Valor nutricional e composição química.
A tabela mostra o conteúdo de nutrientes (calorias, proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais) por 100 gramas parte comestível.
Nutriente | Qtd. | Norma** | % da norma em 100 g | % da norma em 100 kcal | 100% normais |
Valor calórico | 159 kCal | 1684 kCal | 9.4% | 5.9% | 1059 g |
Proteínas | 22.82 g | 76 g | 30% | 18.9% | 333 g |
gorduras | 7.4 g | 56 g | 13.2% | 8.3% | 757 g |
Os hidratos de carbono | 0.17 g | 219 g | 0.1% | 0.1% | 128824 g |
Água | 67.16 g | 2273 g | 3% | 1.9% | 3384 g |
Cinza | 2.73 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
Vitamina A, RE | 12 μg | 900 μg | 1.3% | 0.8% | 7500 g |
Retinol | 0.012 mg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.239 mg | 1.5 mg | 15.9% | 10% | 628 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.23 mg | 1.8 mg | 12.8% | 8.1% | 783 g |
Vitamina B4, colina | 116.7 mg | 500 mg | 23.3% | 14.7% | 428 g |
Vitamina B5, pantotênica | 0.407 mg | 5 mg | 8.1% | 5.1% | 1229 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.337 mg | 2 mg | 16.9% | 10.6% | 593 g |
Vitamina B9, folato | 1 μg | 400 μg | 0.3% | 0.2% | 40000 g |
Vitamina B12, cobalamina | 0.57 μg | 3 μg | 19% | 11.9% | 526 g |
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.25 mg | 15 mg | 1.7% | 1.1% | 6000 g |
beta tocoferol | 0.01 mg | ~ | |||
gama tocoferol | 0.04 mg | ~ | |||
Vitamina PP, NÃO | 6.227 mg | 20 mg | 31.1% | 19.6% | 321 g |
Betaína | 1.7 mg | ~ | |||
macronutrientes | |||||
Potássio, K | 289 mg | 2500 mg | 11.6% | 7.3% | 865 g |
Cálcio, Ca | 9 mg | 1000 mg | 0.9% | 0.6% | 11111 g |
Magnésio, Mg | 19 mg | 400 mg | 4.8% | 3% | 2105 g |
Sódio, Na | 839 mg | 1300 mg | 64.5% | 40.6% | 155 g |
Enxofre, S | 228.2 mg | 1000 mg | 22.8% | 14.3% | 438 g |
Fósforo, P | 248 mg | 800 mg | 31% | 19.5% | 323 g |
Vestigios | |||||
Ferro, Fe | 1.05 mg | 18 mg | 5.8% | 3.6% | 1714 g |
Manganês, Mn | 0.022 mg | 2 mg | 1.1% | 0.7% | 9091 g |
Cobre, cobre | 97 μg | 1000 μg | 9.7% | 6.1% | 1031 g |
Selênio, Se | 43.7 μg | 55 μg | 79.5% | 50% | 126 g |
Zinco, Zn | 2.2 mg | 12 mg | 18.3% | 11.5% | 545 g |
Carboidratos digeríveis | |||||
Mono- e dissacarídeos (açúcares) | 0.04 g | 100 г máx. | |||
Glicose (dextrose) | 0.04 g | ~ | |||
Aminoácidos Essenciais | |||||
Arginina * | 1.458 g | ~ | |||
valina | 1.153 g | ~ | |||
Histidina * | 0.994 g | ~ | |||
Isoleucina | 1.027 g | ~ | |||
leucina | 1.823 g | ~ | |||
lisina | 1.919 g | ~ | |||
metionina | 0.543 g | ~ | |||
treonina | 1.017 g | ~ | |||
triptofano | 0.213 g | ~ | |||
fenilalanina | 0.911 g | ~ | |||
Aminoácidos substituíveis | |||||
alanina | 1.346 g | ~ | |||
Ácido aspártico | 1.989 g | ~ | |||
hidroxiprolina | 0.158 g | ~ | |||
glicina | 1.208 g | ~ | |||
Ácido glutâmico | 3.259 g | ~ | |||
Prolina | 0.984 g | ~ | |||
serina | 0.892 g | ~ | |||
tirosina | 0.737 g | ~ | |||
Cisteína | 0.256 g | ~ | |||
Esteróis | |||||
Colesterol | 63 mg | máx 300 mg | |||
Ácido graxo | |||||
transgender | 0.049 g | 1.9 г máx. | |||
Ácidos graxos saturados | |||||
Ácidos graxos saturados | 2.236 g | 18.7 г máx. | |||
14: 0 mirístico | 0.081 g | ~ | |||
16: 0 palmítico | 1.424 g | ~ | |||
17: 0 margarina | 0.021 g | ~ | |||
Estearina 18: 0 | 0.688 g | ~ | |||
20: 0 araquínico | 0.01 g | ~ | |||
22: 0 Begênica | 0.013 g | ~ | |||
Ácidos graxos monoinsaturados | 2.965 g | min 16.8 г | 17.6% | 11.1% | |
16: 1 palmitoléico | 0.163 g | ~ | |||
18: 1 Oleína (ômega-9) | 2.755 g | ~ | |||
20: 1 gadoléico (ômega-9) | 0.047 g | ~ | |||
Ácidos graxos poliinsaturados | 0.967 g | de 11.2 para 20.6 | 8.6% | 5.4% | |
18: 2 Linoleico | 0.835 g | ~ | |||
18: 3 Linolênico | 0.033 g | ~ | |||
20: 2 eicosadienóico, ômega-6, cis, cis | 0.033 g | ~ | |||
20: 4 araquidônico | 0.066 g | ~ | |||
Ácidos graxos Omega-3 | 0.033 g | de 0.9 para 3.7 | 3.7% | 2.3% | |
Ácidos graxos Omega-6 | 0.934 g | de 4.7 para 16.8 | 19.9% | 12.5% |
O valor da energia é 159 kcal.
- fatia = 430 g (683.7 kCal)
- 2 fatias = 468 g (744.1 kCal)
Presunto no próprio suco, picado rico em vitaminas e minerais, como: vitamina B1 - 15,9%, vitamina B2 - 12,8%, colina - 23,3%, vitamina B6 - 16,9%, vitamina B12 - 19%, vitamina PP - 31,1, 11,6% , potássio - 31%, fósforo - 79,5%, selênio - 18,3%, zinco - XNUMX%
- Vitamina B1 faz parte das enzimas mais importantes do metabolismo de carboidratos e energia, que fornecem ao corpo energia e substâncias plásticas, assim como o metabolismo de aminoácidos de cadeia ramificada. A falta dessa vitamina leva a graves distúrbios dos sistemas nervoso, digestivo e cardiovascular.
- Vitamina B2 participa de reações redox, aumenta a sensibilidade de cor do analisador visual e adaptação ao escuro. A ingestão insuficiente de vitamina B2 é acompanhada por uma violação da condição da pele, membranas mucosas, visão prejudicada à luz e ao crepúsculo.
- Misto faz parte da lecitina, desempenha um papel na síntese e metabolismo de fosfolipídios no fígado, é uma fonte de grupos metil livres, atua como um fator lipotrópico.
- Vitamina B6 participa na manutenção da resposta imune, processos de inibição e excitação no sistema nervoso central, na conversão de aminoácidos, no metabolismo do triptofano, lipídios e ácidos nucléicos, contribui para a formação normal de eritrócitos, manutenção do nível normal de homocisteína no sangue. A ingestão insuficiente de vitamina B6 é acompanhada por uma diminuição do apetite, uma violação do estado da pele, o desenvolvimento de homocisteinemia, anemia.
- Vitamina B12 desempenha um papel importante no metabolismo e na conversão de aminoácidos. O folato e a vitamina B12 são vitaminas inter-relacionadas e estão envolvidas na formação do sangue. A falta de vitamina B12 leva ao desenvolvimento de deficiência parcial ou secundária de folato, bem como anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina PP participa de reações redox do metabolismo energético. A ingestão insuficiente de vitaminas é acompanhada por perturbações do estado normal da pele, do trato gastrointestinal e do sistema nervoso.
- potássio é o principal íon intracelular que participa da regulação do equilíbrio hídrico, ácido e eletrolítico, participa dos processos de impulsos nervosos, regulação da pressão.
- Fósforo participa de muitos processos fisiológicos, incluindo o metabolismo energético, regula o equilíbrio ácido-base, faz parte dos fosfolipídios, nucleotídeos e ácidos nucléicos, é necessária para a mineralização dos ossos e dentes. A deficiência leva à anorexia, anemia, raquitismo.
- Selênio - elemento essencial do sistema de defesa antioxidante do corpo humano, tem efeito imunomodulador, participa da regulação da ação dos hormônios tireoidianos. A deficiência leva à doença de Kashin-Beck (osteoartrite com múltiplas deformidades das articulações, coluna e extremidades), doença de Keshan (miocardiopatia endêmica), trombastenia hereditária.
- zinco faz parte de mais de 300 enzimas, participa nos processos de síntese e decomposição de carboidratos, proteínas, gorduras, ácidos nucléicos e na regulação da expressão de vários genes. O consumo insuficiente leva à anemia, imunodeficiência secundária, cirrose hepática, disfunção sexual e malformações fetais. Estudos recentes revelaram a capacidade de altas doses de zinco em interromper a absorção de cobre e, assim, contribuir para o desenvolvimento de anemia.
Tags: teor calórico 159 kcal, composição química, valor nutricional, vitaminas, minerais, o que é útil Presunto em seu próprio suco, fatiado com osso, calorias, nutrientes, propriedades úteis Presunto em seu próprio suco, fatiado com osso