distúrbios na formação do sistema cardiovascular e do esqueleto, o desenvolvimento de displasia do tecido conjuntivo.
- zinco faz parte de mais de 300 enzimas, participa nos processos de síntese e decomposição de carboidratos, proteínas, gorduras, ácidos nucléicos e na regulação da expressão de vários genes. O consumo insuficiente leva à anemia, imunodeficiência secundária, cirrose hepática, disfunção sexual e malformações fetais. Estudos recentes revelaram a capacidade de altas doses de zinco em interromper a absorção de cobre e, assim, contribuir para o desenvolvimento de anemia.
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