Valor nutricional e composição química.
| Nutriente | Qtd. | Norma** | % da norma em 100 g | % da norma em 100 kcal | 100% normais |
| Valor calórico | 303 kCal | 1684 kCal | 18% | 5.9% | 556 g |
| Proteínas | 11 g | 76 g | 14.5% | 4.8% | 691 g |
| gorduras | 22.5 g | 56 g | 40.2% | 13.3% | 249 g |
| Os hidratos de carbono | 14.1 g | 219 g | 6.4% | 2.1% | 1553 g |
| Fibra alimentar | 1 g | 20 g | 5% | 1.7% | 2000 g |
| Água | 49.8 g | 2273 g | 2.2% | 0.7% | 4564 g |
| Cinza | 1.6 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.18 mg | 1.5 mg | 12% | 4% | 833 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.08 mg | 1.8 mg | 4.4% | 1.5% | 2250 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 2.7 mg | 15 mg | 18% | 5.9% | 556 g |
| Vitamina PP, NÃO | 4.1 mg | 20 mg | 20.5% | 6.8% | 488 g |
| niacina | 2.1 mg | ~ | |||
| macronutrientes | |||||
| Potássio, K | 99 mg | 2500 mg | 4% | 1.3% | 2525 g |
| Cálcio, Ca | 18 mg | 1000 mg | 1.8% | 0.6% | 5556 g |
| Magnésio, Mg | 10 mg | 400 mg | 2.5% | 0.8% | 4000 g |
| Sódio, Na | 631 mg | 1300 mg | 48.5% | 16% | 206 g |
| Fósforo, P | 82 mg | 800 mg | 10.3% | 3.4% | 976 g |
| Vestigios | |||||
| Ferro, Fe | 1.1 mg | 18 mg | 6.1% | 2% | 1636 g |
| Carboidratos digeríveis | |||||
| Amido e dextrinas | 13.5 g | ~ | |||
| Mono- e dissacarídeos (açúcares) | 0.6 g | 100 г máx. | |||
| Esteróis | |||||
| Colesterol | 63 mg | máx 300 mg | |||
| Ácidos graxos saturados | |||||
| Ácidos graxos saturados | 7.3 g | 18.7 г máx. |
O valor da energia é 303 kcal.
- Vitamina B1 faz parte das enzimas mais importantes do metabolismo de carboidratos e energia, que fornecem ao corpo energia e substâncias plásticas, assim como o metabolismo de aminoácidos de cadeia ramificada. A falta dessa vitamina leva a graves distúrbios dos sistemas nervoso, digestivo e cardiovascular.
- Vitamina E possui propriedades antioxidantes, é necessária para o funcionamento das gônadas, o músculo cardíaco, é um estabilizador universal das membranas celulares. Na deficiência de vitamina E, observa-se hemólise dos eritrócitos e distúrbios neurológicos.
- Vitamina PP participa de reações redox do metabolismo energético. A ingestão insuficiente de vitaminas é acompanhada por perturbações do estado normal da pele, do trato gastrointestinal e do sistema nervoso.
Valor energético ou conteúdo calórico É a quantidade de energia liberada no corpo humano pelos alimentos durante a digestão. O valor energético de um produto é medido em quilo-calorias (kcal) ou quilo-joules (kJ) por 100 gramas. produtos. A quilocaloria usada para medir o valor energético dos alimentos também é chamada de “caloria alimentar”, portanto, o prefixo quilo costuma ser omitido ao especificar calorias em (quilo) calorias. Você pode ver tabelas de energia detalhadas para produtos russos.
O valor nutricional - o conteúdo de carboidratos, gorduras e proteínas do produto.
Valor nutricional de um produto alimentar - um conjunto de propriedades de um produto alimentar, em cuja presença as necessidades fisiológicas de uma pessoa para as substâncias e energia necessárias são satisfeitas.
Vitaminas, substâncias orgânicas necessárias em pequenas quantidades na dieta de humanos e da maioria dos vertebrados. As vitaminas são geralmente sintetizadas pelas plantas, e não pelos animais. A necessidade humana diária de vitaminas é de apenas alguns miligramas ou microgramas. Ao contrário das substâncias inorgânicas, as vitaminas são destruídas pelo forte aquecimento. Muitas vitaminas são instáveis e “perdidas” durante o cozimento ou processamento de alimentos.