Valor nutricional e composição química.
A tabela mostra o conteúdo de nutrientes (calorias, proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais) por 100 gramas parte comestível.
| Nutriente | Qtd. | Norma** | % da norma em 100 g | % da norma em 100 kcal | 100% normais |
| Valor calórico | 49 kCal | 1684 kCal | 2.9% | 5.9% | 3437 g |
| Proteínas | 2.59 g | 76 g | 3.4% | 6.9% | 2934 g |
| gorduras | 0.25 g | 56 g | 0.4% | 0.8% | 22400 g |
| Os hidratos de carbono | 6.26 g | 219 g | 2.9% | 5.9% | 3498 g |
| Fibra alimentar | 3 g | 20 g | 15% | 30.6% | 667 g |
| Água | 87.01 g | 2273 g | 3.8% | 7.8% | 2612 g |
| Cinza | 0.89 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 583 μg | 900 μg | 64.8% | 132.2% | 154 g |
| alfa carotenos | 2636 μg | ~ | |||
| betacaroteno | 5.67 mg | 5 mg | 113.4% | 231.4% | 88 g |
| beta criptoxantina | 5 μg | ~ | |||
| Luteína + Zeaxantina | 493 μg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.046 mg | 1.5 mg | 3.1% | 6.3% | 3261 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.048 mg | 1.8 mg | 2.7% | 5.5% | 3750 g |
| Vitamina B4, colina | 18.6 mg | 500 mg | 3.7% | 7.6% | 2688 g |
| Vitamina B5, pantotênica | 0.143 mg | 5 mg | 2.9% | 5.9% | 3497 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.079 mg | 2 mg | 4% | 8.2% | 2532 g |
| Vitamina B9, folato | 24 μg | 400 μg | 6% | 12.2% | 1667 g |
| Vitamina C, ascórbica | 5 mg | 90 mg | 5.6% | 11.4% | 1800 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.29 mg | 15 mg | 1.9% | 3.9% | 5172 g |
| Vitamina K, filoquinona | 18.2 μg | 120 μg | 15.2% | 31% | 659 g |
| Vitamina PP, NÃO | 0.577 mg | 20 mg | 2.9% | 5.9% | 3466 g |
| macronutrientes | |||||
| Potássio, K | 291 mg | 2500 mg | 11.6% | 23.7% | 859 g |
| Cálcio, Ca | 27 mg | 1000 mg | 2.7% | 5.5% | 3704 g |
| Magnésio, Mg | 16 mg | 400 mg | 4% | 8.2% | 2500 g |
| Sódio, Na | 214 mg | 1300 mg | 16.5% | 33.7% | 607 g |
| Enxofre, S | 25.9 mg | 1000 mg | 2.6% | 5.3% | 3861 g |
| Fósforo, P | 42 mg | 800 mg | 5.3% | 10.8% | 1905 g |
| Vestigios | |||||
| Ferro, Fe | 1.05 mg | 18 mg | 5.8% | 11.8% | 1714 g |
| Manganês, Mn | 0.568 mg | 2 mg | 28.4% | 58% | 352 g |
| Cobre, cobre | 73 μg | 1000 μg | 7.3% | 14.9% | 1370 g |
| Selênio, Se | 0.3 μg | 55 μg | 0.5% | 1% | 18333 g |
| Flúor, F | 37 μg | 4000 μg | 0.9% | 1.8% | 10811 g |
| Zinco, Zn | 0.41 mg | 12 mg | 3.4% | 6.9% | 2927 g |
| Carboidratos digeríveis | |||||
| Mono- e dissacarídeos (açúcares) | 2.41 g | 100 г máx. | |||
| Aminoácidos Essenciais | |||||
| Arginina * | 0.174 g | ~ | |||
| valina | 0.135 g | ~ | |||
| Histidina * | 0.066 g | ~ | |||
| Isoleucina | 0.126 g | ~ | |||
| leucina | 0.172 g | ~ | |||
| lisina | 0.154 g | ~ | |||
| metionina | 0.031 g | ~ | |||
| treonina | 0.104 g | ~ | |||
| triptofano | 0.026 g | ~ | |||
| fenilalanina | 0.108 g | ~ | |||
| Aminoácidos substituíveis | |||||
| alanina | 0.111 g | ~ | |||
| Ácido aspártico | 0.274 g | ~ | |||
| glicina | 0.094 g | ~ | |||
| Ácido glutâmico | 0.353 g | ~ | |||
| Prolina | 0.063 g | ~ | |||
| serina | 0.123 g | ~ | |||
| tirosina | 0.067 g | ~ | |||
| Cisteína | 0.024 g | ~ | |||
| Ácidos graxos saturados | |||||
| Ácidos graxos saturados | 0.051 g | 18.7 г máx. | |||
| 14: 0 mirístico | 0.001 g | ~ | |||
| 16: 0 palmítico | 0.044 g | ~ | |||
| Estearina 18: 0 | 0.005 g | ~ | |||
| Ácidos graxos monoinsaturados | 0.016 g | min 16.8 г | 0.1% | 0.2% | |
| 16: 1 palmitoléico | 0.001 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleína (ômega-9) | 0.015 g | ~ | |||
| Ácidos graxos poliinsaturados | 0.119 g | de 11.2 para 20.6 | 1.1% | 2.2% | |
| 18: 2 Linoleico | 0.087 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolênico | 0.032 g | ~ | |||
| Ácidos graxos Omega-3 | 0.032 g | de 0.9 para 3.7 | 3.6% | 7.3% | |
| Ácidos graxos Omega-6 | 0.087 g | de 4.7 para 16.8 | 1.9% | 3.9% |
O valor da energia é 49 kcal.
- xícara = 163 g (79.9 kCal)
Mistura de vegetais, enlatados, produto seco sem marinada rico em vitaminas e minerais como: vitamina A - 64,8%, beta-caroteno - 113,4%, vitamina K - 15,2%, potássio - 11,6%, manganês - 28,4%
- Vitamina A é responsável pelo desenvolvimento normal, função reprodutiva, saúde da pele e dos olhos e manutenção da imunidade.
- B-caroteno é pró-vitamina A e tem propriedades antioxidantes. 6 mcg de beta-caroteno é equivalente a 1 mcg de vitamina A.
- A vitamina K regula a coagulação do sangue. A falta de vitamina K leva a um aumento no tempo de coagulação do sangue, uma diminuição do conteúdo de protrombina no sangue.
- potássio é o principal íon intracelular que participa da regulação do equilíbrio hídrico, ácido e eletrolítico, participa dos processos de impulsos nervosos, regulação da pressão.
- Manganês participa da formação do osso e do tecido conjuntivo, faz parte das enzimas envolvidas no metabolismo dos aminoácidos, carboidratos, catecolaminas; essencial para a síntese de colesterol e nucleotídeos. O consumo insuficiente é acompanhado por uma desaceleração do crescimento, distúrbios no sistema reprodutivo, aumento da fragilidade do tecido ósseo, distúrbios do metabolismo de carboidratos e lipídios.
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