Valor nutricional e composição química.
| Nutriente | Qtd. | Norma** | % da norma em 100 g | % da norma em 100 kcal | 100% normais |
| Valor calórico | 253 kCal | 1684 kCal | 15% | 5.9% | 666 g |
| Proteínas | 2.2 g | 76 g | 2.9% | 1.1% | 3455 g |
| gorduras | 0.1 g | 56 g | 0.2% | 0.1% | 56000 g |
| Os hidratos de carbono | 59 g | 219 g | 26.9% | 10.6% | 371 g |
| ácidos orgânicos | 2.3 g | ~ | |||
| Fibra alimentar | 14.9 g | 20 g | 74.5% | 29.4% | 134 g |
| Água | 20 g | 2273 g | 0.9% | 0.4% | 11365 g |
| Cinza | 1.5 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 3 μg | 900 μg | 0.3% | 0.1% | 30000 g |
| betacaroteno | 0.02 mg | 5 mg | 0.4% | 0.2% | 25000 g |
| Vitamina B1, tiamina | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 0.5% | 7500 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.04 mg | 1.8 mg | 2.2% | 0.9% | 4500 g |
| Vitamina B4, colina | 17.6 mg | 500 mg | 3.5% | 1.4% | 2841 g |
| Vitamina B5, pantotênica | 0.245 mg | 5 mg | 4.9% | 1.9% | 2041 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.125 mg | 2 mg | 6.3% | 2.5% | 1600 g |
| Vitamina C, ascórbica | 2 mg | 90 mg | 2.2% | 0.9% | 4500 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 1 mg | 15 mg | 6.7% | 2.6% | 1500 g |
| Vitamina K, filoquinona | 3 μg | 120 μg | 2.5% | 1% | 4000 g |
| Vitamina PP, NÃO | 1.2 mg | 20 mg | 6% | 2.4% | 1667 g |
| niacina | 0.9 mg | ~ | |||
| macronutrientes | |||||
| Potássio, K | 580 mg | 2500 mg | 23.2% | 9.2% | 431 g |
| Cálcio, Ca | 111 mg | 1000 mg | 11.1% | 4.4% | 901 g |
| Magnésio, Mg | 30 mg | 400 mg | 7.5% | 3% | 1333 g |
| Sódio, Na | 12 mg | 1300 mg | 0.9% | 0.4% | 10833 g |
| Enxofre, S | 9.3 mg | 1000 mg | 0.9% | 0.4% | 10753 g |
| Fósforo, P | 77 mg | 800 mg | 9.6% | 3.8% | 1039 g |
| Vestigios | |||||
| Ferro, Fe | 6 mg | 18 mg | 33.3% | 13.2% | 300 g |
| Manganês, Mn | 0.09 mg | 2 mg | 4.5% | 1.8% | 2222 g |
| Cobre, cobre | 191 μg | 1000 μg | 19.1% | 7.5% | 524 g |
| Selênio, Se | 1.3 μg | 55 μg | 2.4% | 0.9% | 4231 g |
| Zinco, Zn | 0.2 mg | 12 mg | 1.7% | 0.7% | 6000 g |
| Carboidratos digeríveis | |||||
| Amido e dextrinas | 3.4 g | ~ | |||
| Mono- e dissacarídeos (açúcares) | 55.6 g | 100 г máx. | |||
| Ácidos graxos saturados | |||||
| Ácidos graxos saturados | 0.052 g | 18.7 г máx. | |||
| Ácidos graxos poliinsaturados | |||||
| Ácidos graxos Omega-3 | 0.016 g | de 0.9 para 3.7 | 1.8% | 0.7% | |
| Ácidos graxos Omega-6 | 0.077 g | de 4.7 para 16.8 | 1.6% | 0.6% |
O valor da energia é 253 kcal.
- potássio é o principal íon intracelular que participa da regulação do equilíbrio hídrico, ácido e eletrolítico, participa dos processos de impulsos nervosos, regulação da pressão.
- Cálcio é o principal componente dos nossos ossos, atua como regulador do sistema nervoso, participa da contração muscular. A deficiência de cálcio leva à desmineralização da coluna, ossos pélvicos e membros inferiores, aumenta o risco de osteoporose.
- Ferro faz parte de proteínas de várias funções, incluindo enzimas. Participa do transporte de elétrons, oxigênio, garante o curso das reações redox e ativação da peroxidação. O consumo insuficiente leva à anemia hipocrômica, atonia dos músculos esqueléticos por deficiência de mioglobina, aumento da fadiga, miocardiopatia, gastrite atrófica.
- Cobre faz parte de enzimas com atividade redox e está envolvida no metabolismo do ferro, estimula a absorção de proteínas e carboidratos. Participa dos processos de fornecimento de oxigênio aos tecidos do corpo humano. A deficiência é manifestada por distúrbios na formação do sistema cardiovascular e do esqueleto, o desenvolvimento de displasia do tecido conjuntivo.
Valor energético ou conteúdo calórico É a quantidade de energia liberada no corpo humano pelos alimentos durante a digestão. O valor energético de um produto é medido em quilo-calorias (kcal) ou quilo-joules (kJ) por 100 gramas. produtos. A quilocaloria usada para medir o valor energético dos alimentos também é chamada de “caloria alimentar”, portanto, o prefixo quilo costuma ser omitido ao especificar calorias em (quilo) calorias. Você pode ver tabelas de energia detalhadas para produtos russos.
O valor nutricional - o conteúdo de carboidratos, gorduras e proteínas do produto.
Valor nutricional de um produto alimentar - um conjunto de propriedades de um produto alimentar, em cuja presença as necessidades fisiológicas de uma pessoa para as substâncias e energia necessárias são satisfeitas.
Vitaminas, substâncias orgânicas necessárias em pequenas quantidades na dieta de humanos e da maioria dos vertebrados. As vitaminas são geralmente sintetizadas pelas plantas, e não pelos animais. A necessidade humana diária de vitaminas é de apenas alguns miligramas ou microgramas. Ao contrário das substâncias inorgânicas, as vitaminas são destruídas pelo forte aquecimento. Muitas vitaminas são instáveis e “perdidas” durante o cozimento ou processamento de alimentos.