Valor nutricional e composição química.
| Nutriente | Qtd. | Norma** | % da norma em 100 g | % da norma em 100 kcal | 100% normais |
| Valor calórico | 40 kCal | 1684 kCal | 2.4% | 6% | 4210 g |
| Proteínas | 1 g | 76 g | 1.3% | 3.3% | 7600 g |
| Os hidratos de carbono | 7.5 g | 219 g | 3.4% | 8.5% | 2920 g |
| ácidos orgânicos | 1.6 g | ~ | |||
| Fibra alimentar | 0.9 g | 20 g | 4.5% | 11.3% | 2222 g |
| Água | 87 g | 2273 g | 3.8% | 9.5% | 2613 g |
| Cinza | 0.5 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina C, ascórbica | 23 mg | 90 mg | 25.6% | 64% | 391 g |
| macronutrientes | |||||
| Potássio, K | 238 mg | 2500 mg | 9.5% | 23.8% | 1050 g |
| Cálcio, Ca | 32 mg | 1000 mg | 3.2% | 8% | 3125 g |
| Magnésio, Mg | 15 mg | 400 mg | 3.8% | 9.5% | 2667 g |
| Sódio, Na | 22 mg | 1300 mg | 1.7% | 4.3% | 5909 g |
| Fósforo, P | 24 mg | 800 mg | 3% | 7.5% | 3333 g |
| Vestigios | |||||
| Ferro, Fe | 1.5 mg | 18 mg | 8.3% | 20.8% | 1200 g |
| Carboidratos digeríveis | |||||
| Mono- e dissacarídeos (açúcares) | 7.5 g | 100 г máx. |
O valor da energia é 40 kcal.
- Vitamina C participa de reações redox, o funcionamento do sistema imunológico, promove a absorção de ferro. A deficiência leva a gengivas soltas e sangrantes, hemorragias nasais devido ao aumento da permeabilidade e fragilidade dos capilares sanguíneos.
Valor energético ou conteúdo calórico É a quantidade de energia liberada no corpo humano pelos alimentos durante a digestão. O valor energético de um produto é medido em quilo-calorias (kcal) ou quilo-joules (kJ) por 100 gramas. produtos. A quilocaloria usada para medir o valor energético dos alimentos também é chamada de “caloria alimentar”, portanto, o prefixo quilo costuma ser omitido ao especificar calorias em (quilo) calorias. Você pode ver tabelas de energia detalhadas para produtos russos.
O valor nutricional - o conteúdo de carboidratos, gorduras e proteínas do produto.
Valor nutricional de um produto alimentar - um conjunto de propriedades de um produto alimentar, em cuja presença as necessidades fisiológicas de uma pessoa para as substâncias e energia necessárias são satisfeitas.
Vitaminas, substâncias orgânicas necessárias em pequenas quantidades na dieta de humanos e da maioria dos vertebrados. As vitaminas são geralmente sintetizadas pelas plantas, e não pelos animais. A necessidade humana diária de vitaminas é de apenas alguns miligramas ou microgramas. Ao contrário das substâncias inorgânicas, as vitaminas são destruídas pelo forte aquecimento. Muitas vitaminas são instáveis e “perdidas” durante o cozimento ou processamento de alimentos.