Agave, stevia, açúcar de baixa caloria! Nascemos para buscar a doçura, está em nosso DNA apreciar os agradáveis açúcares naturais.
No entanto, a magia da química e da industrialização transformou nossos desejos de açúcar em um hábito de consumo excessivo de açúcar que se tornou uma espécie de vício em drogas.
Enquanto o USDA recomenda que não mais que seis por cento do total de calorias sejam provenientes de açúcar adicionado, os americanos agora têm uma média de 15 por cento de açúcar!
Em geral, os adoçantes agem de maneira muito semelhante quando entram na corrente sanguínea. Quer você coma açúcar granulado ou refinado, beterraba ou caldo de cana concentrado, xarope de milho rico em frutose ou néctar de agave, todos eles são açúcares refinados livres de fibras, vitaminas, minerais, antioxidantes e fitonutrientes.
Em última análise, os adoçantes adicionam calorias desnecessárias e promovem o ganho de peso. Pior ainda, eles estão associados a níveis elevados de triglicerídeos, flutuações de açúcar no sangue e adrenalina. Muitas doenças crônicas estão diretamente ligadas ao consumo excessivo de açúcar, incluindo resistência à insulina e diabetes tipo XNUMX, doenças cardiovasculares, cárie dentária, acne, ansiedade, depressão e doenças gastrointestinais.
Um dos melhores argumentos contra o abuso de adoçantes é a natureza narcótica de seus efeitos. Depois de consumir alimentos e bebidas açucarados, o corpo libera opiáceos e dopamina, que fazem você se sentir fabuloso (temporariamente).
Com o tempo, o corpo se adapta, assim como o uso prolongado de drogas, o vício se desenvolve, você precisa cada vez mais para alcançar a mesma reação feliz. Se você continuar com esse desejo, isso pode levá-lo a um círculo vicioso difícil de controlar. Felizmente, a maioria das pessoas descobre que depois de eliminar o açúcar processado de sua dieta por um curto período de tempo, seus desejos por doces podem desaparecer completamente! Na verdade, três semanas geralmente são suficientes para mudar um hábito.
Muitas pessoas recorrem a adoçantes de baixa caloria ou sem calorias para limitar a quantidade de calorias provenientes de doces. Existem várias razões pelas quais esta não é a escolha ideal. Em primeiro lugar, os adoçantes artificiais são centenas e milhares de vezes mais doces que o açúcar de mesa. Esse nível extremo de doçura dificulta a transformação das preferências de sabor e, ironicamente, pode aumentar o desejo e o vício em açúcar.
Idealmente, sua dieta deve consistir principalmente de alimentos integrais, mesmo quando se trata de adoçantes. Você pode superar os desejos de açúcar escolhendo frutas. Ou, se você quiser algo assado ou recheado, por exemplo, pasta de tâmaras, xarope de bordo, xarope de arroz integral ou purês de frutas são as melhores opções. Claro, se você estiver saudável e no seu peso ideal, você pode comer doces de vez em quando (talvez algumas vezes por semana) sem nenhum dano.
Diretrizes de consumo de adoçantes
Tudo é bom com moderação. Pequenas porções são seguras, especialmente se você for saudável e ativo. Lembre-se de que quanto mais alimentos saudáveis você comer (legumes, frutas, grãos integrais e leguminosas) e menos alimentos não saudáveis (alimentos processados, produtos de origem animal, é claro), mais próximo você estará da saúde ideal.
Escolha fontes doces naturais e não processadas sempre que possível. Coma frutas em vez de bolo para a sobremesa e também procure fontes químicas cruas para coberturas em doces. Eles vão revolucionar o seu paladar!