Valor nutricional e composição química.
A tabela mostra o conteúdo de nutrientes (calorias, proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais) por 100 gramas parte comestível.
| Nutriente | Qtd. | Norma** | % da norma em 100 g | % da norma em 100 kcal | 100% normais |
| Valor calórico | 82 kCal | 1684 kCal | 4.9% | 6% | 2054 g |
| Proteínas | 1.2 g | 76 g | 1.6% | 2% | 6333 g |
| gorduras | 6.2 g | 56 g | 11.1% | 13.5% | 903 g |
| Os hidratos de carbono | 4.8 g | 219 g | 2.2% | 2.7% | 4563 g |
| Fibra alimentar | 1.4 g | 20 g | 7% | 8.5% | 1429 g |
| Água | 85.1 g | 2273 g | 3.7% | 4.5% | 2671 g |
| Cinza | 1.3 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 1.6% | 7500 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.09 mg | 1.8 mg | 5% | 6.1% | 2000 g |
| Vitamina C, ascórbica | 0.8 mg | 90 mg | 0.9% | 1.1% | 11250 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 2 mg | 15 mg | 13.3% | 16.2% | 750 g |
| Vitamina PP, NÃO | 1.3 mg | 20 mg | 6.5% | 7.9% | 1538 g |
| niacina | 1.1 mg | ~ | |||
| macronutrientes | |||||
| Potássio, K | 98 mg | 2500 mg | 3.9% | 4.8% | 2551 g |
| Cálcio, Ca | 15 mg | 1000 mg | 1.5% | 1.8% | 6667 g |
| Magnésio, Mg | 5 mg | 400 mg | 1.3% | 1.6% | 8000 g |
| Sódio, Na | 382 mg | 1300 mg | 29.4% | 35.9% | 340 g |
| Fósforo, P | 31 mg | 800 mg | 3.9% | 4.8% | 2581 g |
| Vestigios | |||||
| Ferro, Fe | 0.9 mg | 18 mg | 5% | 6.1% | 2000 g |
| Carboidratos digeríveis | |||||
| Amido e dextrinas | 2.7 g | ~ | |||
| Mono- e dissacarídeos (açúcares) | 2.1 g | 100 г máx. | |||
| Ácidos graxos saturados | |||||
| Ácidos graxos saturados | 0.1 g | 18.7 г máx. |
O valor da energia é 82 kcal.
Molho de cogumelos 2-96 cada rico em vitaminas e minerais como: vitamina E - 13,3%
- Vitamina E possui propriedades antioxidantes, é necessária para o funcionamento das gônadas, o músculo cardíaco, é um estabilizador universal das membranas celulares. Na deficiência de vitamina E, observa-se hemólise dos eritrócitos e distúrbios neurológicos.
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