Perigo mortal das profundezas do mar
Hoje em dia, os peixes estão contaminados com produtos químicos tóxicos que causam câncer e degeneração cerebral. Além disso, de todos os produtos, o peixe é o mais perigoso em termos de bactérias patogênicas. Você acha que o peixe é um alimento saudável? Pense de novo. Os peixes vivem em águas tão poluídas que você nem pensaria em bebê-las. E ainda assim você está ingerindo esse coquetel tóxico de bactérias, toxinas, metais pesados, etc. Isso acontece toda vez que você come peixe. Pesquisadores da Universidade de Illinois descobriram que as pessoas que comem peixe e têm altos níveis de bifenilos policlorados no sangue têm dificuldade em lembrar as informações que receberam 30 minutos atrás. O corpo do peixe absorve produtos químicos tóxicos da água, e essas substâncias tornam-se mais concentradas à medida que sobem na cadeia alimentar. Peixes grandes comem peixes pequenos, e peixes maiores (como atum e salmão) absorvem produtos químicos dos peixes que comem. A carne de peixe acumula contaminantes como bifenilos policlorados que causam danos ao fígado, sistema nervoso e órgãos reprodutivos. O estrôncio-90 em peixes, assim como cádmio, mercúrio, chumbo, cromo e arsênico, pode causar danos nos rins, retardo mental e câncer (1,2,3,4). Essas toxinas se acumulam nos tecidos adiposos humanos e permanecem lá por décadas. Frutos do mar também são a causa número 1 de intoxicação alimentar nos EUA.
Muitos cursos d'água estão poluídos com excrementos humanos e animais, e os produtos residuais carregam bactérias perigosas, como E. coli. Portanto, quando comemos peixe, nos colocamos em risco desnecessário de contrair uma doença infecciosa que pode levar a um desconforto extremo, danos ao sistema nervoso e até a morte.
Frutos do mar são a causa número 1 de intoxicação alimentar nos EUA. A intoxicação por frutos do mar pode levar a problemas de saúde, danos aos rins e ao sistema nervoso e até a morte. De acordo com um relatório do General Accounting Office, a indústria pesqueira é muito mal controlada. A Food and Drug Administration na maioria das vezes não testa peixes para muitos produtos químicos e bactérias conhecidos. Isso é mercúrio Devido à poluição industrial, os peixes acumulam mercúrio em sua carne. Os peixes absorvem o mercúrio, que se deposita em seus tecidos. Se você comer peixe, seu corpo absorverá o mercúrio da carne do peixe, e o acúmulo dessa substância pode levar a sérios problemas de saúde. Deve-se notar que um peixe – esta é a única maneira de uma pessoa entrar em contato com esse veneno. Comer peixes e outros animais marinhos é a única maneira de os humanos entrarem em contato com o mercúrio. New England Journal of Medicine (2003) Mesmo pequenas quantidades de peixe têm um forte efeito nos níveis de mercúrio no sangue. Um estudo da Agência de Proteção Ambiental (EPA) descobriu que as mulheres que comiam peixe duas vezes por semana tinham concentrações de mercúrio no sangue sete vezes maiores do que aquelas que não comiam peixe no mês anterior. Estudos também mostraram que, se uma mulher pesando 140 libras come 6 onças de atum branco uma vez por semana, o nível de mercúrio em seu sangue excederá os valores permitidos em 30%. Mercúrio é veneno. O mercúrio é conhecido por causar doenças graves em humanos, incluindo danos cerebrais, perda de memória, tremores, aborto espontâneo e malformações fetais. O envenenamento por mercúrio por comer peixe também causa fadiga e perda de memória. Alguns médicos chamam isso de “neblina de peixe”. Um estudo de Jane Hightower, uma médica de São Francisco, descobriu que dezenas de seus pacientes tinham níveis elevados de mercúrio em seus corpos, e muitos apresentavam sintomas de envenenamento por mercúrio, como perda de cabelo, fadiga, depressão, incapacidade de concentração e dor de cabeça. O médico descobriu que a condição dos pacientes melhorou quando eles pararam de comer peixe. Como diz Hightower, “o mercúrio é um veneno conhecido. Sempre há problemas com ela, onde quer que ela se encontre. Os pesquisadores também descobriram que o mercúrio encontrado em animais marinhos pode causar doenças cardíacas em pessoas que comem peixe. Um relatório recente divulgado pelo Instituto de Pesquisa de Saúde Pública da Finlândia descobriu que homens que têm níveis elevados de mercúrio no sangue ao comer peixe têm cerca de 1,5 vezes mais chances de sofrer doenças cardíacas, incluindo doenças cardíacas. convulsões. carne venenosa O mercúrio não é o único elemento perigoso nos peixes. As pessoas que comem peixe também recebem bifenilos policlorados. Peixes grandes comem peixes pequenos, então a concentração de PCBs nos corpos de peixes grandes se torna maior. As pessoas que recebem bifenilos policlorados comendo peixe têm danos cerebrais, distúrbios reprodutivos e um risco aumentado de câncer. Os peixes podem acumular grandes quantidades de produtos químicos em peixes e gordura, até 9 milhões de vezes mais do que a água em que vivem. Bifenilos policlorados são substâncias sintéticas que antes eram usadas em fluidos e óleos hidráulicos, em capacitores e transformadores elétricos. Seu uso foi proibido nos EUA em 1979, mas o uso generalizado nos anos anteriores levou a que fossem encontrados em todos os lugares, principalmente em peixes. Os bifenilos policlorados são perigosos porque agem como hormônios, causam danos nos nervos e contribuem para várias doenças, incluindo câncer, infertilidade, outros distúrbios reprodutivos e muito mais. Pesquisadores da Universidade de Illinois descobriram que pessoas que comem peixe e têm altos níveis de PCBs no sangue têm dificuldade em lembrar as informações que receberam 30 minutos atrás. Os bifenilos policlorados são absorvidos pelos corpos dos peixes. Peixes grandes que comem peixes pequenos acumulam concentrações cada vez maiores de PCBs em sua carne e podem atingir níveis milhares de vezes maiores que os de PCBs. Mas uma pessoa nem pensaria em beber essa água! Um golfinho-nariz-de-garrafa tinha um nível de PCB de 2000 ppm, 40 vezes o limite legal. Nos esquimós, cuja dieta consiste principalmente em peixes, o nível de bifenilos policlorados no tecido adiposo é de 15,7 partes por milhão. Isso excede muito o valor limite (0,094 ppm). Praticamente todos os esquimós tinham níveis de bifenilos policlorados (PCBs) excedidos e, em alguns, eram tão altos que o leite materno e os tecidos do corpo podiam ser classificados como resíduos perigosos. Em 2002, 38 estados dos EUA emitiram recomendações sobre o consumo de peixe, desencadeadas por altos níveis de bifenilos policlorados. PCBs tornam você estúpido. A Dra. Susan L. Schantz, da Faculdade de Medicina Veterinária da Universidade de Illinois, examina pessoas que comem peixe desde 1992 e descobriu que aqueles que comem 24 ou mais peixes em um ano, quilos de peixe, têm problemas de memória. Em média, as pessoas em todo o mundo comem 40 quilos de peixe por ano.) Ela descobriu que as pessoas que comem peixe têm altos níveis de bifenilos policlorados no sangue e, por causa disso, têm dificuldade em lembrar informações que receberam apenas 30 minutos atrás. . “Constatou-se que os adultos são menos suscetíveis aos efeitos dos PCBs do que os fetos em desenvolvimento. Pode não ser o caso.” Em seu estudo, muitos comedores de peixe tinham altos níveis de chumbo, mercúrio e DDE (formado quando o DDT é decomposto) no sangue. Mesmo baixas concentrações de chumbo podem causar malformações e retardo mental em crianças. Concentrações mais altas podem levar à epilepsia e até à morte. Com a criação industrial, o peixe se torna ainda mais tóxico. O salmão na natureza está se tornando mais raro, portanto 80% salmão, que está comercialmente disponível na América, vem de fazendas de peixes. Peixes criados em cativeiro recebem peixes capturados na natureza. São necessários 1 quilo de peixe capturado na natureza (todas as espécies impróprias para consumo humano) para cultivar 5 quilo de peixe em fazendas. O salmão criado em cativeiro tem o dobro do teor de gordura de seus homólogos selvagens, permitindo que mais gordura se acumule. Pesquisas sobre salmão comprado em fazendas em supermercados americanos mostraram ainda mais PCBs do que salmão selvagem. Além disso, os salmões criados em cativeiro são tingidos de rosa para serem vistos como peixes capturados na natureza. Em 2003, um caso foi aberto no estado de Washington porque um corante não estava listado em um pacote de salmão. Os cientistas estão preocupados porque corantesusado para salmão pode causar danos à retina. A Força-Tarefa Ambiental estima que 800000 pessoas nos Estados Unidos correm o risco de desenvolver câncer ao comer salmão de viveiro. O peixe é perigoso para as mulheres e seus filhos As mulheres grávidas que comem peixe põem em perigo não só a sua própria saúde, mas também a saúde do feto. PCBs, mercúrio e outras toxinas encontradas em peixes podem ser transmitidas aos bebês através do leite materno. Pesquisadores da Wayne State University descobriram que “as mulheres que comiam peixe regularmente, mesmo anos antes da gravidez, eram mais propensas a ter bebês letárgicos ao nascer, com circunferência da cabeça pequena e problemas de desenvolvimento”. A Agência de Proteção Ambiental estima que 600000 crianças nascidas em 2000 são menos capazes e têm dificuldades de aprendizagem porque suas mães comeram peixe durante a gravidez e amamentação. Mesmo níveis baixos de chumbo no sangue da mãe podem deixar o bebê doente. Especialmente o envenenamento por mercúrio é perigoso para o feto, porque o nível de chumbo no sangue do feto está potencialmente em 70 por cento maior do que a da mãe. Isso provavelmente se deve ao fato de que o sangue do feto acumula mercúrio junto com as moléculas necessárias para o crescimento. A Agência de Proteção Ambiental estima que 600000 crianças nascidas em 2000 são menos capazes e têm dificuldades de aprendizagem porque suas mães comeram peixe durante a gravidez e amamentação. As mulheres que comem peixe durante a gravidez também podem causar sérios danos ao cérebro e ao sistema nervoso do bebê. Estudos mostraram que crianças nascidas de mães que comiam muito peixe depois começam a falar, andar, têm memória e atenção piores. “Pode diminuir o QI em alguns pontos”, diz o Dr. Michael Gochfeld, presidente da Mercury Task Force. “Pode prejudicar a coordenação dos movimentos”. A Dra. Roberta F. White, diretora de segurança ambiental da Universidade de Boston e diretora do Centro de Pesquisa Ambiental de Boston, diz que crianças expostas ao mercúrio antes do nascimento apresentam resultados piores em testes de funcionamento do sistema nervoso. Um peixe comido por uma mãe prejudicará seu filho permanentemente Cientistas da Harvard School of Public Health descobriram que o mercúrio ingerido de frutos do mar pode danificar o coração e causar danos cerebrais permanentes em bebês, tanto no útero quanto durante o crescimento. “Se algo acontecer com o cérebro durante o crescimento e desenvolvimento, não haverá segunda chance”, diz o pesquisador principal Philippe Grandjean. Todos os peixes são perigosos De acordo com o Conselho de Defesa dos Recursos Naturais, uma em cada seis mulheres em idade reprodutiva nos Estados Unidos tem níveis de mercúrio que colocam seu bebê em risco. O Grupo de Pesquisa de Interesse Público e o Grupo de Trabalho Ambiental alertam que as mulheres que comem mais de uma lata de atum por mês podem introduzir mercúrio em seus corpos, o que pode prejudicar o cérebro em desenvolvimento de um feto. O Grupo de Pesquisa de Interesse Público e o Grupo de Trabalho Ambiental advertem que mulheres grávidas que comem mais de uma lata de atum por mês podem ser expostas a níveis de mercúrio que podem prejudicar o cérebro em desenvolvimento de um bebê. Os peixes oceânicos não são a única fonte de poluentes perigosos Os peixes pescados em nossos rios e lagos também colocam em risco a saúde de mulheres grávidas e de seus filhos. Até mesmo a conservadora EPA reconheceu que mais da metade de todos os peixes de água doce nos EUA representam um risco para as mulheres em idade reprodutiva se consumidos duas vezes por semana, e três quartos dos peixes têm níveis de mercúrio que representam um risco para crianças menores de três anos. de idade. Em Massachusetts, as mulheres grávidas foram advertidas a não comer nenhum peixe de água doce pescado naquele estado devido à contaminação por mercúrio. Em 2002, 43 estados emitiram advertências e restrições sobre peixes de água doce cobrindo 30% dos lagos do país e 13% dos rios. Em resposta à ameaça crescente, a Food and Drug Administration e a Agência de Proteção Ambiental recomendam que mulheres em idade reprodutiva e crianças pequenas não comam certos tipos de peixes que são particularmente ricos em chumbo. Mas o mercúrio é encontrado em todos os peixes e, como o mercúrio é um veneno, por que precisamos ingerir uma substância que causa tantas doenças terríveis? Peixe ligado ao câncer de mama e infertilidade O consumo de peixe também tem sido associado à infertilidade e a um risco aumentado de câncer de mama. Toda mulher que come até mesmo uma pequena quantidade de peixe contaminado tem mais problemas para engravidar. Cientistas da Universidade de Wisconsin-Madison descobriram que as mulheres que consomem peixes de água doce têm uma incidência excepcionalmente alta de câncer de mama. Um estudo semelhante realizado por pesquisadores dinamarqueses também encontrou uma ligação entre o consumo de peixe e o câncer de mama. Conclusão: mães doentes e crianças doentes O peixe é um sério perigo para mulheres e crianças, e corremos grande risco sempre que nossa alimentação consiste em palitos de peixe ou sopa de peixe. A única maneira de salvar sua família e a si mesmo não é colocar o peixe no prato, mas deixá-lo no oceano. Intoxicação Alimentar De acordo com o Centro de Controle e Prevenção de Doenças, há 75 milhões de casos de intoxicação alimentar nos Estados Unidos a cada ano, com centenas de milhares de pessoas hospitalizadas e milhares morrendo. E a causa número 1 de envenenamento são os frutos do mar. Os sintomas de envenenamento por frutos do mar variam de doença leve a danos no sistema nervoso e até a morte. Frutos do mar também podem ser venenosos porque contêm vírus e bactérias como salmonela, listeria e E. coli. Quando o Consumer Reports analisou os níveis de bactérias em peixes frescos comprados em supermercados de todo o país, descobriu que 3 a 8% das amostras continham a bactéria E. coli acima do limite legal. Muitas pessoas se intoxicam por frutos do mar e não percebem o que aconteceu, confundem a intoxicação com “gripe intestinal”. Eles costumam ter vômitos, diarréia, dor abdominal, os mesmos sintomas da “gripe intestinal”. Se não for tratada, esta intoxicação alimentar pode ser fatal. Crianças, idosos, mulheres grávidas e pessoas com sistema imunológico enfraquecido são especialmente suscetíveis a ela. Como o peixe é a principal fonte de intoxicação alimentar, a pessoa corre o risco de adoecer sempre que ingere esse produto. Frutos do mar são a principal causa de intoxicação alimentar. Mais de 100000 pessoas adoecem todos os anos por causa desse alimento, muitas morrem, embora sua morte pudesse ter sido evitada. Caroline Smith De Waal, diretora de segurança alimentar do Center for Science in the Public Interest. Food and Drug Administration: O governo está em silêncio sobre o que pode prejudicá-lo A Food and Drug Administration não impede que até mesmo os peixes mais contaminados entrem nas lojas, nem exige que sejam escritos avisos nos peixes. E isso apesar do próprio Conselho reconhecer que as grávidas não devem comer. Assim, é difícil para os consumidores saberem sobre o perigo. De acordo com um relatório do General Accounting Office, a indústria pesqueira é muito mal controlada. A FDA verifica os produtores de peixe a cada dois meses, muitos produtores não são verificados porque não são obrigados a se registrar na Food and Drug Administration. Apenas 1-3 por cento do peixe importado de outros países é verificado na fronteira. Em muitos segmentos da indústria pesqueira, incluindo armazéns, não há controle algum. E se os testes ocorrerem, eles são tendenciosos porque a Food and Drug Administration não testa peixes para muitos indicadores conhecidos que representam um perigo, incluindo envenenamento por mercúrio. De acordo com Carolyn Smith De Waal, diretora do Food Safety Science Center, “o programa de peixes da FDA é falho, mal financiado e não é seguro para os consumidores”. De que lado estão eles? Embora os perigos associados ao consumo de peixe sejam bem conhecidos, as autoridades governamentais continuam a colocar os interesses dos produtores de peixe à frente da saúde humana. O Grupo de Trabalho Ambiental diz que a Food and Drug Administration mudou sua posição sobre a limitação do atum. Depois de ser pressionado pela indústria pesqueira. Um dos principais especialistas da FDA renunciou em protesto ao saber que a FDA havia decidido ignorar a ciência e não alertar os consumidores sobre os riscos do atum à saúde. Vas Aposhian, toxicologista da Universidade do Arizona, diz que o governo deveria promulgar regulamentos mais rígidos para o atum enlatado. “As novas recomendações são perigosas para 99% das mulheres grávidas e seus filhos ainda não nascidos”, disse ele. Acho que devemos nos preocupar mais com a saúde das futuras crianças do nosso país do que com a indústria do atum.” Vas Aposhian, toxicologista da Universidade do Arizona, diz que o governo deveria promulgar regulamentos mais rígidos sobre o atum enlatado e aponta: “As novas diretrizes são perigosas para 99% das mulheres grávidas e seus bebês ainda não nascidos”. Centro de Direitos dos Animais “Vita”