Valor nutricional e composição química.
A tabela mostra o conteúdo de nutrientes (calorias, proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais) por 100 gramas parte comestível.
Nutriente | Qtd. | Norma** | % da norma em 100 g | % da norma em 100 kcal | 100% normais |
Valor calórico | 594 kCal | 1684 kCal | 35.3% | 5.9% | 284 g |
Proteínas | 17.3 g | 76 g | 22.8% | 3.8% | 439 g |
gorduras | 51.45 g | 56 g | 91.9% | 15.5% | 109 g |
Os hidratos de carbono | 16.35 g | 219 g | 7.5% | 1.3% | 1339 g |
Fibra alimentar | 9 g | 20 g | 45% | 7.6% | 222 g |
Água | 1.75 g | 2273 g | 0.1% | 129886 g | |
Cinza | 4.15 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
betacaroteno | 0.003 mg | 5 mg | 0.1% | 166667 g | |
Luteína + Zeaxantina | 21 μg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.2 mg | 1.5 mg | 13.3% | 2.2% | 750 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 1.9% | 900 g |
Vitamina B4, colina | 54.3 mg | 500 mg | 10.9% | 1.8% | 921 g |
Vitamina B5, pantotênica | 1.205 mg | 5 mg | 24.1% | 4.1% | 415 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.296 mg | 2 mg | 14.8% | 2.5% | 676 g |
Vitamina B9, folato | 50 μg | 400 μg | 12.5% | 2.1% | 800 g |
Vitamina C, ascórbica | 0.4 mg | 90 mg | 0.4% | 0.1% | 22500 g |
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 10.94 mg | 15 mg | 72.9% | 12.3% | 137 g |
Vitamina K, filoquinona | 12.9 μg | 120 μg | 10.8% | 1.8% | 930 g |
Vitamina PP, NÃO | 4.7 mg | 20 mg | 23.5% | 4% | 426 g |
macronutrientes | |||||
Potássio, K | 693 mg | 2500 mg | 27.7% | 4.7% | 361 g |
Cálcio, Ca | 70 mg | 1000 mg | 7% | 1.2% | 1429 g |
Magnésio, Mg | 225 mg | 400 mg | 56.3% | 9.5% | 178 g |
Sódio, Na | 345 mg | 1300 mg | 26.5% | 4.5% | 377 g |
Enxofre, S | 173 mg | 1000 mg | 17.3% | 2.9% | 578 g |
Fósforo, P | 435 mg | 800 mg | 54.4% | 9.2% | 184 g |
Vestigios | |||||
Ferro, Fe | 3.7 mg | 18 mg | 20.6% | 3.5% | 486 g |
Manganês, Mn | 1.937 mg | 2 mg | 96.9% | 16.3% | 103 g |
Cobre, cobre | 1279 μg | 1000 μg | 127.9% | 21.5% | 78 g |
Selênio, Se | 7.5 μg | 55 μg | 13.6% | 2.3% | 733 g |
Zinco, Zn | 3.8 mg | 12 mg | 31.7% | 5.3% | 316 g |
Carboidratos digeríveis | |||||
Mono- e dissacarídeos (açúcares) | 4.8 g | 100 г máx. | |||
Aminoácidos Essenciais | |||||
Arginina * | 2.242 g | ~ | |||
valina | 0.934 g | ~ | |||
Histidina * | 0.48 g | ~ | |||
Isoleucina | 0.744 g | ~ | |||
leucina | 1.371 g | ~ | |||
lisina | 0.712 g | ~ | |||
metionina | 0.228 g | ~ | |||
treonina | 0.597 g | ~ | |||
triptofano | 0.264 g | ~ | |||
fenilalanina | 0.953 g | ~ | |||
Aminoácidos substituíveis | |||||
alanina | 0.806 g | ~ | |||
Ácido aspártico | 2.056 g | ~ | |||
glicina | 1.064 g | ~ | |||
Ácido glutâmico | 4.423 g | ~ | |||
Prolina | 0.875 g | ~ | |||
serina | 0.917 g | ~ | |||
tirosina | 0.676 g | ~ | |||
Cisteína | 0.287 g | ~ | |||
Ácidos graxos saturados | |||||
Ácidos graxos saturados | 6.5 g | 18.7 г máx. | |||
8: 0 caprílico | 0.045 g | ~ | |||
10: 0 caprico | 0.045 g | ~ | |||
12: 0 Laurico | 0.269 g | ~ | |||
14: 0 mirístico | 0.215 g | ~ | |||
16: 0 palmítico | 4.188 g | ~ | |||
Estearina 18: 0 | 1.739 g | ~ | |||
Ácidos graxos monoinsaturados | 31.395 g | min 16.8 г | 186.9% | 31.5% | |
16: 1 palmitoléico | 0.223 g | ~ | |||
18: 1 Oleína (ômega-9) | 30.802 g | ~ | |||
20: 1 gadoléico (ômega-9) | 0.259 g | ~ | |||
Ácidos graxos poliinsaturados | 10.768 g | de 11.2 para 20.6 | 96.1% | 16.2% | |
18: 2 Linoleico | 10.535 g | ~ | |||
18: 3 Linolênico | 0.19 g | ~ | |||
Ácidos graxos Omega-3 | 0.19 g | de 0.9 para 3.7 | 21.1% | 3.6% | |
Ácidos graxos Omega-6 | 10.535 g | de 4.7 para 16.8 | 100% | 16.8% |
O valor da energia é 594 kcal.
- xícara = 137 g (813.8 kCal)
- oz = 28.35 g (168.4 kCal)
Nozes, misture com amendoim, torrado a seco, com sal rico em vitaminas e minerais, como: vitamina B1 - 13,3%, vitamina B2 - 11,1%, vitamina B5 - 24,1%, vitamina B6 - 14,8%, vitamina B9 - 12,5%, vitamina E - 72,9%, vitamina PP - 23,5%, potássio - 27,7%, magnésio - 56,3%, fósforo - 54,4%, ferro - 20,6%, manganês - 96,9%, cobre - 127,9 %, selênio - 13,6%, zinco - 31,7%
- Vitamina B1 faz parte das enzimas mais importantes do metabolismo de carboidratos e energia, que fornecem ao corpo energia e substâncias plásticas, assim como o metabolismo de aminoácidos de cadeia ramificada. A falta dessa vitamina leva a graves distúrbios dos sistemas nervoso, digestivo e cardiovascular.
- Vitamina B2 participa de reações redox, aumenta a sensibilidade de cor do analisador visual e adaptação ao escuro. A ingestão insuficiente de vitamina B2 é acompanhada por uma violação da condição da pele, membranas mucosas, visão prejudicada à luz e ao crepúsculo.
- Vitamina B5 participa do metabolismo de proteínas, gorduras, carboidratos, metabolismo do colesterol, síntese de vários hormônios, hemoglobina, promove a absorção de aminoácidos e açúcares no intestino, apóia a função do córtex adrenal. A falta de ácido pantotênico pode causar danos à pele e às membranas mucosas.
- Vitamina B6 participa na manutenção da resposta imune, processos de inibição e excitação no sistema nervoso central, na conversão de aminoácidos, no metabolismo do triptofano, lipídios e ácidos nucléicos, contribui para a formação normal de eritrócitos, manutenção do nível normal de homocisteína no sangue. A ingestão insuficiente de vitamina B6 é acompanhada por uma diminuição do apetite, uma violação do estado da pele, o desenvolvimento de homocisteinemia, anemia.
- Vitamina B6 como coenzima, participam do metabolismo dos ácidos nucléicos e aminoácidos. A deficiência de folato leva à síntese prejudicada de ácidos nucleicos e proteínas, o que resulta na inibição do crescimento e divisão celular, especialmente em tecidos de proliferação rápida: medula óssea, epitélio intestinal, etc. O consumo insuficiente de folato durante a gravidez é uma das causas da prematuridade, desnutrição, malformações congênitas e distúrbios do desenvolvimento da criança. Foi demonstrada uma forte associação entre os níveis de folato e homocisteína e o risco de doença cardiovascular.
- Vitamina E possui propriedades antioxidantes, é necessária para o funcionamento das gônadas, o músculo cardíaco, é um estabilizador universal das membranas celulares. Na deficiência de vitamina E, observa-se hemólise dos eritrócitos e distúrbios neurológicos.
- Vitamina PP participa de reações redox do metabolismo energético. A ingestão insuficiente de vitaminas é acompanhada por perturbações do estado normal da pele, do trato gastrointestinal e do sistema nervoso.
- potássio é o principal íon intracelular que participa da regulação do equilíbrio hídrico, ácido e eletrolítico, participa dos processos de impulsos nervosos, regulação da pressão.
- Magnésio participa do metabolismo energético, síntese de proteínas, ácidos nucléicos, tem efeito estabilizador nas membranas, é necessário manter a homeostase do cálcio, potássio e sódio. A falta de magnésio leva à hipomagnesemia, um risco aumentado de desenvolver hipertensão, doenças cardíacas.
- Fósforo participa de muitos processos fisiológicos, incluindo o metabolismo energético, regula o equilíbrio ácido-base, faz parte dos fosfolipídios, nucleotídeos e ácidos nucléicos, é necessária para a mineralização dos ossos e dentes. A deficiência leva à anorexia, anemia, raquitismo.
- Ferro faz parte de proteínas de várias funções, incluindo enzimas. Participa do transporte de elétrons, oxigênio, garante o curso das reações redox e ativação da peroxidação. O consumo insuficiente leva à anemia hipocrômica, atonia dos músculos esqueléticos por deficiência de mioglobina, aumento da fadiga, miocardiopatia, gastrite atrófica.
- Manganês participa da formação do osso e do tecido conjuntivo, faz parte das enzimas envolvidas no metabolismo dos aminoácidos, carboidratos, catecolaminas; essencial para a síntese de colesterol e nucleotídeos. O consumo insuficiente é acompanhado por uma desaceleração do crescimento, distúrbios no sistema reprodutivo, aumento da fragilidade do tecido ósseo, distúrbios do metabolismo de carboidratos e lipídios.
- Cobre faz parte de enzimas com atividade redox e está envolvida no metabolismo do ferro, estimula a absorção de proteínas e carboidratos. Participa dos processos de fornecimento de oxigênio aos tecidos do corpo humano. A deficiência é manifestada por distúrbios na formação do sistema cardiovascular e do esqueleto, o desenvolvimento de displasia do tecido conjuntivo.
- Selênio - elemento essencial do sistema de defesa antioxidante do corpo humano, tem efeito imunomodulador, participa da regulação da ação dos hormônios tireoidianos. A deficiência leva à doença de Kashin-Beck (osteoartrite com múltiplas deformidades das articulações, coluna e extremidades), doença de Keshan (miocardiopatia endêmica), trombastenia hereditária.
- zinco faz parte de mais de 300 enzimas, participa nos processos de síntese e decomposição de carboidratos, proteínas, gorduras, ácidos nucléicos e na regulação da expressão de vários genes. O consumo insuficiente leva à anemia, imunodeficiência secundária, cirrose hepática, disfunção sexual e malformações fetais. Estudos recentes revelaram a capacidade de altas doses de zinco em interromper a absorção de cobre e, assim, contribuir para o desenvolvimento de anemia.
Tags: teor calórico 594 kcal, composição química, valor nutricional, vitaminas, minerais, o que é útil para Nozes, mistura com amendoim, torra a seco, com sal, calorias, nutrientes, propriedades úteis Nozes, mistura com amendoim, torra a seco, com sal