Valor nutricional e composição química.
A tabela mostra o conteúdo de nutrientes (calorias, proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais) por 100 gramas parte comestível.
| Nutriente | Qtd. | Norma** | % da norma em 100 g | % da norma em 100 kcal | 100% normais |
| Valor calórico | 346 kCal | 1684 kCal | 20.5% | 5.9% | 487 g |
| Proteínas | 1.32 g | 76 g | 1.7% | 0.5% | 5758 g |
| gorduras | 0.58 g | 56 g | 1% | 0.3% | 9655 g |
| Os hidratos de carbono | 81.13 g | 219 g | 37% | 10.7% | 270 g |
| Fibra alimentar | 12.4 g | 20 g | 62% | 17.9% | 161 g |
| Água | 3 g | 2273 g | 0.1% | 75767 g | |
| Cinza | 1.57 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 4 μg | 900 μg | 0.4% | 0.1% | 22500 g |
| betacaroteno | 0.035 mg | 5 mg | 0.7% | 0.2% | 14286 g |
| beta criptoxantina | 27 μg | ~ | |||
| Luteína + Zeaxantina | 25 μg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.046 mg | 1.5 mg | 3.1% | 0.9% | 3261 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.13 mg | 1.8 mg | 7.2% | 2.1% | 1385 g |
| Vitamina B4, colina | 23.1 mg | 500 mg | 4.6% | 1.3% | 2165 g |
| Vitamina B5, pantotênica | 0.432 mg | 5 mg | 8.6% | 2.5% | 1157 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.28 mg | 2 mg | 14% | 4% | 714 g |
| Vitamina B9, folato | 1 μg | 400 μg | 0.3% | 0.1% | 40000 g |
| Vitamina C, ascórbica | 2.2 mg | 90 mg | 2.4% | 0.7% | 4091 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.75 mg | 15 mg | 5% | 1.4% | 2000 g |
| Vitamina K, filoquinona | 4.3 μg | 120 μg | 3.6% | 1% | 2791 g |
| Vitamina PP, NÃO | 0.68 mg | 20 mg | 3.4% | 1% | 2941 g |
| macronutrientes | |||||
| Potássio, K | 640 mg | 2500 mg | 25.6% | 7.4% | 391 g |
| Cálcio, Ca | 19 mg | 1000 mg | 1.9% | 0.5% | 5263 g |
| Magnésio, Mg | 22 mg | 400 mg | 5.5% | 1.6% | 1818 g |
| Sódio, Na | 124 mg | 1300 mg | 9.5% | 2.7% | 1048 g |
| Enxofre, S | 13.2 mg | 1000 mg | 1.3% | 0.4% | 7576 g |
| Fósforo, P | 55 mg | 800 mg | 6.9% | 2% | 1455 g |
| Vestigios | |||||
| Ferro, Fe | 2 mg | 18 mg | 11.1% | 3.2% | 900 g |
| Manganês, Mn | 0.128 mg | 2 mg | 6.4% | 1.8% | 1563 g |
| Cobre, cobre | 271 μg | 1000 μg | 27.1% | 7.8% | 369 g |
| Selênio, Se | 1.8 μg | 55 μg | 3.3% | 1% | 3056 g |
| Zinco, Zn | 0.29 mg | 12 mg | 2.4% | 0.7% | 4138 g |
| Carboidratos digeríveis | |||||
| Mono- e dissacarídeos (açúcares) | 81.13 g | 100 г máx. | |||
| Aminoácidos Essenciais | |||||
| Arginina * | 0.042 g | ~ | |||
| valina | 0.061 g | ~ | |||
| Histidina * | 0.021 g | ~ | |||
| Isoleucina | 0.052 g | ~ | |||
| leucina | 0.081 g | ~ | |||
| lisina | 0.082 g | ~ | |||
| metionina | 0.013 g | ~ | |||
| treonina | 0.047 g | ~ | |||
| triptofano | 0.012 g | ~ | |||
| fenilalanina | 0.037 g | ~ | |||
| Aminoácidos substituíveis | |||||
| alanina | 0.047 g | ~ | |||
| Ácido aspártico | 0.23 g | ~ | |||
| glicina | 0.052 g | ~ | |||
| Ácido glutâmico | 0.137 g | ~ | |||
| Prolina | 0.045 g | ~ | |||
| serina | 0.054 g | ~ | |||
| tirosina | 0.025 g | ~ | |||
| Cisteína | 0.018 g | ~ | |||
| Ácidos graxos saturados | |||||
| Ácidos graxos saturados | 0.095 g | 18.7 г máx. | |||
| 12: 0 Laurico | 0.002 g | ~ | |||
| 14: 0 mirístico | 0.003 g | ~ | |||
| 16: 0 palmítico | 0.079 g | ~ | |||
| Estearina 18: 0 | 0.012 g | ~ | |||
| Ácidos graxos monoinsaturados | 0.024 g | min 16.8 г | 0.1% | ||
| 16: 1 palmitoléico | 0.001 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleína (ômega-9) | 0.022 g | ~ | |||
| Ácidos graxos poliinsaturados | 0.171 g | de 11.2 para 20.6 | 1.5% | 0.4% | |
| 18: 2 Linoleico | 0.141 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolênico | 0.03 g | ~ | |||
| Ácidos graxos Omega-3 | 0.03 g | de 0.9 para 3.7 | 3.3% | 1% | |
| Ácidos graxos Omega-6 | 0.141 g | de 4.7 para 16.8 | 3% | 0.9% |
O valor da energia é 346 kcal.
- xícara = 60 g (207.6 kCal)
Maçã seca (desidratada), sulfitada rico em vitaminas e minerais como: vitamina B6 - 14%, potássio - 25,6%, ferro - 11,1%, cobre - 27,1%
- Vitamina B6 participa na manutenção da resposta imune, processos de inibição e excitação no sistema nervoso central, na conversão de aminoácidos, no metabolismo do triptofano, lipídios e ácidos nucléicos, contribui para a formação normal de eritrócitos, manutenção do nível normal de homocisteína no sangue. A ingestão insuficiente de vitamina B6 é acompanhada por uma diminuição do apetite, uma violação do estado da pele, o desenvolvimento de homocisteinemia, anemia.
- potássio é o principal íon intracelular que participa da regulação do equilíbrio hídrico, ácido e eletrolítico, participa dos processos de impulsos nervosos, regulação da pressão.
- Ferro faz parte de proteínas de várias funções, incluindo enzimas. Participa do transporte de elétrons, oxigênio, garante o curso das reações redox e ativação da peroxidação. O consumo insuficiente leva à anemia hipocrômica, atonia dos músculos esqueléticos por deficiência de mioglobina, aumento da fadiga, miocardiopatia, gastrite atrófica.
- Cobre faz parte de enzimas com atividade redox e está envolvida no metabolismo do ferro, estimula a absorção de proteínas e carboidratos. Participa dos processos de fornecimento de oxigênio aos tecidos do corpo humano. A deficiência é manifestada por distúrbios na formação do sistema cardiovascular e do esqueleto, o desenvolvimento de displasia do tecido conjuntivo.
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