Valor nutricional e composição química.
A tabela mostra o conteúdo de nutrientes (calorias, proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais) por 100 gramas parte comestível.
| Nutriente | Qtd. | Norma** | % da norma em 100 g | % da norma em 100 kcal | 100% normais |
| Valor calórico | 15 kCal | 1684 kCal | 0.9% | 6% | 11227 g |
| Proteínas | 0.1 g | 76 g | 0.1% | 0.7% | 76000 g |
| Os hidratos de carbono | 3.7 g | 219 g | 1.7% | 11.3% | 5919 g |
| Água | 95.7 g | 2273 g | 4.2% | 28% | 2375 g |
| Cinza | 0.5 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.01 mg | 1.5 mg | 0.7% | 4.7% | 15000 g |
| Vitamina B4, colina | 0.1 mg | 500 mg | 500000 g | ||
| Vitamina B5, pantotênica | 0.027 mg | 5 mg | 0.5% | 3.3% | 18519 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.01 mg | 2 mg | 0.5% | 3.3% | 20000 g |
| Vitamina B9, folato | 2 μg | 400 μg | 0.5% | 3.3% | 20000 g |
| Vitamina C, ascórbica | 8.1 mg | 90 mg | 9% | 60% | 1111 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 2.56 mg | 15 mg | 17.1% | 114% | 586 g |
| Vitamina K, filoquinona | 39.6 μg | 120 μg | 33% | 220% | 303 g |
| Vitamina PP, NÃO | 0.06 mg | 20 mg | 0.3% | 2% | 33333 g |
| macronutrientes | |||||
| Potássio, K | 33 mg | 2500 mg | 1.3% | 8.7% | 7576 g |
| Cálcio, Ca | 4 mg | 1000 mg | 0.4% | 2.7% | 25000 g |
| Magnésio, Mg | 3 mg | 400 mg | 0.8% | 5.3% | 13333 g |
| Sódio, Na | 208 mg | 1300 mg | 16% | 106.7% | 625 g |
| Enxofre, S | 1 mg | 1000 mg | 0.1% | 0.7% | 100000 g |
| Fósforo, P | 3 mg | 800 mg | 0.4% | 2.7% | 26667 g |
| Vestigios | |||||
| Ferro, Fe | 0.04 mg | 18 mg | 0.2% | 1.3% | 45000 g |
| Manganês, Mn | 0.06 mg | 2 mg | 3% | 20% | 3333 g |
| Cobre, cobre | 10 μg | 1000 μg | 1% | 6.7% | 10000 g |
| Selênio, Se | 1.6 μg | 55 μg | 2.9% | 19.3% | 3438 g |
| Zinco, Zn | 0.02 mg | 12 mg | 0.2% | 1.3% | 60000 g |
| Carboidratos digeríveis | |||||
| Mono- e dissacarídeos (açúcares) | 3.7 g | 100 г máx. |
O valor da energia é 15 kcal.
- xícara = 250 g (37.5 kCal)
- colher de sopa = 16 g (2.4 kCal)
Molho agridoce rico em vitaminas e minerais como: vitamina E - 17,1%, vitamina K - 33%
- Vitamina E possui propriedades antioxidantes, é necessária para o funcionamento das gônadas, o músculo cardíaco, é um estabilizador universal das membranas celulares. Na deficiência de vitamina E, observa-se hemólise dos eritrócitos e distúrbios neurológicos.
- A vitamina K regula a coagulação do sangue. A falta de vitamina K leva a um aumento no tempo de coagulação do sangue, uma diminuição do conteúdo de protrombina no sangue.
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