Valor nutricional e composição química.
A tabela mostra o conteúdo de nutrientes (calorias, proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais) por 100 gramas parte comestível.
| Nutriente | Qtd. | Norma** | % da norma em 100 g | % da norma em 100 kcal | 100% normais |
| Valor calórico | 88 kCal | 1684 kCal | 5.2% | 5.9% | 1914 g |
| Proteínas | 4.55 g | 76 g | 6% | 6.8% | 1670 g |
| gorduras | 4.19 g | 56 g | 7.5% | 8.5% | 1337 g |
| Os hidratos de carbono | 8.05 g | 219 g | 3.7% | 4.2% | 2720 g |
| Água | 82.54 g | 2273 g | 3.6% | 4.1% | 2754 g |
| Cinza | 0.67 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 59 μg | 900 μg | 6.6% | 7.5% | 1525 g |
| Retinol | 0.058 mg | ~ | |||
| betacaroteno | 0.007 mg | 5 mg | 0.1% | 0.1% | 71429 g |
| Luteína + Zeaxantina | 54 μg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.034 mg | 1.5 mg | 2.3% | 2.6% | 4412 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.19 mg | 1.8 mg | 10.6% | 12% | 947 g |
| Vitamina B4, colina | 52.2 mg | 500 mg | 10.4% | 11.8% | 958 g |
| Vitamina B5, pantotênica | 0.417 mg | 5 mg | 8.3% | 9.4% | 1199 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.05 mg | 2 mg | 2.5% | 2.8% | 4000 g |
| Vitamina B9, folato | 1 μg | 400 μg | 0.3% | 0.3% | 40000 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.45 μg | 3 μg | 15% | 17% | 667 g |
| Vitamina C, ascórbica | 1.5 mg | 90 mg | 1.7% | 1.9% | 6000 g |
| Vitamina D, calciferol | 1.2 μg | 10 μg | 12% | 13.6% | 833 g |
| Vitamina D3, colecalciferol | 1.2 μg | ~ | |||
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.21 mg | 15 mg | 1.4% | 1.6% | 7143 g |
| gama tocoferol | 0.08 mg | ~ | |||
| Vitamina K, filoquinona | 0.3 μg | 120 μg | 0.3% | 0.3% | 40000 g |
| Vitamina PP, NÃO | 0.105 mg | 20 mg | 0.5% | 0.6% | 19048 g |
| Betaína | 0.6 mg | ~ | |||
| macronutrientes | |||||
| Potássio, K | 165 mg | 2500 mg | 6.6% | 7.5% | 1515 g |
| Cálcio, Ca | 130 mg | 1000 mg | 13% | 14.8% | 769 g |
| Magnésio, Mg | 19 mg | 400 mg | 4.8% | 5.5% | 2105 g |
| Sódio, Na | 54 mg | 1300 mg | 4.2% | 4.8% | 2407 g |
| Enxofre, S | 45.5 mg | 1000 mg | 4.6% | 5.2% | 2198 g |
| Fósforo, P | 109 mg | 800 mg | 13.6% | 15.5% | 734 g |
| Vestigios | |||||
| Ferro, Fe | 0.2 mg | 18 mg | 1.1% | 1.3% | 9000 g |
| Manganês, Mn | 0.005 mg | 2 mg | 0.3% | 0.3% | 40000 g |
| Cobre, cobre | 13 μg | 1000 μg | 1.3% | 1.5% | 7692 g |
| Selênio, Se | 4.2 μg | 55 μg | 7.6% | 8.6% | 1310 g |
| Flúor, F | 0.2 μg | 4000 μg | 2000000 g | ||
| Zinco, Zn | 0.46 mg | 12 mg | 3.8% | 4.3% | 2609 g |
| Carboidratos digeríveis | |||||
| Mono- e dissacarídeos (açúcares) | 8.05 g | 100 г máx. | |||
| galactose | 0.04 g | ~ | |||
| Glicose (dextrose) | 0.07 g | ~ | |||
| lactose | 7.84 g | ~ | |||
| Maltose | 0.04 g | ~ | |||
| sacarose | 0.04 g | ~ | |||
| frutose | 0.04 g | ~ | |||
| Aminoácidos Essenciais | |||||
| Arginina * | 0.191 g | ~ | |||
| valina | 0.289 g | ~ | |||
| Histidina * | 0.108 g | ~ | |||
| Isoleucina | 0.237 g | ~ | |||
| leucina | 0.383 g | ~ | |||
| lisina | 0.257 g | ~ | |||
| metionina | 0.12 g | ~ | |||
| treonina | 0.201 g | ~ | |||
| triptofano | 0.085 g | ~ | |||
| fenilalanina | 0.225 g | ~ | |||
| Aminoácidos substituíveis | |||||
| alanina | 0.199 g | ~ | |||
| Ácido aspártico | 0.4 g | ~ | |||
| glicina | 0.128 g | ~ | |||
| Ácido glutâmico | 0.775 g | ~ | |||
| Prolina | 0.349 g | ~ | |||
| serina | 0.241 g | ~ | |||
| tirosina | 0.199 g | ~ | |||
| Cisteína | 0.057 g | ~ | |||
| Esteróis | |||||
| Colesterol | 59 mg | máx 300 mg | |||
| Ácidos graxos saturados | |||||
| Ácidos graxos saturados | 2.591 g | 18.7 г máx. | |||
| 4: 0 oleoso | 0.129 g | ~ | |||
| Nylon 6-0 | 0.076 g | ~ | |||
| 8: 0 caprílico | 0.044 g | ~ | |||
| 10: 0 caprico | 0.1 g | ~ | |||
| 12: 0 Laurico | 0.112 g | ~ | |||
| 14: 0 mirístico | 0.401 g | ~ | |||
| 16: 0 palmítico | 1.131 g | ~ | |||
| Estearina 18: 0 | 0.511 g | ~ | |||
| Ácidos graxos monoinsaturados | 1.302 g | min 16.8 г | 7.8% | 8.9% | |
| 16: 1 palmitoléico | 0.101 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleína (ômega-9) | 1.142 g | ~ | |||
| Ácidos graxos poliinsaturados | 0.198 g | de 11.2 para 20.6 | 1.8% | 2% | |
| 18: 2 Linoleico | 0.132 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolênico | 0.059 g | ~ | |||
| 20: 4 araquidônico | 0.003 g | ~ | |||
| Ácidos graxos Omega-3 | 0.059 g | de 0.9 para 3.7 | 6.6% | 7.5% | |
| Ácidos graxos Omega-6 | 0.135 g | de 4.7 para 16.8 | 2.9% | 3.3% |
O valor da energia é 88 kcal.
- xícara = 254 g (223.5 kCal)
- fl oz = 31.8 g (28 kCal)
- quart = 1016 g (894.1 kcal)
Egnog (uma bebida feita de ovos batidos com açúcar, rum ou vinho) rico em vitaminas e minerais como: vitamina B12 - 15%, vitamina D - 12%, cálcio - 13%, fósforo - 13,6%
- Vitamina B12 desempenha um papel importante no metabolismo e na conversão de aminoácidos. O folato e a vitamina B12 são vitaminas inter-relacionadas e estão envolvidas na formação do sangue. A falta de vitamina B12 leva ao desenvolvimento de deficiência parcial ou secundária de folato, bem como anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- A vitamina D mantém a homeostase do cálcio e do fósforo, realiza os processos de mineralização óssea. A falta de vitamina D leva ao comprometimento do metabolismo do cálcio e do fósforo nos ossos, aumento da desmineralização do tecido ósseo, o que leva a um risco aumentado de osteoporose.
- Cálcio é o principal componente dos nossos ossos, atua como regulador do sistema nervoso, participa da contração muscular. A deficiência de cálcio leva à desmineralização da coluna, ossos pélvicos e membros inferiores, aumenta o risco de osteoporose.
- Fósforo participa de muitos processos fisiológicos, incluindo o metabolismo energético, regula o equilíbrio ácido-base, faz parte dos fosfolipídios, nucleotídeos e ácidos nucléicos, é necessária para a mineralização dos ossos e dentes. A deficiência leva à anorexia, anemia, raquitismo.
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