Valor nutricional e composição química.
A tabela mostra o conteúdo de nutrientes (calorias, proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais) por 100 gramas parte comestível.
| Nutriente | Qtd. | Norma** | % da norma em 100 g | % da norma em 100 kcal | 100% normais |
| Valor calórico | 37 kCal | 1684 kCal | 2.2% | 5.9% | 4551 g |
| Proteínas | 0.89 g | 76 g | 1.2% | 3.2% | 8539 g |
| gorduras | 0.35 g | 56 g | 0.6% | 1.6% | 16000 g |
| Os hidratos de carbono | 6.05 g | 219 g | 2.8% | 7.6% | 3620 g |
| Fibra alimentar | 2.8 g | 20 g | 14% | 37.8% | 714 g |
| Água | 89.21 g | 2273 g | 3.9% | 10.5% | 2548 g |
| Cinza | 0.69 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 261 μg | 900 μg | 29% | 78.4% | 345 g |
| alfa carotenos | 682 μg | ~ | |||
| betacaroteno | 2.793 mg | 5 mg | 55.9% | 151.1% | 179 g |
| Luteína + Zeaxantina | 1415 μg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.016 mg | 1.5 mg | 1.1% | 3% | 9375 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.067 mg | 1.8 mg | 3.7% | 10% | 2687 g |
| Vitamina B4, colina | 10.6 mg | 500 mg | 2.1% | 5.7% | 4717 g |
| Vitamina B5, pantotênica | 0.234 mg | 5 mg | 4.7% | 12.7% | 2137 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.161 mg | 2 mg | 8.1% | 21.9% | 1242 g |
| Vitamina B9, folato | 20 μg | 400 μg | 5% | 13.5% | 2000 g |
| Vitamina C, ascórbica | 9.6 mg | 90 mg | 10.7% | 28.9% | 938 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.12 mg | 15 mg | 0.8% | 2.2% | 12500 g |
| Vitamina K, filoquinona | 4.4 μg | 120 μg | 3.7% | 10% | 2727 g |
| Vitamina PP, NÃO | 0.495 mg | 20 mg | 2.5% | 6.8% | 4040 g |
| Betaína | 0.2 mg | ~ | |||
| macronutrientes | |||||
| Potássio, K | 241 mg | 2500 mg | 9.6% | 25.9% | 1037 g |
| Cálcio, Ca | 22 mg | 1000 mg | 2.2% | 5.9% | 4545 g |
| Magnésio, Mg | 13 mg | 400 mg | 3.3% | 8.9% | 3077 g |
| Sódio, Na | 1 mg | 1300 mg | 0.1% | 0.3% | 130000 g |
| Enxofre, S | 8.9 mg | 1000 mg | 0.9% | 2.4% | 11236 g |
| Fósforo, P | 19 mg | 800 mg | 2.4% | 6.5% | 4211 g |
| Vestigios | |||||
| Ferro, Fe | 0.44 mg | 18 mg | 2.4% | 6.5% | 4091 g |
| Manganês, Mn | 0.187 mg | 2 mg | 9.4% | 25.4% | 1070 g |
| Cobre, cobre | 82 μg | 1000 μg | 8.2% | 22.2% | 1220 g |
| Selênio, Se | 0.4 μg | 55 μg | 0.7% | 1.9% | 13750 g |
| Zinco, Zn | 0.22 mg | 12 mg | 1.8% | 4.9% | 5455 g |
| Carboidratos digeríveis | |||||
| Mono- e dissacarídeos (açúcares) | 3.3 g | 100 г máx. | |||
| Aminoácidos Essenciais | |||||
| Arginina * | 0.049 g | ~ | |||
| valina | 0.038 g | ~ | |||
| Histidina * | 0.017 g | ~ | |||
| Isoleucina | 0.035 g | ~ | |||
| leucina | 0.05 g | ~ | |||
| lisina | 0.033 g | ~ | |||
| metionina | 0.011 g | ~ | |||
| treonina | 0.027 g | ~ | |||
| triptofano | 0.013 g | ~ | |||
| fenilalanina | 0.035 g | ~ | |||
| Aminoácidos substituíveis | |||||
| alanina | 0.037 g | ~ | |||
| Ácido aspártico | 0.095 g | ~ | |||
| glicina | 0.033 g | ~ | |||
| Ácido glutâmico | 0.155 g | ~ | |||
| Prolina | 0.032 g | ~ | |||
| serina | 0.035 g | ~ | |||
| tirosina | 0.03 g | ~ | |||
| Cisteína | 0.008 g | ~ | |||
| Ácidos graxos saturados | |||||
| Ácidos graxos saturados | 0.072 g | 18.7 г máx. | |||
| 12: 0 Laurico | 0.002 g | ~ | |||
| 14: 0 mirístico | 0.001 g | ~ | |||
| 16: 0 palmítico | 0.062 g | ~ | |||
| Estearina 18: 0 | 0.007 g | ~ | |||
| Ácidos graxos monoinsaturados | 0.026 g | min 16.8 г | 0.2% | 0.5% | |
| 16: 1 palmitoléico | 0.002 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleína (ômega-9) | 0.024 g | ~ | |||
| Ácidos graxos poliinsaturados | 0.147 g | de 11.2 para 20.6 | 1.3% | 3.5% | |
| 18: 2 Linoleico | 0.055 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolênico | 0.092 g | ~ | |||
| Ácidos graxos Omega-3 | 0.092 g | de 0.9 para 3.7 | 10.2% | 27.6% | |
| Ácidos graxos Omega-6 | 0.055 g | de 4.7 para 16.8 | 1.2% | 3.2% |
O valor da energia é 37 kcal.
- xícara, cubos = 205 g (75.9 kCal)
Abóbora de frutos grandes, todas as variedades, assada sem sal rico em vitaminas e minerais como: vitamina A - 29%, beta-caroteno - 55,9%
- Vitamina A é responsável pelo desenvolvimento normal, função reprodutiva, saúde da pele e dos olhos e manutenção da imunidade.
- B-caroteno é pró-vitamina A e tem propriedades antioxidantes. 6 mcg de beta-caroteno é equivalente a 1 mcg de vitamina A.
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